【番茄腰豆鱈魚?！?/h1>

食材&配料：

鱈魚、紅腰果、西紅柿、鹽、味精、胡椒粉、番茄沙司

做法：

1. 銀鱈魚腌制后炸至金黃，紅腰果用鹽開水泡熱
2. 西紅柿過水，鍋中放入油用番茄沙司在鍋里炒香，然后下入番茄煮熟
3. 加鹽、糖、紅腰果和鱈魚放在一起，勾薄芡即可

【紫蘇蒜子燒鱔段】

食材&配料：

活鱔魚3條、蒜子、紅杭椒、青杭椒、小干蔥、紫蘇葉、醬油、味精、雞粉、糖、胡椒粉、老抽、啤酒、辣鮮露、蠔油

做法：

1. 鱔魚去頭洗凈背部改刀成段備用
2. 蒜子、鱔魚焯水，蒜子炸至金黃，青紅杭椒段、干蔥塊拉油，鱔魚快速過油
3. 鍋留底油，加蠔油、醬油、啤酒，放入所有食材，加味精、雞粉、胡椒粉、辣鮮露、老抽，快出鍋時(shí)放入紫蘇葉，燒一會(huì)勾芡給明油即可

【墨魚汁鮮蝦翡翠卷】

食材&配料：

大白菜1顆、白蝦5只、豬肉餡100克、香菜桿粒、墨魚汁8克、鹽3克、雞粉3克 、胡椒粉、雞汁、味精

做法：

1. 蝦去殼開背去蝦線剁成蝦膠，加入豬肉餡、香菜桿粒，加鹽、胡椒粉、雞粉、味精、雞汁和適量的水、雞蛋拌勻攪拌上勁備用
2. 白菜葉焯水過涼，用廚房紙吸干水分卷入攪拌好的餡料，然后蒸3分鐘取出備用
3. 加濃湯、墨魚汁，加鹽、味精、雞粉、小火慢慢熬至粘稠，墨魚汁劃盤，放上白菜卷上魚子醬點(diǎn)綴，放花草裝飾即可