生食除了產(chǎn)生新的體能，帶來(lái)需要的能量，還能去除污腐，把體內(nèi)的毒素、廢料排除，這叫做“去腐生新一次完成”，是生食的極大好處。因此生食就是讓我們?nèi)コ覀兊奈酃浮?/span>
如果我們身體有很多廢物，要懂得方法清除它，而不是怎么攝取。社會(huì)教導(dǎo)我們，要怎么去營(yíng)求，怎么吃得營(yíng)養(yǎng)，怎么去補(bǔ)。唯恐自己比別人少一塊，少一點(diǎn)。這是不對(duì)的。真正對(duì)我們有益的，是怎么舍去，愈重的病患，愈要生食。
重病的人，應(yīng)該很快速地至少在飲食中有百分之五十以上的生食。
★ 有進(jìn)有出
一般人家講營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，都是說(shuō)：“你吃進(jìn)去多少營(yíng)養(yǎng)？”你有沒(méi)有聽過(guò)，哪一位營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師告訴你：“你怎么樣把身體里頭的毒素排出來(lái)？”他只告訴你補(bǔ)的方法，卻沒(méi)有告訴你排的方法，所以這不是妙法。
真正的妙法，是有進(jìn)有出。尤其我們，長(zhǎng)期一直都是講取得、攝取，完全忽視怎么樣把我們身上不好不凈的東西，設(shè)法排除出去，因此更需要下工夫。
排毒的推動(dòng)力，就靠生食。
★ 生食凈化
生食除了芽菜之外，還需要綠色的葉菜。
如果孩子一開始不習(xí)慣生食，可以打成一杯蔬果汁。如果是癌癥病人，至少要 600 克至一公斤的生菜打成 500 cc至 1000cc， . 一天兩三次，非常有效果。一般人早餐改做這種蔬菜汁（是需要加堅(jiān)果），就可以凈化。大家以生菜、水果當(dāng)早餐，就是一天凈化的開始。
我建議大家喝排毒水。用小麥草汁（或蔬菜汁，或用一茶匙大麥苗粉）和一茶匙糖蜜，加人 300cc冷開水調(diào)勻。排毒水早晚喝一杯，非常方便，即使外出也不必為了覓食而煩惱。
★熟食的缺點(diǎn)
現(xiàn)代的飲食是熟食。熟食的缺點(diǎn)就是食物遇高溫會(huì)被破壞，例如酵素（ Enzyme ）。酵素是很小的氨基酸組織，是一種很小分子的蛋白質(zhì)，這些東西遇熱后非常不安定，活性就被破壞了。
另外，還有一些微量的元素，遇高溫后蛋白質(zhì)和脂肪也會(huì)被破壞。脂肪遇高溫并不穩(wěn)定，它溶解時(shí)要靠脂肪酵素（ Lipase ）。生食的脂肪酵素含量很高，煮熟之后脂肪酶就下降到很低，所以脂肪類的食物熟食就很不容易消化分解。
脂肪遇高溫后，它的排列會(huì)轉(zhuǎn)變，本來(lái)是彎曲纏繞型，加溫后就變?yōu)橹本€型。彎曲型是活動(dòng)的，直線型就不活動(dòng)了，不活動(dòng)就會(huì)累積成為身上的脂肪組織。
所以油經(jīng)過(guò)高溫后就不能分解，形成沒(méi)有活動(dòng)力的脂肪，造成我們身體肥胖。若是有活動(dòng)力的脂肪，不但不會(huì)對(duì)身體有害，反而能替我們做清除，所以脂肪也有善惡之別。
人的健康與否就看此種脂肪的比例，所以到醫(yī)院做檢查時(shí)，醫(yī)師會(huì)檢查脂肪，高濃度脂肪是善的，低濃度脂肪是惡的，如果惡的脂肪比善的脂肪多，我們就容易發(fā)生血管硬化、血管病變，甚至癌化、老化、退化。由此可知，熟食對(duì)食物的破壞是無(wú)法彌補(bǔ)的。
下過(guò)雨之后，天空有彩虹，小孩子都知道它是紅橙黃綠藍(lán)靛紫所組成的。世間有很多食物，每一種食物有不同的顏色，在顏色里就有神奇的效果，我們不要糟蹋它，讓它全部煮成一鍋，變成暗淡的色彩，失去原有顏色。
印度醫(yī)學(xué)著重心理、精神的層次，認(rèn)為人有七輪，配合起來(lái)也就是紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫。它以顏色來(lái)幫助我們恢復(fù)心性和身體。舉個(gè)例子說(shuō)，顏色從下到上，腎和生殖系統(tǒng)是“紅、橙”色，肚臍是“黃”色，心臟是“綠”色，喉頭是“青”色，眉毛之間是“藍(lán)”色，頭頂是“紫”色。
所以早上起來(lái)吃紅、橙、黃色，到了中午一定要以綠色為導(dǎo)向，綠色是一種康復(fù)的能力，心臟最需要的就是綠色，而且綠色的東西能打通血管，開拓心胸，因此到了中餐，我們要注意心臟的部分，此時(shí)我們最需要的是開心。
因此食物不是那么簡(jiǎn)單的，它不只是一個(gè)沒(méi)有生命的東西，從外表的顏色到里面的結(jié)構(gòu)，不管從科學(xué)性分析，從與心性對(duì)應(yīng)的了解，從大自然中默默體會(huì)，都能夠逐漸了解它對(duì)我們?nèi)祟愃x予的愈合力、生命力與智慧，它因吸收太陽(yáng)的能量而轉(zhuǎn)化成不同的顏色。
生食不只能解毒、去病、產(chǎn)生能量，還能打通關(guān)卡，例如酸、痛、麻木、腫瘤、阻塞不通等都很容易打通，更能打開我們心理的、靈性的環(huán)節(jié)。
他看那些住了二三十年的精神病人每一個(gè)都退化了；七十歲的人，腦子竟退化成為三歲小孩般，連大小便都不會(huì)自理。所以五年后，他醒悟了，自動(dòng)要離開。
他知道他的病，吃藥并不能解決。由于他以前是學(xué)檢驗(yàn)的，出院后，他想從“飲食”上下手，但不是現(xiàn)代飲食，而是用他自己的方法克服現(xiàn)代的各種加工食物，將飲食粗糙化、自然化，就這樣他改變了自己，也救了自己的精神分裂癥。
如今他七十多歲了，看了我的書之后來(lái)找我。他告訴我，這么多年來(lái)他覺(jué)得很孤單，以為只有他一個(gè)人奮斗，沒(méi)想到有一位醫(yī)師所講的觀念和他非常相符。他只是來(lái)告訴我 ― 透過(guò)飲食打通了心理上、靈性上已經(jīng)身心分離的分裂癥。
所以，生食有絕對(duì)的利益，能將我們身體腐敗的東西透過(guò)解毒排除出去。生食的生化運(yùn)作非常健全，我們不夠的東西透過(guò)自然的方法就會(huì)自然地補(bǔ)足，可以治愈很多疾病，例如重癥肌無(wú)力、干眼癥、胃腸病等；其他還有背痛，甚至嚴(yán)重的尿毒癥等。
而得尿毒癥，腎臟不好的病人，在此我還是要再次強(qiáng)調(diào)：一定要生食，不要只寄望洗腎。
如果你有朋友、家人在洗腎，醫(yī)師一定告訴你：“不能生食。”這是多么錯(cuò)誤的說(shuō)法。
洗腎的病人更要生食；尿毒癥、腎臟病的患者更要生食，因?yàn)橥高^(guò)生食會(huì)使洗腎時(shí)無(wú)法洗出的毒素，都能排除出去。
已經(jīng)洗腎多年的人，還是得繼續(xù)，因?yàn)槟I臟已經(jīng)萎縮了，但是其他部分要靠生食去維持。從這里，就走人了另外一個(gè)主題 - “生食排毒”。
剛開始進(jìn)人這種飲食方式時(shí)，會(huì)令人有饑腸轆轆的感覺(jué)，好像都沒(méi)有吃飽。為什么？因?yàn)橐郧拔覀兛偸菗蔚蔑栵柕?，就好像過(guò)去是一位苦力，天天要提一百斤的重物，今天突然有了皇帝詔命，不用提東西，只要坐在龍椅上，反而令我們覺(jué)得不自在，不知那一百斤的東西到何處了？有一種空虛感。
當(dāng)我們勞累我們的胃腸，長(zhǎng)達(dá)三、四、五十年之后，調(diào)整飲食習(xí)慣，你反而會(huì)覺(jué)得空空的，但只要幾個(gè)月，或幾個(gè)星期，慢慢適應(yīng)就好了，一切都只是一種感受而已，因此要把過(guò)去的那種感官看破。
排毒是一個(gè)歷程，毒素透過(guò)有生命力的東西，慢慢會(huì)溶解，濃度高的會(huì)往濃度低的地方移動(dòng)，移動(dòng)的過(guò)程就是“排毒”。
也就是說(shuō)，如果你現(xiàn)在攝取進(jìn)來(lái)的東西已經(jīng)減毒，身上本有的毒素相對(duì)地就很高，濃度高的往濃度低的地方移動(dòng)后，毒素的位置會(huì)做轉(zhuǎn)變。
如果天天還吃肉、奶、蛋、魚這些很高毒素的人，他就不會(huì)有排毒的效果，因?yàn)樗麛z取的毒素遠(yuǎn)比他原有的還多。所以，如果你有排毒的經(jīng)驗(yàn)，在這歷程中雖然會(huì)感到很痛苦，但你應(yīng)該覺(jué)得欣喜。
排毒是生食或清凈飲食之后一定會(huì)發(fā)生的，只是程度的輕重、時(shí)間的長(zhǎng)短。在排毒過(guò)程中，最重要的就是信心，這是鍛煉我們的忍耐力，看我們對(duì)自己信不信得過(guò)？所以我們?cè)谂哦緯r(shí)，就像是脫胎換骨一樣，一層一層地蛻去我這一生吃進(jìn)來(lái)的毒素。
有人問(wèn)：“我到底要?dú)v經(jīng)多久的排毒？”這沒(méi)有一個(gè)定數(shù)，總是一次又一次，一直到比較干凈為止。
通常排毒的地方都是在我們最軟弱的地方，哪里是病灶就在哪里排毒。
另外就是七竅、口、鼻、耳、前陰（陰道）、后陰（肛門）等。
有些人排毒是拉的多、口水、鼻涕、分泌物、眼屎、耳屎特別多，甚至皮膚流湯流膿的也有。這些都不奇怪，是正常的。
而這跟患病不一樣。疾病是愈病愈苦，排毒則愈排愈樂(lè)，一次一次脫殼變化。我們?cè)谶@個(gè)歷程當(dāng)中要承受這個(gè)苦。我們有身體的痛、身體的病應(yīng)該更是要當(dāng)下用功，不以為苦。有病苦正好養(yǎng)我們的功夫，何況生食排毒的歷程這種苦是有意義的苦，不是無(wú)益苦行，我們應(yīng)該安然接受。
有人問(wèn)：“排毒”與“疾病”的差異。我想先問(wèn)問(wèn)大家：“什么是??？”傷風(fēng)感冒是病？肌肉酸痛是??？高血壓是病？糖尿病是??？癌癥是病？到底什么是??？每次我們一有傷風(fēng)感冒時(shí)，就要趕快治療這個(gè)“病”。
其實(shí)我們可以好好想一想：同樣一陣風(fēng)吹進(jìn)來(lái)，為什么別人沒(méi)有感冒？這跟風(fēng)有關(guān)系嗎？是風(fēng)中帶來(lái)毒呢？還是我們身上自腐而生毒？其實(shí)，主要還是自己身上的臭穢，邪毒太多，風(fēng)吹、氣過(guò)、寒來(lái)、濕重，只是外在的誘餌把身體內(nèi)在的毒誘發(fā)出來(lái)而已，表示我們身體這個(gè)臭皮囊已經(jīng)堆積了太多的毒，因此風(fēng)一吹，我們的毒就宣泄在外了。
這時(shí)我們說(shuō)它是“病”，其實(shí)也只是我們身上毒的外散而已。只可惜現(xiàn)代人看不破這一層，以為這就是疾病。因此到醫(yī)院，讓醫(yī)生開藥方吃藥，把要發(fā)出來(lái)的毒素再趕回身體里。然而吃了藥，下一陣風(fēng)吹來(lái)，又開始感冒了。這是非常不明智的做法。
如果我們平常累積時(shí)時(shí)刻刻、綿綿密密的排毒能力，身體就會(huì)逐漸凈化。只要你步上這樣的飲食做法，你自己可以勘驗(yàn)，減少感冒，甚至不再跟隨流行了。許多過(guò)去特別軟弱的地方，也就慢慢不藥而愈了。這就要靠個(gè)人去體會(huì)了。
當(dāng)然，如果你什么都沒(méi)有發(fā)生，沒(méi)有像別人一樣有排毒現(xiàn)象，也沒(méi)有在皮膚上排毒，只是覺(jué)得右上腹部很脹，這是肝的排毒。肝是很大的排毒處所，所以有時(shí)排毒強(qiáng)的時(shí)候，肚子會(huì)發(fā)脹，肝曲區(qū)會(huì)很疼痛，有時(shí)小便味道會(huì)很不好，這都是在排毒歷程中會(huì)發(fā)生的。
我有一位四十多歲的中年病人，他在建筑界工作，因?yàn)殡p腳髓關(guān)節(jié)壞死，生活很萎靡。由于關(guān)節(jié)壞死要換兩個(gè)人工關(guān)節(jié)，在換關(guān)節(jié)時(shí)意外地發(fā)現(xiàn)肝有個(gè)很大的腫瘤，約 8 厘米大，因此醫(yī)生對(duì)他說(shuō)：“你考慮考慮還要不要換？而 8 厘米大的腫瘤頂多活不過(guò)半年，就算換了關(guān)節(jié)所剩的日子也無(wú)多，并沒(méi)有手術(shù)的必要。”他說(shuō)： ' ‘你盡管幫我換，換了我還可以走路，其他的我自會(huì)找尋方法。”
他是很有覺(jué)醒的人，離開醫(yī)院后，他想其實(shí)世界上沒(méi)有什么是了無(wú)希望的事，只要有信心、有夢(mèng)想存在，就可以往前邁進(jìn)。他知道自己會(huì)得肝病是因?yàn)樯钗?，肉食、海鮮、酒的緣故，所以自從離開醫(yī)院后，他就完全斷除，而且百分之八十以上生食。
兩年后他來(lái)找我，他說(shuō)：“姜醫(yī)師，你不認(rèn)得我，但我認(rèn)識(shí)你。”就把這其中原委說(shuō)給我聽。并且說(shuō)：“我實(shí)在不覺(jué)得我是帶有 8 厘米腫瘤的肝癌病人，因?yàn)樽允贾两K我覺(jué)得我活得還好。”“那你今天來(lái)找我做什么？ ”“我今天是鼓足了勇氣想要揭開這個(gè)面紗。兩年來(lái)我都不敢到醫(yī)院，今天我找你是因?yàn)槲蚁嘈拍恪Ｕ?qǐng)告訴我，我現(xiàn)在的真實(shí)狀況。”“那很簡(jiǎn)單，我們就做檢查。 ”
檢查發(fā)現(xiàn)腫瘤已消失了！他和妻子倆相擁而泣，兩年來(lái)的生活就像是個(gè)苦行僧，但得到了很好的回報(bào) ― 身體健康了。所以，有什么不能克服的？這是活生生的例子！他也如此幫助很多人，教導(dǎo)別人回歸清凈飲食，因此很多病痛就自然化解了。
節(jié)選自《這樣吃最健康》
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