豬排價格比豬肉貴，究其原因說是貼骨肉比較香，同時因其有排骨在一起燉燒，還能對人體補點鈣。排骨的吃法很多，這次做一道鮮香可口亮麗的紅燒豬排。
食材：豬排500克，冬筍小青菜少許，冰糖50克，蔥姜八角丁香香葉花椒桂皮鹽料酒雞精色拉油適量
做法：先將豬排焯水，將冰糖制成糖色，投入豬排翻炒上色，使豬排鮮甜亮麗，后加入調料燒爛出鍋。
1、豬排剁段，溫水洗凈
2、青菜洗凈，冬筍切片
3、準備調料，將零散調料用紗布包好，姜切片、蔥切節(jié)
4、將冬筍焯水，并將青菜在油鹽水中焯熟
5、將豬排焯水，去掉血污
6、焯水后將豬排撈起，瀝干水分
7、坐鍋點小火注油20ml，投入大冰糖塊，將大冰糖塊翻個，用鍋鏟一角將其敲碎
8、翻炒碎糖塊
9、將冰糖炒成棕色
10、投入豬排翻炒，使其上色入味
11、加入姜塊翻炒，加入適量熱水和調料，大火燒開，轉小火燉約40分鐘至肉爛，30分鐘時加鹽
12、在肉爛時，大火收汁，投入冬筍翻炒，撒雞精翻炒出鍋
鮮甜可口亮麗的紅燒豬排：
