中醫(yī)認(rèn)為芹菜性甘涼，具有清熱利尿的作用，常食用芹菜有助于緩解高血壓患者的病情，同時(shí)芹菜含鐵量高，有助于養(yǎng)血補(bǔ)虛。芹菜如此營養(yǎng)豐富，當(dāng)然不能逃過小兔的法眼啦，不過芹菜要做的好吃還是需要技巧的。
小兔今天推薦的芹菜可不像餐館食堂的那么難吃，記憶最深刻的是食堂的芹菜香干，完全是水煮菜，而且吃起來很老，導(dǎo)致我一度對芹菜產(chǎn)生了抵觸情緒。直到后來看到芹菜的種種好處之后，決定自己來研究這道菜。
將芹菜、香干和雞胸肉放一起炒，能夠?qū)⑦@三種菜的味道融合起來，加了雞肉的芹菜會(huì)更香、更嫩，要做好這道菜是需要一定技巧的，秘訣會(huì)在下文中詳細(xì)敘述哦，請一定仔細(xì)閱讀，理論結(jié)合實(shí)際，親自做一遍，會(huì)有驚喜的！
【制作步驟】
1.準(zhǔn)備食材：芹菜摘掉老葉子切成小段，雞胸肉切長條，香干切條，杭尖椒三個(gè)切斜刀，青椒一個(gè)切絲，蒜兩瓣拍碎備用；
2.鍋里放油（油比平常炒菜多放一點(diǎn)），油熱下雞胸肉翻炒，待肉變色加適量鹽翻炒均勻；
3.依次往鍋里加入辣椒、香干、芹菜，翻炒均勻，讓每一種菜都均勻的沾到熱油，等到芹菜變色后，加入適量的鹽和少量的水，將菜燜30秒到一分鐘（時(shí)間不能太長，不然芹菜會(huì)黃）；
4.芹菜燜熟之后，往菜上加一勺蠔油，關(guān)火翻炒均勻即可裝盤。
【小兔貼士】
做這道菜一定要比平常炒菜多放油，因?yàn)榍鄄藳]有油口感會(huì)很老；
一定要加一些杭椒調(diào)味，帶點(diǎn)微辣的口味才是最正宗的哦；
香干也是必不可少的，香干和芹菜天生就是一對的；
燜的時(shí)候一定要時(shí)間短，芹菜熟了即可；
最后蠔油的添加讓整個(gè)菜更鮮美，關(guān)火利用余溫便可以拌勻了，還不會(huì)損失蠔油的營養(yǎng)成分，更不會(huì)糊底啦。
感謝支持，小兔會(huì)帶領(lǐng)你們在吃貨的道路上越走越美哦~
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