面食在我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時(shí)間和省事的填飽肚子的主食，而面條的吃法也數(shù)不勝數(shù)，今天和大家共同推薦33種面條DIY。
1、蒜蘸面
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、澆上煮沸的油，吱拉一聲，金黃色的油層慢慢蓋住辣椒面，碗邊浮起油沫，然后加些陳醋和少許鹽，寬大的面條撈出來倒進(jìn)一個(gè)大碗里，放入青菜即成一碗蘸著蒜湯，酸辣鮮香的蒜蘸面。
2、蕎面
陜西名小吃之一，已有600年的歷史。尤以陜北、韓城、西安校場門白蕎面最為有名。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)做，一般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃。特點(diǎn)是清香利口、條紅筋韌。
3、蝦米麻醬涼面
原料：細(xì)油面300克 雞蛋1個(gè) 蝦米1大匙 綠豆芽15克 火腿1片 料酒2大匙 香菜少許 白醋少許
輔料：芝麻醬4大匙 冷開水4大匙 醬油2大匙 糖2大匙
做法：1.雞蛋打散，用少許油煎成蛋餅皮；放涼、切絲備用。 2.蝦米用開水沖洗，加料酒后放入蒸鍋蒸約10分鐘，瀝干、放涼備用。 3.綠豆芽洗凈，放沸水中氽燙一下，即撈起浸入涼水，再取出瀝干水分；火腿切絲；香菜洗凈，切末備用。 4.油面放入加有少許白醋的沸水中氽燙一下，撈出后加少許色拉油拌勻攤開，用電風(fēng)扇吹涼備用。 5.將芝麻醬先用冷開水拌開，再加入其余調(diào)味料一起拌勻成醬料。 6.把面盛入盤中，擺上豆芽菜、火腿絲、蛋皮絲，撒上蝦米、香菜末，最后淋上醬汁，拌勻即可。
4、鹵肉菠菜面
將鹵制的肉品加入菠菜面中，別具特色。
做法：先爆香蔥姜，然后爆炒胡蘿卜和豆角丁，炒的差不多熟了后起鍋，然后在炒菜的鍋中燒開，然后將炒好的菜丁、鹵肉放入湯中，湯就算調(diào)好了。
5、扯面
扯面是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，陜西八大怪之一，寬如褲帶。用燒熱的油潑后攪拌食之，其特點(diǎn)是色澤協(xié)調(diào)、光滑柔韌、淡雅清香。
做法：把攤開的面一條條切成和厚度相仿寬度的細(xì)條，然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端，上下抖動(dòng)，輕輕抻拉，拉成直徑為0.2—0.3cm(根據(jù)個(gè)人喜好，可粗可細(xì))并下鍋。扯面是一條條
下鍋的，一般最后一條入鍋時(shí)，先前下的面早已煮熟，稍做等待就可以出鍋了。
熱乎乎的扯面，澆上自己喜歡的調(diào)和(調(diào)料)，或番茄醬、或肉炸醬、或燉菜，配上香噴噴的老陳醋，油汪汪的紅辣子，挑一根放到嘴里一吸一嘬之下，扯面特有的筋道和綿軟，你只有試過才知道哦。
特意強(qiáng)調(diào)一下：做扯面不像拉面那樣得往里加堿面、鹽以增加韌度，所以不要把它的味道想象的的和蘭州拉面那樣；做扯面的面沒有刀削面那么硬，所以也不要把它想象的和刀削面那樣過于有嚼勁。
6、油潑面
手工搟制的又粗又寬的面條，在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經(jīng)油潑燙，表皮焦黃，食時(shí)焦辣香脆柔韌兼而有之?！ ?/p>
7、西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))；
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
8、 酸湯面
亦稱“細(xì)長面”，特點(diǎn)是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細(xì)，別具一格。
做法：蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大，另依個(gè)人口味加鹽，味精，醋（適當(dāng)多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮．放入碗內(nèi)，面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。
9、刀削面
以刀削出的面葉，中厚邊薄。形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
制作方法：1、黃花菜、木耳泡發(fā)在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。
2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調(diào)好味，用水淀粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯里面，點(diǎn)入香油即成鹵汁。
總之，湯鹵的做法千變?nèi)f化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味，山西是刀削面的故鄉(xiāng)
10、翡翠面
即菠菜面，綠色的面條輔以筍絲、雞絲、火腿、青菜等彩色“澆頭”，色彩鮮艷，味道可口。
做法：1、把面搟成大面皮，這個(gè)有點(diǎn)難度，要有點(diǎn)基本工，不然搟不好，呵呵
2、在面皮上面撒一點(diǎn)干面粉，對折，再撒，再對折，折到大約2寸寬就可以了。
3、切成細(xì)條，再輕輕抖開，生面條就做好了。
4、鍋內(nèi)燒水，開了下面條，加鹽。輕輕攪動(dòng)，水再開，加一碗涼水，如此反復(fù)兩次，撈出。
5、放上炒好的配菜，行了。
11、撈面
撈面是北方常見的大眾面食，用杠子壓成一尺寬的長幅面片，疊起來用刀切成細(xì)條。煮熟后輔以炒蝦仁、溜魚片、焦炒面筋等。
12、炸醬面
材料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。面條的古代稱謂
做法：
1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水。
5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
8、接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計(jì)大家現(xiàn)在都沒這個(gè)精神頭了，切面鋪?zhàn)佑心欠N手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個(gè)把講究的，那種冰凍面條也不錯(cuò)。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會(huì)很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺(tái)上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧
1 3、茄子面
材料：茄子1個(gè)，青椒1／2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
14、打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發(fā)；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
15、香辣擔(dān)擔(dān)面
主料：龍須面
輔料：豬肉末、蔥、姜、油菜、香蔥
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、朝天椒、二金條辣椒、草果、大料、桂皮
烹制方法：
1、將朝天椒、二金條辣椒放入炒鍋中，小火不斷翻炒片刻，取出晾涼后，磨成辣椒面?zhèn)溆茫?/p>
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入八角、桂皮、草果、姜、蔥煸出香味，將油控出，加辣椒面制成辣椒油備用；
3、將肉末用料酒、醬油腌制后炒熟，取一大碗，調(diào)入辣椒油、鹽、白糖、味精、醬油，放入煮好的面條和油菜心，撒上肉末、香蔥即可。
特點(diǎn)：爽滑筋斗，香辣可口。
16、紅燒牛肉面
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點(diǎn)：
香噴噴，好吃看得見。
17、雞絲涼面
材料：白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
18、麻醬面
材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
1 9、蝦仁丸子湯面
特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。
主料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。
輔料：鹽、淀粉。
作法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
20、榨菜肉絲面
材料：瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
小秘訣：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。
21、家常燒面
主料：面條
輔料：五花肉、香菇
調(diào)料：鹽、味精、白糖、五香粉、香油、醬油
烹制方法：
1、鍋中加入適量清水，沸騰后加入鹽、食用油，將面條放入煮熟撈出備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下五花肉煸熟，加入香菇、蔥姜絲、白菜絲，調(diào)入五香粉，放入面條，調(diào)入鹽、味精、白糖、醬油、香油，翻炒均勻出鍋即可。
特點(diǎn)：面條筋斗，咸香適口。
22、肥牛汆面
主料：肥牛肉片
輔料：面粉、蔥、姜、香菜、西蘭花、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、黑胡椒粉、香油
烹制方法：
1、將面粉中加入雞蛋、鹽，用水和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用；
2、肥牛中加入醬油、黑胡椒粉、料酒、蔥姜，香油、味精腌制5分鐘；
3、將面團(tuán)搟制成面片后切成細(xì)面條，入鍋中與西蘭花一起煮熟撈出裝碗，將腌好的肥牛放入鍋中迅速汆熟澆在面中，撒入香菜即可。
特點(diǎn)：爽滑筋斗，鮮咸適口。
23、豇豆肉絲炒面
主料：面條
輔料：肉絲、豇豆、香菇、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、香油
烹制方法：
1、將面條煮至7成熟時(shí)撈出，控干水分后過油略煎至表面微黃備用；
2、鍋中加少許油，下入肉絲、姜絲、香菇絲、豇豆，加少許水煸炒均勻，調(diào)入鹽，白糖，將煎好的面條放入炒散。
3、蒜片中加入鹽、味精、醬油、香油拌勻澆在面中拌勻即可出鍋裝盤。
24、牛肉拉面
主料：面粉
輔料：牛肉、青蒜、蘿卜、香菜
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、堿
烹制方法：
1、鍋中倒入適量清水，放入牛肉燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右備用；
2、和面時(shí)一斤面放10克鹽、5克堿，用水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)后反復(fù)揉勻備用；
3、鍋中放入煮好的牛肉湯，加鹽、味精、胡椒粉煮沸備用；
4、將和好的面團(tuán)制成拉面煮熟撈出，澆入牛肉湯，撒香菜末、青蒜末、白蘿卜片、牛肉片，淋辣椒油即可食用。
特點(diǎn)：爽滑筋斗，湯味鮮美。
25、金牌意大利面
主料：意大利面
輔料：火腿、青紅椒、蝦、鮮貝、洋蔥、蒜
調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、番茄沙司、橄欖油、淡奶油
烹制方法：
1、將意大利面煮熟撈出，加入少許橄欖油拌勻備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入橄欖油，下蒜末煸香，再放入鮮貝、蝦仁、火腿絲、青紅椒絲翻炒，調(diào)入黑胡椒、番茄沙司，將面條放入，淋少許淡奶，加鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
特點(diǎn)：酸甜爽口，鮮香濃郁。
26、秘制涼面醬兩款
主料：五花肉
輔料：蔥、姜、香菜
調(diào)料：干黃醬、甜面醬、料酒、大料
烹制方法：
1、坐鍋點(diǎn)火倒油，下大料、蔥姜煸香后沖入適量清水，加入香菜，略煮制成料汁備用；
2、將五花肉放入料汁中焯燙取出，黃醬用料汁調(diào)勻后加入甜面醬拌勻，將肉丁煸香后取出，鍋中加少許油，倒入調(diào)好的醬汁炒勻，出鍋后撒入蔥花即成拌面炸醬；
3、麻醬中加入料汁調(diào)勻，加入鹽、味精、醋攪拌均勻即可
27、過橋面
主料：面粉
輔料：雞蛋、鮮蝦、里脊、腰子
調(diào)料：鹽、味精、雞油
烹制方法：
1、半斤面粉用三個(gè)雞蛋和成面團(tuán)，醒發(fā)后搟成面條備用；
2、將里脊肉、腰子、鮮蝦分別切成薄片，鍋中加水燒開后下入面條，大火煮5-8分鐘，撈出面條，放入燙熟的菠菜，將雞油倒入煮面的湯中，下入里脊、鮮蝦、腰子汆熟出鍋倒入碗中，放入面條、菠菜，調(diào)入鹽、味精即可。
特點(diǎn)：湯鮮味厚，爽滑筋斗。
28、真味炸醬面
主料：五花肉、面條
輔料：培根、蔥、姜、香菜
調(diào)料：八角、黃醬、辣醬、番茄醬、海鮮醬、料酒、香油
烹制方法：
1、將五花肉、培根切成粒，坐鍋點(diǎn)火倒油，先放入五花肉丁煸至變色后加入八角、姜末，再放入培
根，加少許香菜末，依次調(diào)入黃醬、辣醬、海鮮醬、番茄醬、料酒，充分?jǐn)嚢璩淳鶆?，炒至炸醬變濃
稠時(shí)，加入少許水，再炒5-6分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、白糖、味精，撒入蔥末即可；
2、將面條煮熟后撈出，淋入炸好的醬即可。
特點(diǎn)：醬香濃郁，爽滑可口。
29、家常意大利面
主料：高筋面粉
輔料：香菇、小西紅柿、雞蛋、蒜、迷迭香、紅辣椒
調(diào)料：鹽、胡椒粉、橄欖油
烹制方法：
1、200克的面粉中加入兩個(gè)雞蛋，少許鹽、橄欖油、攪拌均勻揉成面團(tuán)，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)備用；
2、在案扳上撒干面粉，將面團(tuán)取出制成手搟面，煮面時(shí)加少許鹽，將面條煮熟撈出；
3、鍋中放入橄欖油，加入紅椒、香菇、西紅柿、迷迭香碎，將煮好的面條放入翻炒均勻，調(diào)入胡椒粉、鹽即可。
特點(diǎn)：色彩鮮艷，爽滑可口。
30、家常炒面
1.原料：
雞蛋炒面3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿卜絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油
2.做法：
(1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用；
(3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
31、自制四川涼面
主料：切面
輔料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：辣椒面、花椒油、花椒面、芝麻醬、八角、香葉、核桃
烹制方法：
1、將面條煮熟撈出，晾涼后加油拌勻備用；
2、辣椒面中加入八角、香葉、核桃、姜片，澆入熱油后，取出八角、香葉、姜片即成油辣子；
3、取一小碗，調(diào)入芝麻醬、花椒油、姜蒜汁、醬油、白糖、醋、味精、油辣子拌勻，澆在面條中，撒上香蔥末、花椒面即可。
特點(diǎn)：爽滑筋斗，麻辣酸甜。
32、鱔魚拌面
主料：面條
輔料：鱔魚、豆芽、洋蔥、小蔥、蒜
調(diào)料：豆瓣醬、味精、香油、醬油、米醋
烹制方法：
1、將面條煮熟備用，蒜切成末加入醬油、醋、味精拌勻，將煮好的面條與豆芽放入調(diào)料汁中拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，爆香洋蔥后，加入豆瓣醬、鱔魚絲、醬油、白糖、少許水、味精，出鍋前勾芡，淋在面條上，撒入小蔥末，香油加食用油燒熱后澆在蔥花上即可。
特點(diǎn)：蔥香濃郁，爽滑筋斗。
33、口蘑鱔魚面
輔料：雞蛋面、西蘭花、口蘑、冬筍
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、胡椒粉、蠔油、香油、水淀粉
烹制方法：
1、鍋中倒水，加入鹽、食用油，將雞蛋面煮熟撈出，鱔魚洗凈切成片，西蘭花過水焯熟備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜末炒香，加入口蘑、冬筍、鱔魚翻炒，加鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、白糖、水淀粉翻炒均勻，出鍋前淋入香油，西蘭花鋪底，放入煮好的雞蛋面，將炒好的鱔魚汁澆在上面即可。
特點(diǎn)：主副結(jié)合，營養(yǎng)豐富。
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