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荔枝

 



  輕紅釅白,雅稱(chēng)佳人纖手擘。
  ——東坡詞

  這實(shí)在使我時(shí)常想起來(lái),有點(diǎn)懊恨,為什么不生在那周、漢故都的秦、豫之鄉(xiāng),又不生在那風(fēng)物嫵媚的江南之地,卻偏偏生長(zhǎng)在這文化落后、蠻僚舊邦的嶺南呢?雖說(shuō)在這庾嶺之陽(yáng),南海之濱,也盡在南越南漢未荒的霸跡,白云西湖挺秀的河山,足以供我們低徊游眺,少攄愛(ài)好古之懷,但翹首北望,畢竟不免于爽然自失??!

  然而,生息在這樣邊徼的地方,略略可以叫我們感到滿(mǎn)意的,卻不能不數(shù)及飲食之事了。我用不著把嶺南一切鄉(xiāng)土風(fēng)味,一一地加以陳述,但略舉敘一二有趣故事以當(dāng)例示便得了。

  昔者蘇東坡被貶南來(lái),食蠔,覺(jué)其味美,戒語(yǔ)他的兒了北歸時(shí)休要告訴人家,恐怕他們因此求謫嶺南。這是一則誰(shuí)都知道的佳話(huà)。我再來(lái)另舉一個(gè)大家不大曉得的民間傳說(shuō)吧。

  俗傳宋末,帝昺給元番追趕南下。一晚,行到我們海豐南山嶺,腹甚餓,野人以飯菜——油尖米飯和粗鱗針——進(jìn)之。帝食次,覺(jué)風(fēng)味大佳,因嘆道:

  玉飯送金湯,
  何必作君王?

  好了,不抄了,別使饞嘴的朋友聽(tīng)得垂涎吧。

  在凡百水果都很繁盛的嶺南之區(qū),最使我愛(ài)吃的一件,該無(wú)過(guò)于荔枝了。談到荔枝,我們總要想起唐宋兩位藝術(shù)家的故事吧。這兩人,一是李三郎的妃子楊玉環(huán),她生長(zhǎng)于西蜀,酷嗜我們故鄉(xiāng)的荔枝。“一騎紅塵妃子笑,無(wú)人知是荔枝來(lái)”,確是當(dāng)年事情逼真的寫(xiě)照啊。后來(lái)妃子死去,三郎一回見(jiàn)到進(jìn)貢的荔枝,想起他從前的愛(ài)侶,還禁不住為她凄然飲泣。一是東坡,他是個(gè)著名饕餮的學(xué)士。他貶到我們嶺南來(lái),竟像是天爺爺特賜他一場(chǎng)飽吃的好機(jī)會(huì)一樣。在許多食品中,他尤特別喜歡荔枝,“日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人”,這不是此老饞態(tài)自行證實(shí)的絕好“招供”嗎?

  你們有不曾見(jiàn)荔枝的朋友嗎?我想總該不會(huì)有吧。因?yàn)橹辽倌銈兪强梢詮墓揞^的食物里見(jiàn)到的,雖然在那里的已經(jīng)稍變了形態(tài),而且僅僅是它的肉身。若你們?nèi)f一有不曾見(jiàn)過(guò)它的,那末,你們要從文字里求滿(mǎn)足時(shí),最好是去看白居易那篇簡(jiǎn)短的《圖序》。因?yàn)樗麑?xiě)的雖不必十分相像,但總算得其近似了。(聽(tīng)說(shuō)宋朝的蔡襄,做過(guò)一部《荔枝譜》,不知內(nèi)容說(shuō)的怎樣。我既沒(méi)有見(jiàn)過(guò),也就不便多說(shuō)了。)

  荔枝的為物,我們不必待啖喝了它的雪白的嫩肉和香醇的甘漿而后,才知道它是果中的佳品;便是起初看了它的外形,已經(jīng)夠知道它是很“藝術(shù)的”了。柿紅的果皮上,印著龜甲似的花紋,這不是很美觀么?它的果皮,或過(guò)粗糙,或傷平滑,或色澤不佳。方之于它,真像有上下床之別!記得前人把龍眼叫做“荔枝奴”。這若然祗限于生熟的時(shí)期前后來(lái)論,我也可以不必多說(shuō);若含有兩者性質(zhì)上比擬的意思,那末,我就不能首肯了。因?yàn)椋衲菢油亮拥凝堁圩?,——祗有蒼蠅最喜歡的東西,就是做它的奴捭也有點(diǎn)不配啊!這么一來(lái),也許有人要說(shuō)我把荔枝看得太名貴了,但我想若平日賞識(shí)過(guò)它的,至少也該不說(shuō)我在這兒撒謊吧?

  我們這里荔枝上市的時(shí)候,大約正是在大地如火爐般熱烘著的五六月。這時(shí),楊梅、李子等,已經(jīng)漸漸過(guò)去,黃皮子、山梨等,又多俗而寡味,荔枝總算是一種當(dāng)行出色的水果了。我們當(dāng)日影已斜的午后,或銀月初上的黃昏,獨(dú)自的或多人的,坐在那清風(fēng)徐來(lái),綠陰如蓋的樹(shù)下,吃著這一顆顆晶丸般的荔枝,比起古人“浮瓜沉李”的故事,不知誰(shuí)要風(fēng)韻得多?猶記得數(shù)年前以荔枝一筐,饋送某女郎,簡(jiǎn)上附以詩(shī)云:“眼前三百堪消夏,纖指無(wú)勞雪藉絲。”實(shí)在的,這種風(fēng)味,即比之杜甫所盛稱(chēng)的“公子調(diào)冰人,佳人雪藉絲”,也何須多多讓呢?

  吾粵有著名的荔枝灣,其地荔才能夾岸,白蓮滿(mǎn)塘,相傳是南漢時(shí)候的昌華舊苑。每當(dāng)夏季,荔枝繁結(jié),避暑游人,云簇于此。我數(shù)年前客廣州,正值歲暮天寒,不是它輕紅高掛,招徠游客的時(shí)候,所以無(wú)緣打槳一至其地,暢嘗所謂仙城風(fēng)味。這件事,現(xiàn)在回想起來(lái),還覺(jué)得有些可惜呢。

 ?。ㄟx自《鍾敬文集》,安徽教育出版社2002年版)

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