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相信很多人都和我一樣，都是無(wú)肉不歡。但是，到了夏天，天氣漸漸熱起來(lái)，很多葷菜比較油膩，讓人完全沒(méi)有胃口。

對(duì)于一個(gè)愛(ài)吃肉的人來(lái)說(shuō)，吃飯的時(shí)候必須有肉陪伴。今天，就給大家分享3道適合夏天吃的葷菜，清爽鮮嫩，吃起來(lái)完全不會(huì)油膩。

• 番茄燉牛腩

食材：牛腩、番茄、洋蔥、大蔥、姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果

調(diào)料：番茄醬、鹽、生抽、糖

做法：

1、將牛腩切成小方塊，冷水下鍋，放入姜片、大蔥、料酒，焯水去除血沫，撈出清洗干凈備用。

2、準(zhǔn)備4個(gè)番茄，兩個(gè)切成大塊，兩個(gè)切成小丁；姜蒜切片，蔥切末。

3、起鍋燒油，油熱之后放入姜蒜爆香，然后牛腩進(jìn)行翻炒，加入八角、桂皮等香料，炒出香味。

4、放入番茄丁和洋蔥進(jìn)行翻炒，炒出汁水，加入適量食鹽、生抽、糖和番茄醬進(jìn)行調(diào)味。

5、加入適量清水，蓋上鍋蓋燉煮45分鐘左右，加入大塊西紅柿，再燉煮5分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可。

• 蒜蓉蝦

食材：蝦、粉絲、大蒜、蔥

調(diào)料：食鹽、生抽、糖、胡椒粉

做法：

1、鮮蝦洗凈，剪去蝦須，去除蝦線；用刀從背部劃開(kāi)，用刀背將蝦肉輕輕剁一下，加入少許料酒，胡椒粉腌制。

2、將粉絲用水煮熟，瀝干水分鋪在盤(pán)子底部，把處理好的蝦，擺在粉絲上。

3、大蒜搗成蒜蓉，蔥切末。

4、起鍋燒油，放入蒜蓉和蔥末進(jìn)行翻炒，加入食鹽、生抽、白糖、胡椒粉和清水，進(jìn)行調(diào)味，炒成料汁。

5、將炒好的料汁澆在蝦上，放入鍋中蒸大概8分鐘時(shí)間，出鍋撒上蔥花，淋上少許熱油即可。

• 泡椒鳳爪

食材：雞爪、泡椒、洋蔥、姜、香料（八角、桂皮、花椒）

調(diào)料：料酒、鹽、白糖、白醋

做法：

1、雞爪去除指甲，用刀切開(kāi)，一分為二，洗凈備用；洋蔥切塊；大蔥切段；姜切片。

2、將雞爪放入鍋中，加入適量清水、料酒、食鹽、姜片和香料煮10分鐘左右。

3、把煮熟后的雞爪，放入冰水中冰鎮(zhèn)一會(huì)，清洗干凈備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)罐子，倒入泡椒和泡椒水，放入適量白糖、白醋、鹽攪拌均勻。

5、將雞爪、洋蔥和大蔥放入罐子中，密封冷藏一天一夜即可。

• 每日滋補(bǔ)品——桂花燕窩

食材：干桂花、天然燕窩、冰糖

做法：

1、準(zhǔn)備一盞天然燕窩，浸泡4小時(shí)以上，挑去細(xì)小的燕子毛，撕成條狀，清洗干凈。

2、將燕窩放入燉盅里，加入適量純凈水燉煮30分鐘左右；加入冰糖后再燉煮5分鐘左右。

3、把燉好的燕窩放入碗中，撒上適量干桂花即可。

大家學(xué)會(huì)這幾道適合夏天吃的葷菜了嗎？