少肉多菜現(xiàn)在是飲食時(shí)尚，今天給大家分享的就是膠東麥穗素餡兒大包子，不過(guò)廚娘加了一種食材以后，包子餡兒雖然沒有肉但是仍然滿口肉香，而且不用擔(dān)心多吃植物油影響血脂。
【準(zhǔn)備材料】小蘿卜菜（或小白菜）、龍口粉絲、蝦皮、豬油、鹽味精
【下面開始介紹做法】
*小蘿卜菜和小白菜，焯水、過(guò)涼，然后瀝水切成碎末。粉絲過(guò)水發(fā)泡、過(guò)涼，然后切成碎末
*把菜和粉絲碎放入拌菜盆，加入適量花生油和豬油，豬油是今天餡料的關(guān)鍵。再加入蝦皮、蔥姜末、鹽和味精，一起攪拌均勻就好了。
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發(fā)好的面揉成光滑面團(tuán)。搓成長(zhǎng)條切成大小均勻的劑子*搟皮，包餡兒成型，廚娘包的麥穗大包，樣子還過(guò)得去吧
*上籠屜，先別著急開火，二次醒發(fā)15分鐘。
**開大火燒開鍋，開鍋后再蒸15分鐘就OK了
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