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干媽回鍋肉炒飯

1.備好食材。熟肉切薄片，胡蘿卜切丁，蔥切沫，玉米粒洗凈，瀝干水，準(zhǔn)備剩飯一碗。

2.熱鍋倒油，倒入熟肉片，煸炒至變色出油。

3.倒入蔥花、胡蘿卜、玉米、半勺老干媽?zhuān)黄鸪?0秒。

4.倒入米飯一起翻炒。

花蛤蒸蛋

1.新鮮花蛤提前1天用水浸泡吐干凈泥土洗凈備用

2.鍋里加適量清水和姜，將花蛤煮開(kāi)

3.煮好的花蛤放置盤(pán)，擺出自己喜歡的花樣

4.取干凈碗打入雞蛋加適量鹽和稍涼的花蛤水均勻攪拌，再把蛋液浮在上面的泡泡撈掉

5.把蛋液輕輕倒入擺好花蛤盤(pán)里

6.蓋上保鮮膜再放入蒸鍋里大火轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可

圓蔥炒雞蛋

1.圓蔥切條，雞蛋打散備用。

2.起鍋，放適量油七分熱放入打散的雞蛋，攤好盛出來(lái)備用。

3.鍋里放少許油，七分熱放入培根翻炒。

4.放入圓蔥翻炒，依次放入十三香、生抽、鹽、陳醋繼續(xù)翻炒。

5.快熟時(shí)放入雞蛋，出鍋前放少許雞精調(diào)味。

干炸里脊

1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背兒敲打松弛后再切成大約1厘米見(jiàn)方的肉條，用生抽、蠔油、蒸魚(yú)豉油、玉米淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)勻腌漬15分鐘左右；

2.面粉、玉米淀粉和雞蛋液調(diào)成面糊，可以考慮稍稍加一些清水；

3.腌漬好的肉條倒入面糊里，拌勻；

4.油燒熱后，把掛漿的肉條放里面炸制，要一條條放，避免粘連；

5.肉條全部炸后后，再次升高油溫，復(fù)炸后出鍋；