沈陽一戶人家，大人小孩吃了炒雞蛋，半夜突然陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)高燒等癥狀，被送到醫(yī)院救治。經醫(yī)生檢查，發(fā)現(xiàn)他們感染了沙門氏菌，很可能是因為吃的雞蛋惹的禍。炒的雞蛋中有的已經變質了。雞蛋怎么會變質？經過進一步研究，雞蛋變質的誘因是在保存前，被清洗過。下面隨51養(yǎng)生網小編一起來看看吧！

雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜，這層膜很容易就能被洗掉。如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。而一旦雞蛋被細菌感染，發(fā)生變質，自然也就會使食用的人中毒了。