土豆，憑什么成為中國人的主糧？土豆的這3個優(yōu)點，紅薯真沒有！
馬鈴薯，又稱土豆、洋芋，還有一些地方叫山藥蛋、番仔薯和芋艿。出現(xiàn)在公元前8000年到公元前5000年，16世紀(jì)在歐洲種植，到了19世紀(jì)成為歐洲主糧之一。
馬鈴薯是全球第三大重要的糧食作物之一，并且，2008年被聯(lián)合國認(rèn)定為“國際馬鈴薯年”，被國際上譽(yù)為“地下蘋果”，這些榮譽(yù)顯然紅薯不具備的，換句話說，馬鈴薯出身比較高貴！
馬鈴薯不僅含有大量的淀粉，還含有大量的維生素，其中，所含有的維生素C是是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍?？磥?，吃一個土豆要比吃一個蘋果要有營養(yǎng)，怪不得在歐洲土豆做的食品比較受歡迎。另外，土豆中還含有綠原酸和硫辛酸，具有抗癌、淡斑、防止皮膚老化的功能。并且，土豆還是抗氧化劑，能夠預(yù)防老年疾病，所以，基于以上這些優(yōu)點，我們還是多吃點土豆對身體好。
土豆的烹飪方法也很簡單，可以炒著吃，可以燉著吃，還可以做成土豆泥，還可以做成烤土豆、薯條和土豆燒牛肉等多種菜肴。而紅薯在做菜這方面要比土豆差一些，并且，土豆可以在全國大部分地區(qū)種植，紅薯對溫度和土壤的要求相比要高一些。
土豆什么時候引進(jìn)我國？
我國不是土豆的原產(chǎn)國，有記載是在明朝萬歷年間引入中國的，并奉為上等美食，只有皇親貴族才能吃上，普通百姓是吃不到了的。隨著種植技術(shù)越來越成熟，產(chǎn)量越來越高，到了明末清初的時候，出現(xiàn)在平常百姓的餐桌上。
清朝統(tǒng)治以后，人口不斷增加，對馬鈴薯的需求也增加了不少。在這種背景下，開始大量種植馬鈴薯。到了乾隆年間，馬鈴薯的種植范圍已經(jīng)擴(kuò)大到西南、西北地區(qū)及陜南高原地區(qū)。由于，其適應(yīng)能力很強(qiáng)，產(chǎn)量頗高，遠(yuǎn)超一般高原作物。
為什么國家要讓馬鈴薯成為第四大主糧作物？
1、營養(yǎng)豐富。
文章前部已經(jīng)表明了，馬鈴薯有豐富的淀粉和維生素，還含有氨基酸。并且，馬鈴薯是一種低糖低脂的作物，患有糖尿病的人群也是可以食用的。能夠抑制體重、清理腸胃、健脾胃，益氣調(diào)中。
2、適應(yīng)性強(qiáng)。
在我的印象中，馬鈴薯在任何地方都可以種植，適種范圍非常廣。并且，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗風(fēng)災(zāi)、雹災(zāi)、霜災(zāi)能力強(qiáng)。另外，土豆可以在低溫的環(huán)境下長期存儲，是一些國家的戰(zhàn)略儲備糧食。
紅薯為啥比不過馬鈴薯？
如果，單從產(chǎn)量上來看，土豆的產(chǎn)量是遠(yuǎn)不如紅薯的。從這年的種植來看，土豆平均畝產(chǎn)在1000-2000公斤，一些主要產(chǎn)區(qū)能夠達(dá)到畝產(chǎn)500公斤以上，而紅薯平均畝產(chǎn)能夠達(dá)到2000-3000公斤。
作為我個人來說，我是比較喜歡吃紅薯，甜甜的口感也很好。但是，要作為主糧，要求可就要多了，產(chǎn)量只是一部分。還在考慮適種能力，土豆在零上4℃就可以發(fā)芽生長，而紅薯溫度低于15℃就不能生長，并且對土壤要求比較高。像東北這種黏性比較重的土壤是很難種出優(yōu)質(zhì)的紅薯的，并且，溫度也是個大問題。
另外，我國也是要和世界接軌的，加入WTO以后也是要和別的國家做生意的。別的國家把土豆作為主糧，而我們要是把紅薯作為主糧，并不是其它國家所需要，這樣生意也不太好做。
再有，紅薯不能成為主糧和它本身也有關(guān)系，我們偶爾吃吃還可以，但是要天天吃，有些人就吃不消了。因為，吃完紅薯很多人會放“臭屁”，這是由于紅薯體內(nèi)含有一種叫“氣化酶”的物質(zhì)。這種物質(zhì)會和我們胃酸產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生大量的氣體，所以，由于這個原因?qū)е潞芏嗳瞬粫焯斐约t薯，不符合現(xiàn)在人們的主糧標(biāo)準(zhǔn)。但是，不可否認(rèn)，紅薯的營養(yǎng)還是比較豐富的，不僅含有大量的淀粉還含有豐富的膳食纖維，能夠幫助腸道蠕動，潤腸通便。
紅薯雖然平均產(chǎn)量高于土豆，但是，土豆有些地方可以種植兩季，這樣一來，土豆一年的產(chǎn)量就要高于紅薯了。這也是，土豆成為主糧的原因之一。另外，紅薯不屬于低糖低脂的食物，含糖量比較高，不適合患有糖尿病的人食用。加上，粗纖維比較多，腸胃不好的人，吸收利用不高。
總之，土豆相比紅薯作為主糧優(yōu)勢更多一些，并且，全球種植面積較大，做出的貢獻(xiàn)自然也就多，成為主糧也是眾望所歸。我們現(xiàn)在種植土豆的技術(shù)還是延續(xù)之前的老方法。從現(xiàn)代育種學(xué)的角度出發(fā)，產(chǎn)業(yè)化的土豆栽培，至少還有幾十年的落差值需要去彌補(bǔ)。
一旦種植技術(shù)得到突破，將會降低南美、南亞、非洲等糧食缺口較大的國家的糧食危機(jī)。
您認(rèn)為，土豆還有哪些方面是紅薯所不及的？期待您的分享！
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