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【面食】香蔥火腿花卷

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花卷,特別是咸味花卷,是除了包子餃子這類帶餡的面食之外,我最愛的面食。 搭配小咸菜、白粥,便是清腸胃、營養(yǎng)健康的餐點哦! 花卷雖然好吃,但是卷的好看,卻不是那么簡單,如果卷不好,反而會適得其反。 雙雙今天跟大家分享一種簡單的花卷做法,只需一根筷子,簡單到你不敢想象。無論是廚房精英,還是廚藝菜鳥,都能搞定哦!

原料:清水、面粉、酵母粉、火腿腸、小蔥、鹽、食用油。


1. 溫水化開酵母粉。


2. 放入面粉。


3. 用筷子攪拌成絮狀。


4. 用手將其和成面團。


5. 用保鮮膜蓋住面團,放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。


6. 小蔥切碎,火腿切丁。


7. 將發(fā)酵好的面團取出。將面團揉成光滑的面團。


8. 搟成長方形的餅。


9. 表面刷油。


10. 撒上少許鹽。


11. 撒上小蔥碎。


12. 撒上火腿丁。


13. 將餅卷成寬約5厘米的卷。


14. 切成約3厘米的段。


15. 將兩個卷摞起來,切面朝里。


16. 取根筷子,放在中間位置。


17. 用力按壓。


18. 依次做完,靜置醒發(fā)半小時左右。


19. 蒸鍋燒開水,自水開冒熱氣時開始計時,蒸15分鐘。關火,燜5分鐘開蓋子,取出晾涼即可。

溫馨小貼士:
1、為了花卷好看,不要將卷切的太長太寬,小巧的更可愛。2、卷起的邊緣部分,兩片對放的時候,將其藏在里面,這樣成品不會露出來。 3、香蔥丁、火腿丁,搭配出來的顏色漂亮,如果喜歡,可以用其他代替。4、整形后,稍微醒發(fā)下,蒸出來的花卷更美觀。 5、蒸好后,不要急著開鍋蓋,燜5分鐘再開,防止出現(xiàn)回塌現(xiàn)象。

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