隨著生活水平的提升，在滿足“吃飽肚子”這一基本需求的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)味和營養(yǎng)品質(zhì)要求越來越高，在這一趨勢下，以番茄為代表的各種風(fēng)味濃郁的蔬菜品種資源逐漸被發(fā)掘，并在生產(chǎn)上獲得較大面積的推廣栽培。而在糧食作物里面，近些年來重視度較高，且開發(fā)較好的則是藜麥。

藜麥種子

藜麥?zhǔn)窃谠a(chǎn)于南美洲被稱為“糧食之母”，并且已有七千多年栽培史的一年生草本植物。隨著對(duì)藜麥栽培和食用價(jià)值研究的加深，其在未來的巨大栽培潛力日益受到關(guān)注，被視為“未來作物”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織為推動(dòng)對(duì)藜麥的研發(fā)和推廣生產(chǎn)，曾將2013年命名為“國際藜麥年”。但我國從1988年才開始引種藜麥，起步相對(duì)較晚，如今在黑龍江、河北、山西、吉林等十余個(gè)省份都有不同規(guī)模的種植。

藜麥作為糧食作物受到如此高的重視，那么它有哪些獨(dú)特優(yōu)勢？種植藜麥又需要掌握哪些技術(shù)呢？本文，為卿畫眉說三農(nóng)將為大家做一下介紹。

三色藜麥

有哪些優(yōu)勢

• 營養(yǎng)成分

藜麥在蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量方面，是玉米、水稻、小麥等主糧作物所難以比擬的，也正是因?yàn)檫@種營養(yǎng)全面與豐富性，使之被冠以“最適合人類的全營養(yǎng)食品”。換句話說，僅藜麥一種作物，便兼具了主糧和蔬菜搭配才能滿足的人類營養(yǎng)攝取需要，這是藜麥備受重視的首要因素。

藜麥

• 栽培適應(yīng)性

在保護(hù)自然環(huán)境和人類城市化進(jìn)程的雙重壓力之下，目前可供人類種植糧食及園藝作物的土地面積，基本已經(jīng)達(dá)到極限，在這種背景下，要獲得更多的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，一個(gè)途徑是增加單產(chǎn)面積，另一個(gè)途徑是把鹽堿地、高寒地、干旱地等原本不適宜種植農(nóng)作物的土地開發(fā)出來用于生產(chǎn)，而藜麥就很好的滿足了第二個(gè)途徑。

藜麥植株

藜麥的環(huán)境適應(yīng)性比目前栽培的主糧作物都要強(qiáng)，具體表現(xiàn)在耐寒能力、耐鹽堿能力、耐干旱能力方面，比如，它對(duì)土壤的酸堿適應(yīng)區(qū)間介于pH4.5-9.5，這是其它主糧作物和絕大多數(shù)蔬菜作物所不能達(dá)到的區(qū)間。簡單來說，別的作物難以生長的地方，藜麥能正常生長，這樣一來藜麥要擴(kuò)充自己的地盤，就不會(huì)與當(dāng)下的主糧作物爭奪土地，自然也就具備了更大的推廣應(yīng)用潛力。

也正是這種“皮實(shí)”的特點(diǎn)，我國目前發(fā)展栽培藜麥產(chǎn)業(yè)的地區(qū)，多數(shù)是對(duì)耕種來說自然稟賦相對(duì)較差的地區(qū)，比附華北沿海、松嫩平原的鹽堿地區(qū)、干旱少雨且沙化嚴(yán)重的河西走廊、寒冷的青藏高原等地。

鹽堿地上種植的藜麥

藜麥怎么種植

• 土壤與積溫要求

藜麥對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，但是對(duì)除草劑較敏感，種植藜麥的土地應(yīng)至少一年內(nèi)沒有噴施過除草劑；在藜麥播種時(shí)20厘米以內(nèi)的土層范圍內(nèi)，土壤相對(duì)含水量應(yīng)不低于15%，否則出苗困難；與玉米、小麥等作物相比，藜麥不耐連作，因此規(guī)?；a(chǎn)應(yīng)避免重茬；另外，要進(jìn)行機(jī)械化規(guī)模栽培，最好選擇地勢平整且地力較為充足的地塊。

在溫度方面的要求，主要有兩點(diǎn)要求，首先是栽培地的無霜期要不少于100天，其次是整個(gè)生育周期以內(nèi)，溫度應(yīng)穩(wěn)定在15-28℃。

高原地區(qū)種植的藜麥

• 施肥整地

藜麥對(duì)施肥的反應(yīng)較為強(qiáng)烈，目前在藜麥種植標(biāo)準(zhǔn)化施肥方面的研究仍處于初步階段，認(rèn)可度比較高的施肥模式是在旋耕土壤之前，每畝施入約4000斤的有機(jī)肥，每畝底肥中加入的化肥包括：尿素10-20斤（注意，底肥中氮肥不宜過多，不然容易引起徒長）；硫酸鉀6-10斤、磷酸二銨20-40斤。在基肥均勻撒施之后進(jìn)行土壤翻耕，深度以20厘米左右為宜。

需要提醒的是，在不同栽培環(huán)境下，不同藜麥品種甚至同一品種對(duì)施肥產(chǎn)生的效果會(huì)相差較大，因此規(guī)?；a(chǎn)中，如果沒有現(xiàn)成生產(chǎn)數(shù)據(jù)參照的話，最好先做小面積栽培試驗(yàn)，再進(jìn)行擴(kuò)種。

山區(qū)種植的藜麥

• 播期與播種

在甘肅、青海、山西以及河北、華北等地多是在春季播種，具體時(shí)間是10厘米深土層溫度穩(wěn)定穩(wěn)定在10℃以上，日均氣溫穩(wěn)定在5℃以上；在雨熱條件較好的云貴地區(qū)，播期應(yīng)依據(jù)品種成熟期、氣候條件、當(dāng)?shù)卦耘嘀贫鹊葋泶_定，一個(gè)基本的原則是要確保藜麥成熟時(shí)不會(huì)因?yàn)轭l繁降雨而造成種子穗上發(fā)芽。

目前藜麥的主要播種方式是條播，優(yōu)點(diǎn)在于群體結(jié)構(gòu)好、利于實(shí)現(xiàn)合理密植和機(jī)械化管理；在西藏、云南、山西等地，受茬口安排等因素影響常采用精量播種器械進(jìn)行穴播，優(yōu)點(diǎn)是出苗率高、苗勢整齊度好、株行距更均勻，也有地區(qū)采用育苗移栽，但這種方式只適合于小面積栽培。

藜麥幼苗

不同藜麥品種，在不同地區(qū)的采用不同株行距播種，最終形成的產(chǎn)量數(shù)據(jù)差別較大，因此在藜麥株行距確定上，難以做到統(tǒng)一。一般來講，穴播要求每穴播種4粒左右，青海、甘肅等地區(qū)為保苗每穴可播8粒左右。播種深度一般為2-3厘米，穴距一般介于15-30厘米，行距介于20-50厘米，不同品種、不同生長環(huán)境差別較大，在規(guī)?；耘嘀耙A(yù)先做好小范圍的對(duì)比試驗(yàn)。

藜麥規(guī)模化生產(chǎn)

• 間苗保苗

藜麥在適宜溫濕度條件下，播后4天左右即可出苗，出苗后3-5天可結(jié)合降雨對(duì)缺苗的地段進(jìn)行補(bǔ)苗，如果土壤濕度不足，補(bǔ)苗后要進(jìn)行人工灌水。在秧苗長至10厘米左右的時(shí)候，需要進(jìn)行間苗和定苗。

一般每穴保留1-2株，肥力充足、水分供給保障能力較好的地區(qū)，藜麥單株長勢較好生發(fā)的側(cè)枝數(shù)量較多，可以減小畝保苗量至每公頃11.25萬株，而對(duì)地力狀況或雨熱條件較差的地塊，單株長勢較差，應(yīng)加大畝保苗量至每公頃12-12.75萬株，以確保取得較好的畝產(chǎn)量。

但在云貴地區(qū)，保苗的標(biāo)準(zhǔn)通常為肥力好、雨熱條件適宜的地區(qū)每公頃4.5萬-9萬株，而地力及雨熱狀況較差的地區(qū)，保苗量則介于9-15萬株。

藜麥成熟麥穗

• 中耕及水肥管理

第一次中耕一般是在5片葉時(shí)進(jìn)行，此時(shí)根系入土較淺，中耕深度不宜太深，要注意中耕不要壓住幼苗；第二次中耕一般在初花期進(jìn)行，除了松土和除草外，要將長勢差的植株，尤其是生病的植株清除并帶出田間；第三次中耕一般在株高100厘米時(shí)進(jìn)行，要結(jié)合中耕進(jìn)行適當(dāng)培土防倒伏。

藜麥抗旱，但具備灌溉條件的地區(qū)適時(shí)灌水對(duì)豐產(chǎn)具有重要意義，藜麥兩個(gè)水分臨界期分別是出苗階段和開花階段，但要注意灌水量不宜太大，如果遇到天然降雨，可以不進(jìn)行灌溉，尤其是在進(jìn)入開花期后，土壤含水量偏高，容易造成植株倒伏減產(chǎn)。

藜麥中期追肥一般以葉面肥為主，在進(jìn)入開花期和灌漿期后葉面噴施適宜濃度的硼肥和磷酸二氫鉀，對(duì)提高結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量有積極作用。

結(jié)語

最近幾年我國藜麥栽培面積迅速擴(kuò)大，2020年已達(dá)到32萬畝，而在2014年這一數(shù)據(jù)尚不足2萬畝，未來藜麥的栽培前景向好，但是藜麥在不同環(huán)境下的生長特點(diǎn)差別較大，種植技術(shù)和產(chǎn)量水平也會(huì)因氣候、土壤、栽培方式等產(chǎn)生較大差別，因此各地在規(guī)?；N植之前，應(yīng)做好不同品種和不同栽培管理方式的先期試驗(yàn)。