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一月靚湯當(dāng)歸黃芪竹絲雞湯

　　一月靚湯滋補(bǔ)原則
　　一月天氣寒冷，加上春節(jié)活動(dòng)頻繁，出外旅游或走親訪友，更容易增加患感冒的機(jī)會(huì)。所以，本月的滋補(bǔ)重點(diǎn)應(yīng)從補(bǔ)氣血入手，一款能驅(qū)寒暖身、預(yù)防感冒的靚湯最適合這個(gè)月份。  
　　當(dāng)歸、黃芪、人參等食用中藥都能溫和地補(bǔ)氣血，且是安全、可靠，無任何副作用的材料，再加上一些性味相投的主料，如雞（不能選用肉雞，須選擇柴雞、烏骨雞）、羊肉、豬肉等，共同煲制，即能有效地增加熱量、抵御寒冷，增強(qiáng)免疫力及幫助預(yù)防感冒。

滋補(bǔ)功效：驅(qū)寒暖身、預(yù)防感冒、滋陰補(bǔ)氣血
竹絲雞味甘，性溫，功能養(yǎng)陰補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)血。黃芪可大補(bǔ)脾氣；當(dāng)歸益血和肝，以使陽生陰長，氣旺血生；紅棗佐之可健脾補(bǔ)血，生姜也可以和胃調(diào)味。將以上食材合而為湯，既能驅(qū)寒暖身，又可以滋陰補(bǔ)氣血。

主料：竹絲雞（即烏骨雞）一只，約650克
輔料：當(dāng)歸40克、黃芪80克、紅棗40克  
調(diào)料：姜4克、鹽適量
制作：
1.將竹絲雞洗凈切塊備用。水燒沸后將雞塊放入煮5分鐘，取出過一遍冷水。
2.紅棗去核，當(dāng)歸、黃芪、生姜洗凈、切片。
3.將所有的材料放入鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開。
4.用慢火煲3小時(shí)，待好后加入少許鹽即可。

　　健康提示：
　　雞湯作為滋陰補(bǔ)氣血的人氣靚湯，含有一定的脂肪，患有高血脂癥的人多喝雞湯可能會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步升高，使血壓持續(xù)升高；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，因?yàn)殡u湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，否則易增加腎臟負(fù)擔(dān)。