大盤(pán)雞從新疆開(kāi)到全國(guó)，除了特有的拉面和新疆烤羊肉串外，新疆大盤(pán)雞也是很受大家喜愛(ài)的一道菜，今天我們就做一道家庭版的大盤(pán)雞，下面跟大家一起分享下大盤(pán)雞制作過(guò)程。
準(zhǔn)備食材:三黃雞1只，土豆2個(gè)，青椒，胡蘿卜，洋蔥
做法:
- 雞肉焯水洗凈，土豆切塊，青椒胡蘿卜洋蔥切片，蔥姜蒜切片
- 起鍋放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入雞肉煸炒2分鐘，加入蔥姜蒜，干辣椒，八角，香葉繼續(xù)煸炒1分鐘。
- 再加入2勺郫縣豆瓣醬十1勺老抽十2勺生抽十2勺蠔油+半勺鹽繼續(xù)煸炒1分鐘，有條件的可以倒入1罐啤酒+ 1碗水，放入土豆，加蓋燉20分鐘。
- 最后放入青椒，胡蘿卜，洋蔥，炒至斷生即可出鍋。
家里有面粉的話(huà)，可以制作家庭版的拉面
做法以及比例如下：
- 米300克面粉十少許鹽+150克溫水，和成面團(tuán)醒15分鐘。
- 米案板抹油，把面團(tuán)搟薄，切寬條，蓋保鮮膜醒15分鐘。
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