有一些食物暗藏著中醫(yī)的不傳之秘（欒加芹）

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　　按《易經(jīng)》來推理，茭白、青豆、蝦仁都具有坎水之氣，茭白性涼、青豆性平、蝦仁性熱，三者組合在一起，不僅美味，還能補(bǔ)益人體的坎水之腎，而且性質(zhì)平和，無副作用。有的時(shí)候，我很驚嘆古人的智慧，這樣一道出現(xiàn)在百姓餐桌上的尋常菜肴，竟然無異于一則完美的中醫(yī)處方。

　　（１） 花生

　　按照《易經(jīng)》的原理來看，花生具有坎水之性，與人體的腎同屬一個(gè)卦象。

　　花生也叫落花生，它花開后落入地下，在土中結(jié)果，這點(diǎn)真的是與眾不同。當(dāng)然，它的保健效果也異于其他物種。

　　花生性平味甘，入脾、肺經(jīng)，古代醫(yī)家認(rèn)為，它有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥的功效。

　　日常生活中，很多朋友常使用油炸或炒的方法來制作花生，因?yàn)檫@樣做出來比較香。但是，花生與我們腎臟相通的坎水之性也在制作的過程中被完全祛除了。

　　要想花生發(fā)揚(yáng)它補(bǔ)益人體坎水之腎的風(fēng)格，顯示出祛病救人的巨大作用，我們平常最好的食用方法就是用白水煮，可以稍微加點(diǎn)兒鹽；或者直接吃生的花生米，一天吃上10來顆，就有非常好的保健功效；還可以在煮粥或燉肉的時(shí)候，加入花生同煮。另外，市場(chǎng)上有新鮮的帶殼花生賣，買些回家剝開清煮來吃，既鍛煉手指的經(jīng)絡(luò)，又補(bǔ)益我們的先天體質(zhì)，真的是兩全其美。

　　（２） 豆薯

　　豆薯按照易理，也屬坎卦。

　　它是那種皮肉雙白、形如紅薯的根莖類植物，有些地方叫地瓜、沙葛、涼薯，南方省份比較常見。豆薯生吃口感脆甜，水分多，有一種淡淡的豆腥氣。它也是補(bǔ)益人體腎系統(tǒng)的食物。

　?。?）茭白

　　茭白是水鄉(xiāng)的植物，能“止渴，解煩熱”。它的味道甘美，可以生吃，也可以炒菜、煮湯。

　　我家經(jīng)常用茭白和嫩嫩的、尚為青色的黃豆一起素炒，味道很不錯(cuò)。我們常州那個(gè)地方的人，有時(shí)還加進(jìn)一點(diǎn)兒蝦仁同炒，這說起來是很講究的。

　　按《易經(jīng)》來推理，茭白、青豆、蝦仁都具有坎水之氣，茭白性涼、青豆性平、蝦仁性熱，三者組合在一起，不僅美味，還能補(bǔ)益人體的坎水之腎，而且性質(zhì)平和，無副作用。

　　有的時(shí)候，我很驚嘆古人的智慧，這樣一道出現(xiàn)在百姓餐桌上的尋常菜肴，竟然無異于一則完美的中醫(yī)處方。不僅這道菜如此，還有其他一些菜的配法也是如此。在萬物之中，單單挑這幾種配合做菜，它們真的是出自普通的家庭主婦之手嗎？我當(dāng)初對(duì)此是持相當(dāng)懷疑態(tài)度的。我認(rèn)為，它們最初很有可能是來自于中醫(yī)的不傳之秘，不經(jīng)意間就在民間廣泛流傳開來，并被一代一代地繼承了下來。