最近有條新聞成功地引起了我的注意
它的標(biāo)題是這樣的
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60歲的李大媽
5年前為了遠(yuǎn)離“三高”選擇吃素
結(jié)果體檢的時(shí)候
查出高血壓和高血脂
這條新聞
讓我想起一些減肥er的經(jīng)歷
為了減肥選擇吃素
結(jié)果——
發(fā)現(xiàn)比吃肉的時(shí)候更胖了
怎么回事
吃素比不吃素還胖？
1.營(yíng)養(yǎng)不足易長(zhǎng)胖
對(duì)于全素食人群來(lái)說(shuō)（不光是肉，蛋和奶都不吃），很容易缺乏蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、維生素B12等。這些營(yíng)養(yǎng)成分在肉類、蛋、牛奶等動(dòng)物性食物中，較素食而言含量更多，更易被人體吸收，所以全素食人群很容易出現(xiàn)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。此外，體內(nèi)缺乏B族維生素會(huì)造成糖、脂代謝紊亂，影響脂肪代謝。脂肪代謝不了的話，就只能屯成肉了
2.不扛餓吃更多主食
一般來(lái)說(shuō)，蔬菜類食物的消化時(shí)間為45分鐘~2小時(shí)，而肉蛋奶等蛋白質(zhì)類食物的消化時(shí)間為1小時(shí)30分鐘~4個(gè)小時(shí)。消化時(shí)間越短…肚子越快空下來(lái)…很快就會(huì)覺(jué)得餓…如果全吃素的話，可能會(huì)忍不住吃進(jìn)去更多的主食來(lái)為自己扛餓。
3.不正確的料理方式更易胖
既然已經(jīng)揮手和肉作別，那菜自然也要做得好吃點(diǎn)。
一般來(lái)說(shuō)，在食材確定的情況下，在炒菜方式和調(diào)料品上面改進(jìn)味道是最簡(jiǎn)單的了。
炒菜方式：
原來(lái)是簡(jiǎn)單的“菜+肉”的快炒，現(xiàn)在可能是花式炒菜：煎炒燜燉煮輪番上陣，偶爾來(lái)個(gè)油炸，再偶爾來(lái)個(gè)生吃配沙拉……
調(diào)味料：
原來(lái)是炒好撒一點(diǎn)鹽調(diào)味就行，現(xiàn)在可能是醬油、味精、蒜蓉醬、老干媽……味道越豐富越好。
花式做法讓菜品更香，味道更百變是沒(méi)問(wèn)題的，但是減肥的話，烹飪方式和調(diào)味料的用量還是要注意的。油炸、水煮（重油）形式等煮法和熱量超高的醬料可能會(huì)讓我們的減肥路變得更長(zhǎng)。
吃素的4大陷阱
陷阱1：蔬菜不會(huì)胖
“多吃蔬菜少吃肉"是不少減肥er堅(jiān)持的飲食習(xí)慣，雖然大部分蔬菜都是熱量低、營(yíng)養(yǎng)成分豐富的好蔬菜，減肥的時(shí)候可以放心吃。但是有幾類還是要注意下的，比如這兩類：
以土豆為代表的根莖類蔬菜：
特點(diǎn)：淀粉含量高、膳食纖維多，飽腹感強(qiáng)。“蔬菜不只是菜”的典型代表，這是一種有主食氣質(zhì)并且能夠在某種程度上代替主食的菜。
以茄子為代表的吸油菜：
特點(diǎn)：沒(méi)有油就不香，菜本身無(wú)罪，但是身上因?yàn)槎喑杂投L(zhǎng)出來(lái)的肉肉還是菜的鍋。
陷阱2：水果不會(huì)胖
減肥的時(shí)候水果是可以吃的，但是要注意量的問(wèn)題，有些熱量不高糖分多的，不悠著點(diǎn)吃也是很容易長(zhǎng)肉的。有兩類要重點(diǎn)關(guān)注：
以香蕉為代表的小糖精：
特點(diǎn)：很容易偽裝成零食的替代品，然后干著長(zhǎng)肉的事。重點(diǎn)是吃的時(shí)候沒(méi)有意識(shí)，超量吃也沒(méi)有感覺(jué)。
以牛油果為代表的小油庫(kù)：
特點(diǎn)：你以為你在吃水果，但實(shí)際上你在啃油。不注意量的話，一天的油就超標(biāo)了。、
陷阱3：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果不會(huì)胖
如果純吃素的話，營(yíng)養(yǎng)是不夠的，這點(diǎn)上面也說(shuō)過(guò)了。
那么營(yíng)養(yǎng)不夠怎么辦呢？
不少人選擇了堅(jiān)果來(lái)湊。像是新聞里面的阿姨，就選擇了吃堅(jiān)果來(lái)補(bǔ)充下?tīng)I(yíng)養(yǎng)，瓜子、板栗、核桃、芝麻……
雖然堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是熱量高油脂高，最可怕的是，你很難意識(shí)到自己吃多了。
有時(shí)候真的只想吃一小把，但是最后卻吃完了一大包。
陷阱4：補(bǔ)充蛋白質(zhì)的豆制品不會(huì)胖
如果是純吃素的話，那么在蛋白質(zhì)上面是有所欠缺的，這個(gè)時(shí)候可能就會(huì)選擇豆制品來(lái)代替肉。
一般來(lái)說(shuō)，市面上的豆制品大多數(shù)熱量還是處于一個(gè)比肉低的狀態(tài)的，像是豆腐，才81大卡/100克。
但是豆制品家族也不是個(gè)個(gè)都像豆腐這樣歲月靜好的，還是有那么幾個(gè)熱量大咖，比如這兩位：
豆腐皮：410大卡/100克 腐竹：461大卡/100克 在吃的時(shí)候，也要注意量哦。
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