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動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)很豐富，其他食物很難取代，動(dòng)物肝臟中含有豐富的蛋白質(zhì)，豬肝味甘、苦，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效。

主料：豬肝

輔料：蔥、紅辣椒、蒜、姜、油、鹽、料酒

做法步驟：

1、豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加淀粉料酒腌制十分鐘

2、再用清水沖洗一遍，濾干水

3、將紅辣椒、姜、蒜切碎

4、蔥切段

5、鍋中多放些油，倒入豬肝，小火翻炒至變色

6、放入姜蒜辣椒，用大火翻炒30秒

7、加入鹽、料酒、老抽、醋翻炒30秒

8、起鍋前加入蔥段

9、出鍋裝盤