作者：動感光波u
用料
肥腸 350g
蒜苗 3棵
干辣椒 適量
花椒 適量
姜 1顆
蒜 1顆
料酒 適量
生抽 少許
砂糖 適量
老鹵水 一大碗
蔥 1棵
做法步驟
1、準(zhǔn)備所需的所有食材
2、肥腸洗凈冷水下鍋放入適量的料酒和白酒注10分鐘后撈出再洗一次
3、但放入鹵水鍋中煮40分鐘左右
4、青蒜白斜切片、蒜葉切段
5、蔥姜蒜切碎
6、干辣椒斜切小段
7、鹵好的肥腸撈出晾涼
8、肥腸切小塊
9、熱鍋放多量點(diǎn)的油
10、油燒全熟倒入肥腸炸至表面變干金黃
11、撈出瀝干油分備用
12、鍋內(nèi)留適量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香
13、再放入蔥姜蒜炒出香味
14、倒入煸好的肥腸和料酒、生抽翻炒一下
15、放入青蒜白和砂糖翻炒片刻
16、最后放入蒜葉、鹽、雞精炒勻關(guān)火
