醇香巧克力慕斯蛋糕
6寸戚風蛋糕
半甜巧克力
淡奶油
淡奶油
吉利丁片
好時巧克力醬
水
冷凍樹莓
巧克力碎
1個
75克
175克
2400克
2片(10克）
10克
10克
適量
適量
準備一個6寸的戚風蛋糕 片成兩片
好時巧克力醬用水稀釋
將稀釋好的巧克力醬刷在蛋糕片上 并將刷好的蛋糕片放置在慕斯圈職
制作巧克力甘那許：將淡奶油1倒入鍋中 煮沸后 放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），靜置兩分鐘
放一小盆涼水 將鍋坐在涼水盆上 反復翻拌 直至狀態(tài)變得滑順就可以了
在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那許，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比較少，主要是怕太甜）
將樹莓放置在上面 然后把蛋糕暫時冷藏一下
把剩余的巧克力甘那許放入鍋中再加熱 然后將冷水泡軟的吉利丁片放入 攪拌均勻 放涼備用
淡奶油打至六分發(fā)后 與加工過的巧克力甘那許混合 翻拌均勻
再加入一小把巧克力碎 翻拌兩下
將慕斯?jié){倒入模具中 輕輕的震兩下模 讓表面變得平整 然后繼續(xù)放入冰箱 冷藏2小時
拿出來以后再裝飾一下就可以了
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
