今天給大家分享一個簡單方便的營養(yǎng)早餐餅——南瓜雞蛋早餐餅。用到的南瓜是嫩南瓜，也就是人們常說的青南瓜，口感爽嫩，主要的吃法是清炒或做餡。
但我最喜歡的還是用嫩南瓜做餅，它的絲絲甜味和雞蛋融合在一起，味道香甜，做早餐餅特別美味。
早餐吃點營養(yǎng)豐富又易消化的蔬菜餅最合適了。切一切，拌一拌，上鍋一煎就OK，很是節(jié)省時間，所以經(jīng)常出現(xiàn)在很多家庭早餐里，快來試試吧
南瓜雞蛋早餐餅
【食材】
嫩南瓜200克 / 胡蘿卜100克 / 面粉150克
鹽1小勺/ 雞蛋2個/ 清水150克左右
[ 做法 ]
- 1 -
嫩南瓜去瓤，洗凈。（我這種是嫩南瓜，皮也可以不去。）
- 2 -
分別把南瓜切成細絲，胡蘿卜去皮后也切成細絲。（如果對刀工不滿意的，可以用擦絲器擦成細絲。）
- 3 -
小盆中放入面粉，鹽和雞蛋。
- 4 -
再倒入清水，可以少量多次添加，邊攪拌邊加清水。
- 5 -
面糊攪拌均勻后，再把南瓜和胡蘿卜絲都放進小盆里，攪拌均勻。（最后攪拌成稍微稀一點的，可以流動的蔬菜面糊。）
- 6 -
不粘鍋加熱，底部抹一層油，倒入蔬菜面糊，用勺子平鋪均勻。
- 7 -
晃動鍋體，煎至一面黃金色。
- 8 -
翻面繼續(xù)中小火煎。
- 9 -
再煎3-4分鐘，煎熟的餅顏色發(fā)黃，香味已經(jīng)散發(fā)出來了。
-10 -
取出微微放涼。
-11 -
切塊裝盤。一份美味營養(yǎng)的南瓜雞蛋早餐餅就制作完成了，這做法夠簡單吧，不用揉面，不用過多攪拌，簡單的幾種食材拌在一起，煎成餅，做熟就可以了~
TIPS
1 / 除了嫩南瓜以外，西葫蘆、土豆、蘿卜等食材也可以用同樣的方法制作蔬菜早餐餅，都很好吃。
2 / 喜歡肉類搭配的話，可以加培根粒，火腿粒等。
