豆腐皮？干豆腐？千張？豆皮？這貨到底叫什么？前幾天在一個美食兼吃貨的群里，一位朋友曬了一盤菜引起了一番大討論，中國果然是地大物博，一個食材在不同的地方都能叫出各種名字！那我叫它什么呢，我叫它豆腐皮，有的地方的豆腐皮是一種油皮，但我們經(jīng)常說的豆腐皮其實就是干豆腐，那種油皮的豆腐皮我們叫油豆皮，哈哈，感覺一會又該混亂了。其實叫什么不重要，因為為圖，這個菜的圖片一看就會知道是拿什么做的了！
不管它是叫豆腐皮還是叫干豆腐還是別的什么，總之它離不開豆，因為這是一種豆制品，是一種壓成薄片狀的豆腐制品，原料都是黃豆。而豆制品是補鈣效果很好的一種食材，常吃可以預防骨質(zhì)疏松、促進骨骼發(fā)育，豆制品中含有的卵磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；價錢又不貴，一大張才兩塊五毛錢，就能炒出這么一大盤了，價格上還是很平民的。春天正是萬物生長、補鈣的好時機，食補能夠被人體更好的吸收，還是要多吃點豆制品的。
這道肉炒豆腐皮是我家常吃的一種家常小炒菜，雖然豆腐皮生吃熟吃都可以，但如果炒著吃的話，我覺得就得跟豬肉一起炒，沾染了豬肉的香味才更好吃，可能是因為我愛吃肉的原因吧！正好我家人也都愛吃豆制品，尤其是這豆腐皮，炒著吃或者拌涼菜老公都愛吃，所以也就經(jīng)常這么搭配著炒。
原料：豆腐皮1大張、豬五花肉100g、蒜、香蔥、青椒、鹽、食用油、生抽；
做法：
1、豬肉切成薄片；
2、豆腐皮切成寬一點的條；
3、蒜切片，香蔥切碎，青椒切絲；
4、炒鍋里放食用油燒至油溫熱，把蒜和香蔥放進去翻炒；
6、把切好的豬肉片放進去翻炒變色后小火炒熟；再加一點生抽調(diào)色增味，我喜歡把五花肉煎的兩面發(fā)黃，感覺更好吃一些；
7、再把切好的豆腐皮放進去翻炒；
8、把切好的青椒放進去翻炒，加少許鹽調(diào)味后就可以出鍋了。
一道家常小炒菜就可以上桌了。有蒜香有肉香，配上豆腐皮的清香味道和有點韌勁的口感，咸香可口，很下飯的。
