導(dǎo)讀：酸奶，是人們經(jīng)常飲用的健康奶制品，
但是如果走入了喝酸奶的誤區(qū)，不但起不到保健作用，
對(duì)身體健康也是不利的。
一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層
出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸
奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛
奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。
二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶
的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白
質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。
酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同
時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
二、酸奶和青木瓜搭配，減肥又豐胸
方法一：酸奶+練乳 一份青木瓜150毫升無(wú)糖酸奶，
搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁。可即食，可放入
冰箱冰凍，口感更好。
方法二：酸奶+練乳 每天餐前用150毫升酸奶，搭配
兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。
方法三：酸奶+練乳 胸部按摩調(diào)配欽品時(shí)可多制一些，
每晚沐浴過(guò)后，將其涂在胸部，順時(shí)針逆時(shí)針交替按摩。
最少15分鐘，以胸部感覺(jué)發(fā)熱為好。
三、酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢？
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有
些人特別喜愛(ài)酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體
重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃?，飯后喝酸?br>就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。
對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天喝一兩杯，也就是說(shuō)，一天
大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時(shí)到一個(gè)
小時(shí)飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)身體健康有利。
四、疑問(wèn)：喝酸奶能溫?zé)釂幔?br>后飲用，又有人說(shuō)加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)[/。
其實(shí)，酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫摹Ｕf(shuō)酸奶不宜加熱
乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減
弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，
反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。
因此說(shuō)酸奶是可以加溫后飲用的?？梢园阉崮踢B包裝放
入45左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，等包裝外
手感溫?zé)崃?，就可以飲用了?br>
五、酸奶不可以隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配
著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還[ur營(yíng)養(yǎng)豐富。但千
萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因
為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的
胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，
如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺
死或破壞酸奶中的乳酸菌。
愛(ài)喝酸奶的你請(qǐng)記住，酸奶很適合與淀粉類的食物
搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
六、多喝酸奶并不能減肥
酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写?br>量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃
腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定
的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝
一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐
量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其
熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，
同樣會(huì)引起體重增加。
最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，
雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱
量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
七、最好別拿酸奶充饑
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，
一飲而盡？這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺(jué)，
但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度
大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，
其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)
候再喝吧！因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最
適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多
一些。
記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)
刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有
一定的損害。
八、喝酸奶并不是老少皆宜
事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食
用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶
時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，
糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患
者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸
煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用
抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。
九、酸奶拒絕加溫
很多資料上都說(shuō)酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸
奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都
會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但若只
把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，
反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更
大。你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中
緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺(jué)其溫和了，就可以
飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓
人舒服很多。
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