在我們的日常生活中，現(xiàn)在全谷類的食物越來越多，而且現(xiàn)在也越來越流行吃全谷食物了，因?yàn)樗泻芎玫酿B(yǎng)生效果，很多人都喜歡，而且很多人都適合吃，有的人說買的全谷類食物不靠譜，不靠譜的話我們就自己回家做吧你下面我們一起來了解了解吧！
適合吃全谷食物的人
1.糖尿病患者；
2.冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管患者，全谷物中的膳食纖維也可以更好地降低血脂；
3.癌癥患者或有癌癥家族史的人群，尤其是腸癌、胰腺癌、乳腺癌、宮頸癌等；
4.酗酒人群，容易因?yàn)槿狈S生素 B1 產(chǎn)生腳氣??；
5.孕婦，全谷食物可以更好地控制孕期的血糖，提供更多的葉酸等維生素，防止胎兒畸形；
6.肥胖人群；
7.便秘人群；
8.需要長(zhǎng)期保持健康的其它人群。
但要特別提醒：有胃病的老年人可能要適當(dāng)減少全谷食物的比例，以免食物太過粗糙導(dǎo)致胃病加重。
買的全谷食品都靠譜嗎
真正全麥餅干或全麥面包的制作，原料必須含有一定比例的全麥粉，根據(jù)不同國(guó)家的規(guī)定，其比例在 30%～90% 之間變動(dòng)。這主要是為了照顧不同消費(fèi)者的口感。如果能夠接受，由 100% 全麥粉制作的全麥面包是最健康的。
一些國(guó)家會(huì)給這些產(chǎn)品打上特殊的「全谷物」標(biāo)識(shí)，以規(guī)范生產(chǎn)和提醒消費(fèi)者多選擇這些健康食品。中國(guó)全谷物協(xié)會(huì)目前也在積極努力制定標(biāo)識(shí)，相信不久就可以在超市里購(gòu)買到真正方便美味的「全谷食品」了。
國(guó)內(nèi)有一些包裝上標(biāo)榜是「全麥餅干」的，但實(shí)際上只是完全由「小麥粉」做的餅干，還是 100% 的精制谷物，不是真正意義上的「全谷食物」。而用「小麥粉」加「麩皮」制作「全麥面包」也不是真正的全谷食物，僅僅是比白面包稍好一點(diǎn)。大家一定要擦亮眼睛。
買的不放心，咱就自己做
全谷食物口感比較粗糙，因此不容易做的好吃。
將糙米、燕麥、蕎麥、紅米、黑米等與白米按一定比例混合做成「二合飯」、「雜糧飯」或「五谷飯」是比較好的選擇，每天食用完全沒有問題。如果覺得干飯口感差，可以考慮自制五谷豆?jié){、八寶粥之類。
對(duì)于小麥制品，可以買全麥面粉（外觀微黃，比較粗糙），按一定比例與白面混合后在家中制作做全麥饅頭、全麥包子、全麥面包等，這都是不錯(cuò)的選擇。
從健康角度，面食中全麥粉的比例越高越好，但是要注意口感能否接受。另一方面也要提防為了追求口感而加入過多的糖和油。
選擇全谷食物，就是選擇健康！
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