隨著人群的細分和酒店行業(yè)的縱深發(fā)展，特色酒店將成為酒店行業(yè)新的藍海。

宜家要進軍經(jīng)濟型酒店了！

這家世界上最大家具零售商瑞典宜家集團以90億歐元購入其品牌的英特宜家購物中心集團時宣布，計劃在歐洲不同地點開設(shè)100家連鎖經(jīng)濟型酒店，首家酒店會在德國開業(yè)，時間定為2014年。

藝旅報告顯示，2010年中國經(jīng)濟型酒店市場規(guī)模達180億元，同比增長36%。其中電子商務(wù)市場規(guī)模達155億元，占該市場86%份額。經(jīng)濟型酒店市場規(guī)模僅占中國全部酒店市場規(guī)模的8.3%，遠低于歐美成熟市場的60%的份額。隨著金融危機逐漸消散，旅游人次和商旅活動增加，預(yù)計2011年經(jīng)濟型酒店市場規(guī)模將達260億。

一方面是經(jīng)濟型酒店巨大的市場潛力，而另外一方面卻是經(jīng)濟型酒店面臨著困境。在最新公布的美股一季報中，如家酒店披露其虧損1.03億元人民幣，無獨有偶，漢庭連鎖酒店也爆出一季度940萬元人民幣的賬面虧損。

“經(jīng)濟型酒店的同質(zhì)化不能滿足人們不同的需求。”布丁酒店董事長朱暉在接受《商業(yè)價值》采訪時表示，“個性化、時尚化是未來酒店發(fā)展的重要趨勢?！?/p>

給力的資本

十幾年前，只要說到經(jīng)濟型酒店，VC、PE都會認(rèn)為是必然賺錢的“大肥肉”。這也帶來了中國經(jīng)濟型酒店經(jīng)歷過去10年的快速發(fā)展期后，已基本形成如家、7天、漢庭、錦江之星四家占據(jù)超半數(shù)市場份額的壟斷局面。

四大品牌對經(jīng)濟型酒店市場的壟斷，意味著很多區(qū)域市場已經(jīng)飽和，造成房價和出租率逐年下滑，這也是如家、漢庭等股價下挫的重要原因，經(jīng)濟型酒店似乎走到了發(fā)展的“死胡同”。

據(jù)不完全市場統(tǒng)計，從經(jīng)濟型到豪華型的定位來看，中國約有33多萬家住宿酒店，但其中品牌和連鎖運營的約為1.5萬家，單純的看數(shù)據(jù)分析，連鎖酒店的增長空間依然很大。

“尋找差異化發(fā)展路徑，對人群進行更準(zhǔn)確的細分，這是未來經(jīng)濟型酒店發(fā)展的重要方向?！敝鞎煴硎?，“只有提供與四大品牌不一樣的價值，才有更大的發(fā)展空間。”

實際上，即便四大品牌也在尋求細分市場的機會，比如錦江之星的百元酒店、漢庭的中端品牌、如家的四星級定位和頤，這些都是經(jīng)濟型酒店規(guī)避趨于飽和的標(biāo)準(zhǔn)型經(jīng)濟型酒店，開拓差異化市場機會的表現(xiàn)。因此，資本在進行市場投入時也會更加青睞非標(biāo)準(zhǔn)、差異化的經(jīng)濟型酒店項目，比如最近獲得投資的布丁、桔子、99連鎖等。

根據(jù)ChinaVenture投中集團統(tǒng)計顯示，2012年初至今，國內(nèi)共有5家酒店獲得融資，累計融資規(guī)模達2.88億美元。這是繼2007年以來PE關(guān)于酒店業(yè)投資的又一個高峰。2003年至今，國內(nèi)酒店行業(yè)共有39筆融資案例發(fā)生，累計獲得融資規(guī)模達9.33億美元，平均單筆融資規(guī)模為2392萬美元，其中2007年為近10年融資規(guī)模最高值，融資案例7起，融資規(guī)模達3.11億美元，7天、開元、漢庭、維也納等均在當(dāng)年獲得VC/PE注資。

除此以外，經(jīng)濟型酒店采取了并購的方式進行快速擴張。2009年至今，中國經(jīng)濟型酒店并購案例達6起，比如如家在2011年9月4.7億美元收購莫泰168全部股權(quán)的案例成為并購交易規(guī)模最大的一起，最近又耗資940萬美元收購“e家快捷”。此前，7天酒店也曾將華天酒店集團旗下全國精致型連鎖經(jīng)濟酒店華天之星收入囊中，錦江之星則通過2次增資金廣快捷而將其股權(quán)全部收購。

事實上，TMT和消費是資本最為關(guān)注的兩大領(lǐng)域，與TMT行業(yè)存在大量泡沫——比如大量虧損的團購網(wǎng)站、電子商務(wù)網(wǎng)站等相比，消費業(yè)尤其是具有實體價值的酒店業(yè)是具有保值功能的投資，而中國酒店業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿σ彩琴Y本關(guān)注的重要原因。

特色的價值

如果說如家、七天等主流經(jīng)濟型酒店直接搶奪二、三星酒店市場，那么布丁則是繼續(xù)向下走，則搶占的是青年旅社和招待所市場，正如金字塔結(jié)構(gòu)一樣，越向下走，人數(shù)越多。

顯然，價格在其中起到了決定性的作用。為了在用戶體驗和降低成本之間找到平衡，布丁酒店做了一道“加減法”的題目。

為此，布丁開始了大刀闊斧的減法行動，砍掉經(jīng)濟型酒店的早餐服務(wù)；減少客房面積，最小的僅有5平米；減服務(wù)，如配置自動收貨機；沒有牙膏、牙刷等六小件；會員入駐只需付房費不用付押金；所有客人免去簽到、登記、查房等繁瑣手續(xù)。

采取這些舉措，朱暉也是經(jīng)過詳細的思考和計算的。在酒店行業(yè)，成本主要是三大塊：物業(yè)租賃、人力和能源消耗。其中，物業(yè)租賃是成本中占比最大的，自2007年布丁創(chuàng)辦以來，朱暉對此的解決方案便是大大壓縮單個房間的面積。比如如家酒店每個客房的面積在35平米左右，假設(shè)每平米2元，每間便是70元/天的成本，而布丁最大的才20平米左右，則為40元/天的成本，可以節(jié)約30元。

根據(jù)布丁酒店的采取統(tǒng)計，布丁的租賃成本占到營收的27%左右，“嚴(yán)格控制租賃成本，保持良性的擴張態(tài)勢?！敝鞎煴硎?。對此，朱暉做了一個形象的比喻，房間變小，相當(dāng)于一定的面積住宿更多的人，降低了每平米的成本，也就是變相提高了每平米的收益，這和零售行業(yè)的平效有點類似。

而更小的房間，為布丁帶來了人工成本和能耗成本的降低。布丁的用工比例是1:7，而國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的平均水平大概是1:3.5，極大的降低了人工成本；對于能耗成本來說，布丁使用的環(huán)保節(jié)能設(shè)備起到了關(guān)鍵作用，此外布丁推出了低碳護照，比如不用一次性用品，連續(xù)3天不換被套，每一個環(huán)保行為可兌換一個專屬環(huán)保圖章，集成一定量圖章后可以換iPad等大獎，以此鼓勵消費者踐行低碳。

當(dāng)然，對于布丁來說，還做了一些必要的加法。比如針對年輕消費者對時尚和互動交流的需求，布丁酒店在它大堂里配置了最新款的蘋果電腦、Skype全球免費電話、自動販賣機、美國波普風(fēng)格的墻繪及互動留言墻等。此外，針對年輕人上網(wǎng)的需求，布丁實現(xiàn)了整個酒店的免費無線WiFi全覆蓋，滿足了年輕人的需求。

經(jīng)過一番加減法，布丁既降低了成本，反而提升了用戶的體驗?！安级〉某鲎饴誓艹^90%，超過行業(yè)80%的平均水平?！敝鞎煴硎尽?/p>

如果說布丁是招待所“殺手”，那么桔子酒店就是四、五星級酒店的“噩夢”。

作為中國第一家定位于設(shè)計的連鎖酒店，最擅長的在于酒店的設(shè)計。桔子酒店和桔子水晶酒店平均在每間客房的成本分別是10萬元和20萬元左右，平均算下來桔子酒店每間客房的造價甚至超過五星級酒店。比如科勒潔具、42英寸液晶彩電、電動窗簾、支持iPhone、iPad的客房音響系統(tǒng)等硬件設(shè)施顯然已超出很多高端五星級酒店的客房。

為此，桔子酒店成了“創(chuàng)新委員會”，專門從用戶的角度去開發(fā)和研究如何能夠提供更加驚喜的體驗。比如現(xiàn)在桔子水晶酒店，當(dāng)進入房間時，并不像傳統(tǒng)的插卡取電，而是將卡直接扔到被稱之為“時空隧道”的槽中即可完成房間的取電。不僅如此，燈光還專門設(shè)計了情侶浪漫的“Paris”模式、“睡美人”模式、“閱讀”模式等，這些操作都完全是在觸控板上操作完成。據(jù)了解，桔子目前下一步計劃將房間所有的操作都集中到類似“遙控器”上完成，這個被稱為“哈利·波特的魔法棒”。

“優(yōu)秀的設(shè)計帶給人不一樣的感受，也帶來了獨特的價值?！苯圩泳频甓麻L吳海在接受《商業(yè)價值》采訪時表示。

可以看到，無論是布丁酒店還是桔子酒店，所謂的特色，即酒店針對不同的消費群體呈現(xiàn)出了不同的價值，滿足不同人的需求，這就是特色酒店的核心。正如餐飲在滿足人們吃飽后的特色餐飲，汽車在滿足人們出行的目的時，出現(xiàn)了跑車、CRV等細分的車型，特色酒店的出現(xiàn)道理亦然。從目前國內(nèi)的發(fā)展情況來看，酒店差異化發(fā)展的趨勢日益明顯，尤其是經(jīng)濟型酒店已經(jīng)被四大品牌壟斷，高端酒店被外資酒店所占據(jù)的情況下，特色酒店的崛起成為非常自然的事情了。

尚文｜攝