1 洋蔥是目前唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A具有擴(kuò)張血管 ，降低血液黏度，減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。同時(shí)還能對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚等外壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽的排泄，降低血壓，高血脂癥和心腦血管病人良好的選擇。
2，洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的物質(zhì)，這是目前所知最有效的抗癌物質(zhì)之一，它能阻止人體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，具有防癌抗癌的作用。
3 ，洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于人體防止骨質(zhì)疏松癥
4 ，洋蔥還有一點(diǎn)的提神作用，它能幫助人體更好地利用葡萄糖，降低血糖，是糖尿病，精神萎靡患者的食療佳肴
5 ，洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒作用，它含有一種被稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，能抗寒，抑制流感病毒，具有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)口腔潰瘍也有一定幫助
6 ，洋蔥含有的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)細(xì)胞活力和代謝能力，具有抗衰老作用。
7 ，洋蔥氣味辛辣，能刺激胃腸消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
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