冬季飲食的營養(yǎng)特點(diǎn)，應(yīng)以增加熱量為主，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量，礦物質(zhì)的攝取要略高一些。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量，可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。
冬季老人飲食有三宜：一宜粥，養(yǎng)生家大多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥，養(yǎng)陰固精的核桃粥，健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的大棗粥，調(diào)中開胃的玉米粥，滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。二宜溫?zé)?，以取陽生陰長之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。三宜堅(jiān)果，冬日多吃點(diǎn)核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
老年人在飲食上應(yīng)有八忌：忌咸、忌膩——預(yù)防高血壓、心臟病、腎病；忌偏食、忌挑食、忌嗜食——保持營養(yǎng)平衡，有利于長壽；忌暴飲暴食——預(yù)防誘發(fā)心肌梗塞；忌過冷——以免影響消化功能；忌肥甘厚味——主要預(yù)防高血脂、糖尿病、痛風(fēng)、膽石癥、胰腺炎、腎病等。
