秋后蘿卜賽人參，比人參還要滋補(bǔ)的東西，吃貨們?cè)跄芊胚^呢！在蘿卜豐收的季節(jié)，一定要試試炒著吃，煮著吃，燉湯，做泡菜——各種簡(jiǎn)單。據(jù)說秋天多吃蘿卜，一整個(gè)冬天都不會(huì)怕冷呢！趕緊一起來學(xué)吧！
1、白蘿卜排骨湯
食材
白蘿卜500克、排骨250克、水、鹽適量。
做法
1、準(zhǔn)備好材料，將排骨剁成3厘米大小。
2、白蘿卜切小塊。
3、用鍋先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可。
小貼士
1、排骨要買新鮮的，這樣湯水才會(huì)鮮甜。
2、白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還消食健胃，理氣化痰。
2、白蘿卜絲炒黃豆
食材
黃豆200克、白蘿卜半根、食鹽5克、姜適量、細(xì)香蔥少許、青蔥半根。
做法
1、泡發(fā)的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時(shí)候更容易入味（用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發(fā)開，這樣更有利于吸收，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能充分的發(fā)揮出來）。
2、蔥切段，白蘿卜洗凈，切絲。
3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜，蔥姜炒出香味后，放入白蘿卜絲，進(jìn)行炒制。加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時(shí)候不會(huì)糊鍋。黃豆放鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒。
4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關(guān)火，撒上少許香蔥即可出鍋。
小貼士
1、黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。
2、白蘿卜味甘、辛、性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
3、白蘿卜梨子汁
食材
小白蘿卜1個(gè)，梨半個(gè)。
做法
1、將白蘿卜切成細(xì)絲，梨切成薄片。
2、將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清水燒開，用微火燉10分鐘。
3、加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。
4、蘿卜絲鯽魚湯
食材
鯽魚一條，白蘿卜半個(gè)，生姜4片，蔥2根，鹽1/4茶匙，料酒1/2茶匙，涼水2000毫升。
做法
1、新鮮的鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜。
2、白蘿卜切絲、姜切片，蔥切段備用。
3、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。
5、水初沸時(shí)，加入白蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時(shí)。
6、燉至湯色奶白，加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
5、帶魚燒蘿卜
食材
帶魚1條、蘿卜半個(gè)、蔥1個(gè)、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、白糖一湯匙、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法
1、準(zhǔn)備帶魚，準(zhǔn)備料汁（生抽、老抽、白糖、料酒、高湯混合）。
2、帶魚切段，用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘。蘿卜切片。
3、帶魚均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
4、油燒熱把帶魚炸至金黃撈出備用。
5、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好。
6、上面碼上帶魚、香蔥、姜。
7、把料汁兌入。小火燜開后繼續(xù)加熱十分鐘。
8、最后中火收一下汁就好。
6、紅燒排骨蘿卜
食材
排骨500g、油適量、鹽適量、白蘿卜1個(gè)、大蔥適量、生姜適量、綿白糖適量、生抽適量。
做法
1、煮鍋中放水，首先把排骨焯一下，然后把焯好的排骨取出來。
2、鍋中放油，放入一個(gè)大料。
3、然后把蔥姜入鍋煸出香味。
4、放入白糖，炒炒。
5、這時(shí)再放入焯好的排骨繼續(xù)煸炒，并加入生抽。
6、煸炒一會(huì)就加入水開始燒。
7、蘿卜去皮切小塊。
8、排骨燉半小時(shí)后加入蘿卜，繼續(xù)燒。這時(shí)要比較長(zhǎng)時(shí)間，并用小火，直到排骨軟爛，蘿卜入味，加鹽調(diào)味，然后收汁就行了。
7、牛腩燉蘿卜
食材
500g牛腩、1根白蘿卜、適量油、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量蒜、適量香菜、適量豆瓣醬、適量八角、適量桂皮、適量干辣椒、適量花椒、適量胡椒、適量山楂粉。
做法
1、牛肉泡水三上小時(shí)以上，讓其中的血水泡出。
2、切成小塊后，拌入一勺山楂粉，攪拌均勻，腌制二十分鐘。
3、將鍋燒熱，加入適量的油，下入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜蔥蒜和香菜翻炒；
4、翻炒出香味后，加入一點(diǎn)豆瓣醬一起翻炒。
5、翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒。
6、翻炒幾下后加入適量的開水一起煮上三十分鐘。
7、用勺撈出其中大部分的料渣。
8、再下入白蘿卜，一起煮上十五分鐘。
9、加入鹽和胡椒等調(diào)味。
10、這樣美味的蘿卜燉牛腩就做好了。
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