最近很是懷念國內(nèi)的美食。 別的不說， 就是面條也讓我心馳神往。 數(shù)數(shù)吃過的面條， 口水不禁又流出來了。。。。。。
杭州的片兒川
那還是在大學(xué)里， 一次放春假， 五六個好朋友一起逛西湖。 那時候窮啊， 一直逛到饑腸轆轆筋疲力盡才走進一家面館。問什么面是特色就上什么面。 記得那時候吃的就是一碗片兒川， 那個香啊， 至今記憶猶新啊。
可多年后再去杭州， 特意點了當年的片兒川， 味道和記憶中的怎么就不一樣了呢。
蘇州的面
蘇州雖然和杭州相隔不遠， 但菜肴的味道完全不同。 我媽最喜歡去蘇州面館， 小巧精致的店堂， 悠悠地放著蔣月泉老先生的評彈，一定要點一碗脆鱔面， 鱔絲是油里面炸過而脆脆的， 卻又非常入味； 面湯是有點甜咪咪的； 面是清清爽爽細細的一根一根，。。。
山西的刀削面，
去太原出差是吃過一碗刀削面， 同事說里面一定要加點醋才好吃。 有點忘記面的味道， 只記得簡陋而繁忙的店里人頭躦動，我們幾個琢磨著怎么把這家的師傅請到上海， 我們一起在上海開一家正宗山西面館， 生意肯定火。 當然， 吃完面摸一摸嘴巴，走出面館大家各自該干嘛干嘛去， 把開店的事情忘得一干二凈。
蘭州的牛肉拉面，
去蘭州出差時， 特意跑到馬子碌去吃早餐。 到那里才知道那個拉面的學(xué)問大啊， 從毛細的到韭菜葉寬的， 甚至有像旋轉(zhuǎn)樣子的面都能拉出來，神??！我點了一碗毛細的， 同事告訴我， 毛細的一定要吃得快， 因為面太細了， 吃得慢一點就溶在湯里面了。于是我就拼命地吃啊，那么大大一碗啊， 吃得我滿頭大汗。 尤其要說一下的是那個湯啊， 西北真是吃牛羊肉的天堂， 嗯。。。 再咽一下口水。。。
武漢熱干面
婆婆算是武漢人， 我兒子喜歡吃奶奶的熱干面， 一邊吃還一邊說：“奶奶好能干啊， 怎么能做出這么好吃的東西??！” 把我婆婆夸得兩眼瞇瞇笑。
我去武漢出差， 當?shù)赝乱辉绲骄频陙斫游遥?說武漢的熱干面是絕對不能錯過的。 果然， 好吃； 果然，咱家婆婆的熱干面做得正宗。
即使現(xiàn)在， 在大統(tǒng)華超市看到有方便面那樣包裝的熱干面， 老公一定會買兩大包回家的。
廣西伊面
出差去南寧， 沒去之前就有人跟我說， 那個海鮮伊面一定要去嘗嘗。那家還特別牛， 只有早市有賣， 賣完為止。所以第一天一下飛機直奔那里， 結(jié)果告知明日請早， 唉， 只能第二天起個早。 好玩的是那里吃面是一個個拿了矮矮的小板凳，坐在門口的回廊前， 各自捧著一搪瓷大碗的面在那里低頭呼溜溜地吃。反正入鄉(xiāng)隨俗， 咱也跟著一起坐矮板凳。 那個面是沒話說，湯是雪白雪白的， 里面有各種海鮮， 面是那種寬寬酥酥的， 酥但不爛； 他們告訴我這就叫伊面。 我腦子一熱， 買了一箱伊面帶回上海，可憐我那次從南寧還要轉(zhuǎn)戰(zhàn)柳州和桂林， 那箱面就跟著我一起兜了個大圈子。 在上海自己做的伊面確實別有風(fēng)味， 但少了濃濃的海鮮湯料，我就再也做不出南寧的那種味道了。
柳州的螺絲粉
廣西的米粉是聞名全國的， 但螺絲粉倒真是我到了柳州才聽說。 關(guān)鍵是在那個湯料， 是用無數(shù)螺絲肉慢慢燉出來的味道，可想而知那個鮮味吧。
記得那天是乘著夜色， 在當?shù)匾粋€熱鬧的美食排檔里面吃的。 鮮??！ 吃完一碗， 嘴巴還想再吃， 肚子已經(jīng)撐得不行了。 說實話，我就喜歡吃那種小攤小店， 那里才能真正找到當?shù)氐奈兜馈?br>
四川旦旦面
到四川， 吃的選擇就太多了。 記得到重慶， 那個解放碑的夜排檔是每次都要去的。 重慶也真有意思， 白天喧嘩的解放碑街道，只有等晚上安靜下來了， 路邊才會擺出那些臨時的美食攤位， 于是就只能耐心得等。等到把晚餐消化得差不多， 就約了同事一起去，那里的擔(dān)擔(dān)面啊， 嗯。。。 口水又出來了。。。 當然還要那些抄手之類，。。。 一并流口水吧。。。
云南的過橋米線
每次到昆明， 總是要去吃一次， 總是覺得那種方式好玩， 每次一樣一樣往熱湯里面放料的時候是最開心的時候。但店堂里面大聲的民族歌舞確實讓我有點受不了。
新疆的偶叫不出名字的面
還記得那個陽光燦爛的中午， 在吐魯番的葡萄架下面吃的那一大碗， 那個面是很粗很粗的， 但滑溜滑溜的， 筋到得很，配上那些西紅柿還有炒雞蛋什么的料， 好吃??！想去吃第二碗的時候， 被告知已經(jīng)全賣完了， 汗！
北京的炸醬面
一個在北京居住多年的朋友曾帶我去吃過據(jù)他說是北京最好吃的炸醬面， 平平常常的料， 怎么就會組合成這樣的美味呢。
廣州的云吞面
茶餐廳的云吞面是每次必點的。 那種面好像堿水很重， 所以湯是沒有什么喝頭的， 面是很獨特的細細硬硬的，更喜歡的是里面的鮮蝦云吞。
福建的沙茶面
全家休假去廈門， 在美麗的廈門大學(xué)留戀往返， 饑腸轆轆順道走進學(xué)校食堂。 價廉物美， 美味難忘。至此愛上沙茶。。。
陜西的岐山面
應(yīng)該吃過， 記得上次還去一個地方專門點了哨子面的， 但為什么沒什么印象， 希望下次能補上。。。
上海陽春面
至今想念上海的陽春面啊， 可現(xiàn)在即使在上海也吃不到小時候的那種陽春面的味道了。 小時候的那種飲食店， 那個面湯也沒有什么特別的，就好像放了點豬油， 但怎么就那么香呢。 那個面， 細細的， 筋斗著呢， 很有嚼頭的。
前幾個星期， 還在大統(tǒng)華買了標著“上海陽春面”的面條， 回來做出來， 根本不是那個味道， 形似而沒有神韻了也。
還是記憶中的東西最好吃。
