008 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
制法（1） 將豆腐切成小塊。（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。
021 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
022 雞肉粥
原料：雞胸脯肉-
制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。（2）將菠菜燉熟并切碎。（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
023 裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜-
制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。（2）將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。（4） 煮好之后用鹽調(diào)味。
024 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。（2）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。（4）粘稠時放入蛋黃，攪勻。
026 大醬粥
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干
制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。
（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大醬調(diào)味。
028 脊肉粥
原料：豬脊肉
制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥將爛熟時，加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。
特點：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好，此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。
水用文火煮，并不時地攪拌一下。
040 牛肉羹
原料：牛肉-
制法（1） 將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調(diào)味。
（2） 淀粉用水調(diào)勻，倒入煮沸的牛肉中。
041 咖喱牛肉羹
原料：牛肉-
制法（1） 將牛肉煮熟后切碎，土豆、洋蔥、胡蘿卜煮熟后切碎。 （2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。 （3） 煮沸之后加入奶油調(diào)味汁，并加鹽調(diào)味，最后將咖喱放入鍋中攪勻。
042 蔬菜雞肉羹
原料：雞肉--若干，南瓜-
制法（1） 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。 （2）將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。 （3） 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。 （4）將（2）放入（3）繼續(xù)炒，倒入奶油調(diào)味汁煮制。 （5） 加鹽調(diào)味。
043 雞肉番茄羹
原料：雞肉-
制法（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。 （2）煮好后將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。 （3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。（4） 加鹽、黃油調(diào)味。
044 瓜塊玉米羹
原料：甜南瓜-
制法（1） 將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒制。 2）加入清湯入白糖、鹽煮。
（3） 用水調(diào)好玉米糊均勻地灑在鍋里，不停地攪拌至粘稠。
