茶樹菇產(chǎn)自江西地區(qū)，是一種可食用的野生真菌，有著“中華神菇”的美譽。它的藥用價值極高，含有多種礦物質(zhì)、膳食纖維和8種人體所需氨基酸，能起到緩解酸痛，健脾養(yǎng)顏的功效。喜歡烹飪的朋友，不如今天就用它來做菜吧！
一、干鍋茶樹菇
食材：茶樹菇、五花肉、花椒、蔥、姜、蒜
做法：
1、茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水洗凈后瀝干，切成長段。
2、蔥，姜，蒜切成薄片，五花肉切薄片，郫縣豆瓣醬用刀剁碎一些。
3、鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當水再次燒開時，把茶樹菇撈出，瀝干水分。
4、鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，干辣椒，花椒，茶樹菇，炒3分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，淋入水淀粉，少許香油即可。
二、爆炒豬肝
食材：豬肝、姜、料酒、鹽、生抽、雞清
做法：
1、豬肝切薄片，加入生姜末、料酒、少量的鹽、生抽、生粉、蛋清，腌10分鐘。
2、鍋里倒油，下洋蔥翻炒。
3、大火爆炒豬肝到豬肝變色，倒入炒好的洋蔥、放糖、蔥花，翻炒均勻。
4、大約炒2~3分鐘即可出鍋。
三、孜然魷魚
食材：魷魚、洋蔥、辣椒、香菜、蔥、姜
做法：
1、魷魚清洗干凈，撕掉膜。改花刀，熱水鍋中焯一下，鍋沸撈出，控干水分。
2、洋蔥、辣椒切絲，香菜切段。油鍋內(nèi)蔥、姜、干辣椒爆香。
3、倒入魷魚翻炒，放少許醬油、孜然進行翻炒。
4、放洋蔥、辣椒、鹽、味精、香菜翻炒3分鐘即可。
四、香辣雞胗
食材：雞胗、蔥 姜、麻椒 、辣椒段、老抽、鹽
做法：
1、雞胗熱水抄一下，接著過涼水備用。
2、將蔥姜編香，放辣椒段，豆瓣醬，麻椒和水，煮開后放雞胗。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘即可。
文章為原創(chuàng)，禁止抄襲、篡改，請標明來源出處【吃貨の漫想記】，違者必究。
