珍珠豆腐丸子
食材：
豆腐700g 糯米200g 生姜30g 鹽5g 黑胡椒粉12g
做法：
1.準(zhǔn)備好食材。糯米提前洗凈、浸泡六小時(shí)；瀝干水分備用。
2.生姜洗凈切細(xì)粒備用。
3.豆腐用重物壓出水分。
4.加入生姜。
5.加入鹽和黑胡椒粉。
6.充分拌合均勻。
7.豆腐捏合成丸子。
8.豆腐丸子均勻滾上糯米。
9.均勻碼放入籠屜。
10.入開(kāi)水鍋中，隔水蒸10分鐘即可。
小貼士：
1、糯米浸泡后，蒸10分鐘就可以熟透。
2、糯米不易消化，脾胃虛弱，老人和孩子要少吃。
3、痛風(fēng)患者，血尿酸過(guò)高者慎食豆腐。
4、豆腐丸子不宜太咸，用鹽隨個(gè)人口味，要適度。
香菇油菜
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末;加入香菇、少許鹽，翻炒;
加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇；湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒;
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤(pán)子里，香菇油菜就做好了
魚(yú)香肉絲
材料：
豬里脊肉150克、青椒2個(gè)、水發(fā)木耳適量、蔥、姜、蒜各適量、鹽、料酒、生粉一小勺、兩大勺醬油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺
做法：
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘
2、水發(fā)木耳、青椒切絲
3、蔥、姜、蒜切好備用
4、調(diào)好調(diào)味汁（兩大勺醬油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺）
5、炒鍋里把油燒熱后，加入肉絲滑炒
6、炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻
7、再倒入青椒和木耳，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了
粉蒸肉
食材:
帶皮的五花肉，紅薯，植物油，蒸肉米粉，郫縣豆瓣，豆腐乳汁及小半塊豆腐乳，花椒，姜，蔥，胡椒粉
做法:
1、將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成片。紅薯去皮，切成塊狀。
2、將切好的肉片放入盆中加植物油、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3、與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開(kāi)。
4、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過(guò)程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干。
5、用中火蒸約1小時(shí)，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
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