紅燒肉的做法

 
材料：五花肉
調(diào)味料：鹽，冰糖，大料，香葉，桂皮，蔥段，姜片

做法：
1.五花肉切小塊，涼水下鍋焯去血沫雜質(zhì)。

 
2.焯好的肉下鍋煸出油脂。

3.涼油將冰糖熬化，至糖漿變成微黃，起均勻的泡后，放入肉塊翻炒上糖色。

4.加入足夠多的開(kāi)水，加入料酒，醬油，蔥姜，大料，香葉，桂皮燒開(kāi)后，關(guān)小火蓋蓋燉2小時(shí)。
 
5.湯汁快收盡時(shí)放入小把冰糖，糖化，湯收盡后盛出。