洋蔥，夏秋收獲，其適應性強，耐貯存，洋蔥含水量少，肉質致密，味甜而辛辣，食用時忌過量，尤其腹胃脹氣者勿吃。因洋蔥內含有大量的揮發(fā)油物質，食用后易產生氣體，會使人產生脹氣而有不適感。但此揮發(fā)物質，具有辛辣味，對多種疾病有預防功能，還可增進食欲，有較強的殺菌，降血壓，防止動脈硬化的作用，還適用于維生素C缺乏癥。它的食療作用很大，但在食用時要適量，胃腹脹氣者忌食，否則會使病情加重。
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