干煸雞塊
食材
鮮雞腿4個(gè)、青紅椒適量、洋蔥適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、生粉適量、燒烤料適量、麻椒粉適量、熟白芝麻適量、蒜適量。
做法
1、鮮雞腿剁小塊兒，洗凈血水。
2、適量鹽，生抽，老抽，蠔油調(diào)味抓勻。
3、加入一點(diǎn)淀粉，抓勻腌制十分鐘。
4、鍋內(nèi)適量油燒熱，雞塊放入炸制。
5、洋蔥，青紅椒備用。
6、炸至雞肉熟透上色。（喜歡筋口的多炸會(huì)，喜歡鮮嫩點(diǎn)的少炸會(huì)兒，但是一定要炸熟炸透）撈出備用。
7、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，花椒炒香。
8、炸好的雞塊放入。翻炒幾下。
9、洋蔥，青紅椒放入，翻炒幾下。
10、撒上燒烤料，麻椒粉，熟芝麻，翻炒幾下關(guān)火盛出。
魚(yú)香肉絲
食材
豬里脊肉300克、木耳30克、春筍30克、胡蘿卜50克、蔥少許、姜少許、蒜少許、生抽20ML、白醋10ML、料酒少許、水淀粉30ML、白糖10克、鯉魚(yú)菜籽油40ML。
做法
1、蔥切蔥花，姜切末，蒜切末。
2、木耳提前泡發(fā)，開(kāi)水焯燙后切絲，筍也切絲，胡蘿卜切絲備用。
3、里脊肉切絲。
4、加少許水淀粉和料酒、鹽拌勻，讓豬肉入味。
5、熱鍋，倒入鯉魚(yú)菜籽油。
6、再倒入肉絲下入炒菜。
7、加蔥花、姜末、蒜沫爆炒。
8、炒出香味后再放入木耳絲、胡蘿卜絲、筍絲炒勻。
9、倒入魚(yú)香汁翻炒均勻，最后加適量辣椒面，拌勻即可。
尖椒胡蘿卜炒腐竹
食材
尖椒30g、胡蘿卜30g、腐竹100g、蒜5g、油0.5勺、鹽1匙、味精0.2匙。
做法
1、腐竹洗凈在清水中浸泡至膨脹開(kāi)。
2、鍋中燒開(kāi)水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中過(guò)涼瀝干水份備用。
3、準(zhǔn)備原材料腐竹、尖椒、胡蘿卜、蒜。
4、尖椒去籽洗凈和胡蘿卜去皮洗凈切片。
5、鍋中倒入適量油加熱放入蒜粒爆香。
6、放入胡蘿卜片大火炒至斷生。
7、放入腐竹快速翻炒均勻。
8、放入尖椒同時(shí)放入鹽和味精炒勻入味即可出鍋享用。
9、鮮香可口的尖椒胡蘿卜炒腐竹裝入盤(pán)中就大功告成了。
豆腐湯
食材
豆腐適量、蝦皮適量、粉條適量、蔥適量、純凈水適量、鹽適量、香油適量、生抽適量。
做法
1、豆腐切塊。
2、水燒開(kāi)，放入粉條.蝦皮和豆腐，燉五分鐘，加生抽和鹽調(diào)味。
3、出鍋裝碗，放入蔥，再加幾滴香油。
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