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八寶辣子又叫什錦辣子、醬辣子，是陜西省渭南地區(qū)的特????色小吃，也是當地宴席上必不可少的一道菜。八寶辣子口感脆爽，香辣開胃，用于佐餐夾饃，堪稱“飯掃光”、“饃遭殃”。想學更正宗的八寶辣子夾饃，請聯系我！
八寶辣子夾饃的做法步驟
主料 ：五花肉一小塊 蓮藕一小塊 紅蘿卜一小塊 綠色的豌豆少量 大蒜5瓣 辣子面中量
1:將肉，紅蘿卜，蓮藕以及蒜切成如圖成品的小塊。蓮藕切好泡在涼水中。
2:鍋里放入比炒菜略多的油（夾饃的菜，油多點好吃），放入肉，小火翻炒兩下，放入老干媽豆鼓醬一大勺，郫縣豆瓣醬兩大勺子（具體的量自己可以嘗一下，我的勺子是調料勺子），一點醬油和生抽以及大料碎（八角和香葉碎）和蒜片翻炒兩下。
3. 放入紅蘿卜，蓮藕，豌豆（超市賣玉米粒的地方都有）小火翻炒，放點十三香，再放入干辣椒面（多，要多一點哦）翻炒，出鍋?。?！最后再來個荷葉餅，你猜猜有多香?。。?/p>
小貼士
1:五花肉 蓮藕 和胡蘿卜的用料合占1/3。2:如果家人喜歡吃油一點的，可以加點肥肉。
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