1. 香菇提前一晚泡發(fā)好
2. 洗干凈后擠去水份，切成碎末
3. 鍋里放油，炒香五花肉餡，加入鹽，醬油，雞精，姜末調(diào)好味
4. 加入香菇碎炒勻出鍋晾涼備用
5. 南瓜切片
6. 上蒸鍋蒸十分鐘，蒸熟后趁熱用勺子壓成泥
7. 將南瓜泥加入到面粉里，用筷子攪拌均勻
8. 用手和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上濕紗布松馳半小時(shí)
9. 將松馳好的面團(tuán)分成均勻的小劑子，大約15g一個(gè)
10. 搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮
11. 放上香菇肉餡
12. 依次包好所有的餃子，這是龍身
13. 做龍爪子的面片要略小些，右邊向里折一下
14. 左右對(duì)折
15. 重復(fù)左右對(duì)折，留一點(diǎn)不折
16. 在剩余部分切4刀
17. 用手整理一下，做成龍的爪子。同樣的做4個(gè)，兩個(gè)稍大的，兩個(gè)稍小的
18. 再做一個(gè)龍尾巴
19. 將全部的餃子放入籠屜醒發(fā)十五分鐘。鍋里加水，水開(kāi)后放入籠屜，中大火蒸十五分鐘左右
20. 蒸餃子的時(shí)候，用南瓜雕刻一個(gè)龍頭
21. 取出蒸餃，擺成龍形。用紅色的珠子（或面團(tuán)）做龍眼和龍珠
