一、蔥花炒鵝蛋
食材
鵝蛋一個(gè)、蔥花適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
做法
1、鵝蛋打入碗里，蔥花鹽，料酒混合。
2、打成蛋液。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蛋液。
4、炒碎成塊兒即可出鍋。
二、培根炒上海青梗
食材
培根適量、上海青梗適量、大蒜幾塊、玉米油8毫升、鹽少許。
做法
1、大蒜去皮切塊，培根切斷備用。
2、上海青梗洗干凈瀝干水分備用。
3、油鍋燒熱倒入玉米油，倒入培根和大蒜煸炒片刻。
4、倒入上海青，大火快速翻炒至軟。
5、加入一勺鹽調(diào)味道。
6、大火快速翻炒均勻出鍋。
三、響油蘆筍
食材
蘆筍適量、蒜末適量、干辣椒適量、花生油適量、鹽適量、涼拌菜醬油適量。
做法
1、蘆筍洗凈切好，大蒜，干辣椒切好。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放一點(diǎn)鹽，兩滴油，這樣蘆筍焯水以后顏色好看。
3、放入蘆筍焯水燙熟。
4、過(guò)一遍純凈水，放入盤子里，撒鹽。
5、大蒜，干辣椒放在上面。
6、花生油燒至微微冒煙。
7、熱油潑在蘆筍上面，倒入涼拌菜專用醬油。
四、雞肉炒蘆筍
食材
蘆筍1扎、腌雞腿肉適量、蒜3瓣、鹽1/2茶匙、油1大匙。
做法
1、腌好的雞腿肉，只用了一半。（用生抽，老抽，料酒，生粉和糖抓捏均勻。）
2、蘆筍洗凈，切小段，蒜剁末。
3、熱鍋冷油，把雞肉放入炒至5分熟。
4、放蒜末炒出香味，倒入蘆筍炒。
5、放鹽和少許水炒勻，蓋上蓋子稍煮一下。
6、蘆筍變翠綠就可以了。
五、蟹棒滑蛋
食材
蟹棒8根、雞蛋2個(gè)、蔥2根、生抽半湯匙、料酒半湯匙、鹽2克。
做法
1、雞蛋磕入碗中，加二克鹽和半湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2、蟹棒沖洗干凈放案板上切成小段備用。
3、鍋加熱放入食用油滑鍋，放入蟹棒翻炒出香味，食用油可以稍微多一點(diǎn)，這樣炒雞蛋的時(shí)候才會(huì)蓬松，口感好。
4、放入半湯匙料酒翻炒去腥。
5、轉(zhuǎn)小火將蛋液倒入鍋中。
6、稍作凝固快速翻炒均勻，放入半湯匙生抽調(diào)味。
7、鍋中放入少許蔥花，這樣可以增加菜的香味。
8、翻炒均勻即可出鍋，美味的蟹棒滑蛋就做好了。
六、苦瓜炒雞蛋
食材
苦瓜1個(gè)、雞蛋3個(gè)、小蔥2根、鹽少許、白糖少許、雞粉少許、食用油少許。
做法
1、苦瓜洗凈去籽。
2、然后切成小段
3、撒少許鹽抓勻，幾分鐘后把水?dāng)D出去，去去苦味。
4、雞蛋打散待用。
5、炒鍋油熱放入雞蛋煎定型后盛出。
6、再放少許油，放入苦瓜，蔥花，少許白糖，少許鹽略炒。
7、放入雞蛋，少許雞粉翻炒，盛盤。
七、清蒸蘿卜
食材
白蘿卜1根、小蔥2顆、紅尖椒2個(gè)、生抽少許、蠔油少許、香油少量、麻油少量、鹽適量。
做法
1、白蘿卜去皮切薄片擺掃放整齊，大火蒸10分鐘，筷子戳一下軟了就可以關(guān)火了。
2、把蒸好的蘿卜汁倒出碗里，汁少可以加點(diǎn)熱水。
3、把以上的配料加入碗里，充分?jǐn)嚢瑁缓缶鶆驖苍谔}卜上。
4、就這樣清蒸蘿卜就做好了。
5、用料沒(méi)有嚴(yán)格配比，腌制幾分鐘更加入味喔。
6、喜歡吃酸的朋友，也可以加入醋喔！
八、懶人版麻婆豆腐
食材
嫩豆腐3包(1050g)、麻婆豆腐醬1包(150g)、蔥2根、生粉2茶匙、清水3大匙、玉米油1大匙。
做法
1、把豆腐切塊，蔥切蔥花，麻婆豆腐醬料包。
2、熱油鍋，把豆腐放入稍煎一下。
3、倒入麻婆豆腐醬煮3分鐘。
4、生粉加入清水調(diào)成芡粉漿
5、慢慢倒入豆腐里調(diào)到汁稍濃稠。
6、撒上蔥花裝點(diǎn)一下即可，非?；巯嘛垺?/p>
九、蠔油生菜
食材
生菜適量、蠔油1湯匙、食用油適量、蒜適量、枸杞少許。
做法
1、煮鍋水開后放入生菜，煮一下。
2、生菜撈出控水，擺入盤中。
3、蒜切末，炒香蒜末，加蠔油。
4、加一點(diǎn)點(diǎn)水，鹽、加枸杞，煮至粘稠即可關(guān)火。
5、將炒好的料汁澆在生菜上即可。
十、油淋山藥
食材
鐵棍山藥一根、麻油一勺、蠔油一勺、生抽適量、白砂糖少許、小蔥一根。
做法
1、鐵棍山藥去皮，有些朋友不愿做這一步，手會(huì)癢，放到蒸熟以后再去皮也可以，我覺(jué)得這樣清爽些。
2、上鍋蒸十分鐘，也可以煮飯的時(shí)候放進(jìn)電飯煲里蒸熟，節(jié)省時(shí)間。
3、將麻油少許，生抽一勺，溫開水適量，蠔油一勺，少許白砂糖混合調(diào)勻，可嘗下味道，哪種淡了就加一些，因?yàn)橛邢栍秃蜕槎际窍痰?，所以無(wú)需再放鹽。
4、將醬汁淋在山藥上，撒上小蔥即可。
十一、熗拌金針菇
食材
金針菇300克、蔥花適量、蒜片3片、辣椒3粒、精鹽半小勺、生抽1湯匙、蠔油1小勺、雞精半小勺、香麻油少許、高湯一湯匙。
做法
1、將蒜片辣椒蔥剁碎，放進(jìn)碗里調(diào)入精鹽，生抽，雞精，蠔油，香麻油加入高湯調(diào)勻備用。
2、湯鍋加水煮開。
3、倒入洗凈控干水分的金針菇煮3分鐘左右。
4、用篩器把金針菇撈出控干水分。
5、將控干水分后的金針菇放入調(diào)味料里一起拌勻，再用一造型容器將所有拌好的金針菇放入，倒扣在盤子里就可以了。
十二、西葫蘆炒雞蛋
食材
西葫蘆適量、雞蛋適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、十三香適量。
做法
1、西葫蘆適量，洗干凈，切好。
2、雞蛋煎熟備用。
3、鍋里適量油，蔥姜爆鍋，倒入食材翻炒，加入適量十三香，醬油，炒制斷生。
4、加入雞蛋翻炒，鹽調(diào)味，炒好，雞精調(diào)味，出鍋。
十三、青椒炒茄絲
食材
青尖椒適量、圓茄子1個(gè)、蠔油2勺、生抽10ml、白糖1勺。
做法
1、茄子，辣椒洗凈。
2、切絲，茄子絲泡水中。
3、鍋中放蔥油炒茄子至發(fā)軟。
4、放入青椒絲炒斷生。
5、放蠔油生抽白糖，炒勻盛出。
十四、酸辣白菜
食材
白菜適量、干辣椒適量、大蒜適量、醬油適量、陳醋適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量。
做法
1、將白菜洗凈后，撕成小塊。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜末和干辣椒爆香。
3、放入白菜，翻炒均勻后放入醬油，陳醋，鹽，白糖，雞精調(diào)味。
4、盛盤出鍋。
十五、洋蔥炒包菜
食材
洋蔥適量、包菜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法
1、洋蔥、包菜切細(xì)。
2、鍋中放油，下入洋蔥炒香。
3、放入包菜翻炒，可加少許熱水，這樣熟的快。
4、加鹽、蠔油調(diào)味炒勻，出鍋。
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