剁椒帶魚
主料：
帶魚(500g)
調(diào)料：
料酒(2茶匙)、胡椒粉(1/2茶匙)、剁椒醬(5茶匙)、蒸魚豉油(1/2茶匙)
制作步驟：
1、帶魚解凍沖洗干凈，加入料酒和白胡椒粉腌制1小時左右；
2、腌好后，放入盤里，碼放整齊，表層加剁椒醬；
3、放入蒸鍋里，蒸8分鐘左右即可出鍋；
4、出鍋后，倒去盤里的水，加入蒸魚豉油，拌勻即可；
小竅門：
1、帶魚表面的銀白色“魚鱗”含有多種微量元素，不需要去掉；
2、剁椒醬和蒸魚豉油中，均包含鹽分，無需再單獨加鹽；
3、料酒和白胡椒腌帶魚，可以有效的去除腥氣。
玫瑰蜂蜜姜茶
原料：干玫瑰花6粒、茶包1個、姜10克、蜂蜜1湯匙、熱水300-500毫升
做法：
1、干玫瑰花洗凈備用
2、姜切成片
3、將熱水倒入杯中，放入茶包泡2分鐘
4、取出茶包，加入姜片和干玫瑰花放置8-10分鐘
5、加入蜂蜜拌勻即成
糖醋排骨
主料：小排(500克)
調(diào)料：料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
制作步驟：
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小竅門：
1、如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
