烘焙久了，就會想著法兒的拼搭組合，今天的蛋糕是一個只愛巧克力口味的小菇?jīng)鲱A定的，配方量我做了一個2寸 一個4寸，一個6寸，已經(jīng)試吃過了，味道很好~
「醇香巧克力慕斯蛋糕」
準備材料
6寸戚風蛋糕 1個 / 半甜巧克力 75g / 淡奶油 175g
淡奶油 2400g / 吉利丁片 2片（10g）巧克力醬 10g
水 10g / 冷凍樹莓 適量 巧克力碎 適量
制作步驟
1、準備一個6寸的戚風蛋糕 片成兩片
2、巧克力醬用水稀釋
3、將稀釋好的巧克力醬刷在蛋糕片上 并將刷好的蛋糕片放置在慕斯圈職
4、制作巧克力甘那許：將淡奶油1倒入鍋中 煮沸后 放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），靜置兩分鐘
5、放一小盆涼水 將鍋坐在涼水盆上 反復翻拌 直至狀態(tài)變得滑順就可以了
6、在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那許，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比較少，主要是怕太甜）
7、將樹莓放置在上面 然后把蛋糕暫時冷藏一下
8、把剩余的巧克力甘那許放入鍋中再加熱 然后將冷水泡軟的吉利丁片放入 攪拌均勻 放涼備用
9、淡奶油打至六分發(fā)后 與加工過的巧克力甘那許混合 翻拌均勻
10、再加入一小把巧克力碎 翻拌兩下
11、將慕斯?jié){倒入模具中 輕輕的震兩下模 讓表面變得平整 然后繼續(xù)放入冰箱 冷藏2小時
12、拿出來以后再裝飾一下就可以了
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