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　　大蒜富含鎂、硒、維生素B6和維生素C等成分，具有降低血壓和膽固醇等功效，有益健康。但吃完大蒜后，那種揮之不去的“蒜香”往往招人厭惡。其實(shí)，“蒜香”的主要成分是烯丙硫醇、二烯丙基二硫、甲硫醇等。

　　研究發(fā)現(xiàn)，不少水果、蔬菜和飲料都能消除這些物質(zhì)的氣味，但一些富含水分、脂肪的飲料或食品例如牛奶，減輕“蒜香”效果最優(yōu)，且當(dāng)這些食品和大蒜混在一起吃的時(shí)候“除味”效果最佳。研究報(bào)告還提到，比起脫脂牛奶，全脂牛奶效果更勝一籌。