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吃心妄想：新鮮美味 廣東點心打火鍋
廣東點心可以怎么吃？當然在茶樓里的手推車拿來吃??！講究點的，即點即蒸地點來吃、炒著吃……你有沒有想過，現(xiàn)在還可以打著火鍋來吃？最近，天河體育中心旁一家酒家推出點心火鍋，從鍋底、鍋料都讓你吃個新鮮
么想到用點心來打火鍋的？百福酒家的蕭經(jīng)理介紹說，平常我們吃的點心都是預先做好的，蒸著來賣，汁醬會很入味，蒸得太久就無法嘗到點心的鮮味，錯失像鮮蝦、蟹籽、小南瓜等材料原有的口感和新鮮?，F(xiàn)在打著火鍋來吃，就等于全部白灼，直接點汁醬來吃，少油、少醬、少鑊氣（不容易上火），吃起來 更加健康。
正如前面所講，打鍋點心要求新鮮，所以不但材料要求新鮮，而且都是即點即做。廣式茶點有很多，品種有1000多款，不過用來打火鍋的點心只有11種，多數(shù)是餃子、燒賣、云吞、粉果等“有皮點心”，為的是在打鍋過程中保留其中的肉汁?？吹近c心上來，個頭都比我們平常見到的都小巧精致，融匯了粵式點心的特色，命名為“旺角水餃”、“灣仔云吞”、“云南小瓜餃”、“灌湯包”等，采用的材料多為爽口彈牙的鮮蝦、螺肉、花生等，老板介紹說，個頭小涮得才快，不用急壞了“五臟廟”；料子脆口，才吃得出其中的鮮。
酒家為這個點心火鍋設計了8款湯底，大多具有廣東靚湯特色，例如雞骨草陳腎湯、豬筒骨蘿卜湯等清補湯底，也有從近來受歡迎的異地湯水，例如玉骨茶老雞湯、四川麻辣湯、沙爹鴛鴦湯等。其中最有特色的莫過于玫菊水冬瓜湯，用的是玫瑰花干、菊花干和水冬瓜一起煲出來的湯水，有花茶的清香、茶般透徹的湯色，點心在里面涮一下，有如古代貴妃出浴一般，全身芬芳，讓你吃得齒頰留香。
新鮮的鍋底很吸引人，而且價錢不貴，都在30元以內(nèi)，推廣期里除了海鮮以外，所有食物連茶芥、啤酒都可以打九折，能不能一次多嘗幾款？一看那張打鍋專用的大圓桌，真讓人心頭一喜：這里可以同時涮三個鍋呢！店家首次采用一桌三鍋的做法，保證每人面前都設一個鍋，涮的時候不用老站起來、筷子夾過界，吃起來更加方便。
