百搭的完美餡料，濃郁又順滑的醇味香芋泥，是不是讓你想起小時(shí)候，最愛的各種香芋味小點(diǎn)心呢？白色的芋頭怎么能做出這么漂亮的紫色呢？秘密就在于加入的紫薯！
By 微體兔 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
1、帶上手套防止芋頭粘液刺激皮膚，將芋頭削皮切片，縮短蒸的時(shí)間。
2、蒸鍋倒水煮開，放入芋頭片，蒸15分鐘左右直到軟爛。
3、開鍋用筷子戳一下試試軟爛程度，蒸好后可以蓋上鍋蓋燜一會(huì)。
4、紫薯削皮切塊，蒸7-8分鐘直到軟爛。
5、芋頭戳散，倒入淡奶油搗成泥。
6、蒸好的紫薯和芋泥混合拌勻。
7、混合的香芋泥倒入鍋中炒制，排出水分。
8、加入210g糖炒勻。
9、最后加入黃油至完全融化。
10、裝入裱花袋中，放涼。
11、模具內(nèi)壁刷油，放入餃子皮。
12、餃子皮里刷一層油，用叉子戳幾個(gè)小孔防止底部鼓起。
13、烤箱預(yù)熱后上下火190℃烤制10分鐘，注意觀察火候，烤制顏色變成金黃即可。
14、取出塔托，擠入香芋泥。
15、這一抹濃郁的紫色，是你一直深愛著的香芋味道嗎？
小貼士1、直接食用可以不用在意顆粒，如果要進(jìn)裱花袋做造型，建議用料理機(jī)攪打成順滑的狀態(tài)。 2、加紫薯可以呈現(xiàn)出漂亮的紫色，不介意的也可以不加。 3、做好的香芋泥還可以用來做各種餡心或者甜點(diǎn)的直接裝飾。
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