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醋溜木須

1.瘦肉切片，用少許鹽，料酒，一顆雞蛋，生粉，白胡椒粉腌制十分鐘

2.調(diào)汁:鹽一小勺，白糖小半勺，耗油小半勺，雞精小半勺，大蒜碎，老抽半勺，醋三勺，香油半勺，料酒半勺，淀粉一勺，水兩勺，攪勻備用

3.熱鍋涼油，倒入腌制好的肉片，炒制變色乘出備用

4.四顆雞蛋打散，鍋留底油，倒入雞蛋炒熟，淋半勺香油

5.雞蛋炒熟倒入肉片

松子仁炒玉米

1.鍋置火上，入油燒熱，放入松子仁，

2.炸到香酥

3.撈出瀝油

4.鍋燒開水，放入玉米粒、青豆汆燙至熟

5.撈出瀝水

6.油鍋燒熱后，放入青豆、玉米粒

7.紅椒丁、鹽炒勻

8.再加入味精炒勻

9.裝入盤中，撒上松子仁即可

辣炒扁豆

1.準(zhǔn)備扁豆一斤

2.輔料如下圖

3.扁豆洗凈，摘去頭尾，切成兩半。

4.輔料如下圖切好

5.熱鍋倒入適量的冷油

6.倒入除紅辣椒以外的所有輔料爆香

7.倒入扁豆翻炒

8.扁豆炒至變色，放入食鹽翻炒均勻，然后蓋上蓋子燜三分鐘，中途翻動(dòng)幾次，注意不要燜糊了。

9.揭蓋放如紅椒段翻炒15秒

10.放入雞精

11.翻炒均勻即可

蔥姜辣炒蛤蜊

1.蛤蜊淡鹽水浸泡一會(huì)，用刷子把蛤蜊殼表面刷干凈

2.青辣椒和紅甜椒切絲

3.蔥姜切絲

4.鍋中放入少量油，爆香蔥絲，姜絲，干辣椒和花椒粒

5.放入辣椒醬翻炒

6.放入蛤蜊

7.放入老抽，料酒，鹽（我沒有放，辣椒醬和老抽的咸味夠了）翻炒

8.放入青紅椒，蓋上鍋蓋大火悶3-5分鐘