這個菜，搭配的真的很奇妙，三種食料，都補(bǔ)腎
茭白是水鄉(xiāng)特有的植物，具坎水之氣，性涼
青豆就是嫩嫩的、尚為青色的黃豆，不是豌豆哦，也具坎水之氣，性平
蝦仁要用海蝦仁，也是坎卦之物，性熱
這三樣?xùn)|西，都與腎同氣，性涼、平、熱組合，平和沒有任何副作用，實在是很“講究”的一道家常菜，而且紅白綠相間，吃著養(yǎng)胃，看著養(yǎng)眼
這道菜被易醫(yī)欒加芹博士認(rèn)為是：一道完美的中醫(yī)處方……她覺得很多地方菜色的搭配，原本就是中醫(yī)不傳之秘，后來才在人們之間慢慢模仿，轉(zhuǎn)化成餐桌上的家常菜的
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