餃子大家都吃過(guò)，但是不知道有沒(méi)有人吃過(guò)不用面粉做的餃子？今天這個(gè)餃子是用紅薯淀粉做的面皮，煮熟以后，外觀晶瑩透明，滑溜有韌性，里面包了肉餡，味道非常鮮美，好吃到停不下來(lái)！注意，吃的時(shí)候要小心，因?yàn)橛只帜郏苍S剛放到嘴里，它已經(jīng)滑到胃里了，哈哈！
這個(gè)餃子很特別，可直接煮熟當(dāng)小吃，做點(diǎn)心，而更多是作為一種菜肴。材料普通，做法也簡(jiǎn)單，就包一個(gè)三角形，不用特殊的技巧，不用像做饅頭那樣揉面發(fā)面，隨便混合成團(tuán)就好，幾分鐘可以做一大堆。在我家，經(jīng)常一次包很多，然后冷凍在冰箱里，要吃的時(shí)候拿幾個(gè)出來(lái)，很方便！
小貼士：記得面團(tuán)要隨時(shí)覆蓋保鮮膜保濕，否則干了不好包；還有個(gè)頭做得小一點(diǎn)，一口可以吃一個(gè)，更過(guò)癮??！材料：紅薯淀粉，鮮肉，蔥花，鹽，醬油，酒，青菜
做法：1.鮮肉剁成肉末，加適量鹽，醬油和酒攪拌均勻，作為餡料備用。
2.我家的紅薯淀粉，是親戚自己做了送給我的。
3.用搟面杖搟得細(xì)一點(diǎn)，沒(méi)有搟面杖也可以用其他方法。
4.淀粉加熱水混合成一個(gè)軟硬適宜的面團(tuán)。粉和水?dāng)嚢杈鶆虺蓤F(tuán)就好，不需要像做饅頭一樣揉面的啊，所以完全不用任何壓力，很快的。
5.從面團(tuán)中取一部分小面團(tuán)，先搓成長(zhǎng)條，再揪成小劑子。記得其余的面團(tuán)一定用保鮮膜蓋著，防止水分流失。
6.小劑子用手揉圓，然后大拇指捏幾下，成一個(gè)面片，放上餡料。
7.包成一個(gè)三角形。
8.超級(jí)簡(jiǎn)單的包法，一會(huì)兒就一大堆，放在盒子里，可以放冰箱冷凍起來(lái)，隨吃隨取。
9.水開(kāi)后，加入青菜和餃子，等到水再開(kāi)，浮起來(lái)，加鹽調(diào)味，立刻就可以吃了。
成品。
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