食材：五花肉400克，紅薯粉200克
調料：蔥姜各4片，花椒1克，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，丁香2粒，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，糖5克，鹽2克
豬肉燉粉條發(fā)源于四川，興起于東北，是道深受人們喜愛的家常美食。肉味香濃，粉條勁道，不論是下飯，還是單吃，都是很美味的。下面就圖老師一起來學豬肉燉粉條的做法吧。
1.五花肉洗凈切成3厘米見方的肉塊，紅薯粉提前一天用溫水泡軟。
2.鍋中加入清水、15毫升料酒、2片蔥姜和1個八角，然后放入五花肉焯水后撈出瀝干水分備用。
4.再放入焯過水的五花肉翻炒出油。
5.調入15毫升料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均勻。
6.往鍋中加入熱水，水量沒過五花肉，然后蓋上蓋子小火燉煮50分鐘左右。
7.調入鹽，放入泡軟的粉絲，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮10分鐘左右。
8.煮至粉絲軟爛即可關火。
