一、西紅柿炒西蘭花
材 料：
西蘭花200克，西紅柿1個，油適量，鹽適量，水淀粉適量，姜5克
步 驟：
1、姜切末，西紅柿切塊；
2、西蘭花掰小朵， 再用開水燙一下；
3、油熱，姜炒香；
4、加西紅柿炒一分鐘；
5、加鹽，加入西蘭花炒勻；
6、水淀粉勾芡，炒勻即可。
二、芹菜炒香干
材 料：
芹菜1根，香干2片，干辣椒適量，金蘭醬油1湯匙，糖1茶匙，干辣椒適量，鹽適量
步 驟：
1、芹菜去莖，切段；
2、香干切條，生姜切碎備用；
3、鍋中熱油，依次倒入生姜、干辣椒小火爆香；
4、鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻；
5、接著倒入切好的香干翻炒片刻；
6、鍋中倒入生抽、鹽，翻炒均勻。
三、素燒茄子
材料：
長茄子一條（300克），紅椒1個，青椒1個，細鹽，生抽，砂糖，茶匙
步驟：
1、茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘；
2、鍋內熱2大匙油；
3、浸好的茄子瀝干水，放入鍋內轉小火煸炒；
4、加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底；
5、一直燒至茄子變軟。
6、放入青紅椒，及調料炒到青紅椒斷生即可。
四、西芹炒腐竹
材料：
西芹200克，腐竹60克，生姜，剁辣椒
步驟：
1、腐竹提前泡發(fā)，撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；
2、芹菜洗凈撕去老筋，也切成長5厘米左右的絲；
3、生姜切絲；
4、熱鍋放油，下入姜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;
5、下入西芹，翻炒兩分鐘左右；
6、放入適量的剁辣椒炒勻；
7、放入適量的鹽，炒勻即可。
五、素燒南瓜
材料：
黃南瓜，鹽
步驟：
1、南瓜去皮洗凈切成小塊；
2、炒鍋里放少量油燒熱，然后下南瓜塊；
3、翻炒幾下后加入少許冷水，改小火，加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟；
4、略加些鹽調味后起鍋裝盤，即可。
六、素炒平菇
材料：
平菇，姜，食鹽
步驟：
1、平菇撕成2CM左右的長條，洗凈焯水（或用熱水燙過）備用；
2、姜切絲，備用；
3、鍋內油熱后，姜熗鍋，再倒入平菇翻
炒，大約3-5分鐘，最后調味出鍋即可。
七、剁椒白菜
材料：
剁椒，白菜
步驟：
1、把白菜洗凈切成三厘米的段；
2、起鍋倒油，油熱后放入白菜翻炒，白菜炒軟的時候放入兩勺剁椒翻炒一下即可，剁椒是咸的所以不用放鹽。
八、南瓜餅
材 料：
南瓜，糯米粉，糖
步 驟：
1、南瓜切薄片上鍋蒸熟，蒸好后搗成蓉，加入糯米粉和糖，揉成面團；
2、揉好后，等份揪成球，搟成餅；
3、放入電餅鐺烤熟，即可。
九、滋補素湯
材 料：
藕1節(jié)，胡蘿卜1根，香菇，花生，紅棗，姜3-4片，鹽
步 驟：
1、藕、胡蘿卜去皮，洗凈切片(可以稍微厚一點)；
2、紅棗去核，香菇泡發(fā)，花生米略微泡一下，所有材料洗凈；
3、鍋內加水，所有材料一起下鍋，大火煮開后轉小火煲1小時左右，加入鹽調味即可。
最后，來碗春季“排毒”湯！
解決身體里的隱藏殺手！
十、胡蘿卜木耳豆腐湯
材料：
黑木耳，胡蘿卜，豆腐，鹽，生抽，淀粉
步驟：
1、黑木耳，泡發(fā)后切絲，胡蘿卜切丁，豆腐切丁備用；
2、鍋中加水燒開后放入胡蘿卜，木耳煮三到五分鐘，再加入豆腐加入鹽，生抽調味；3、出鍋前可以加一點水淀粉口感更好。
