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凱度消費(fèi)者指數(shù)
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包裝乳制品在消費(fèi)升級、品類創(chuàng)新，和健康屬性等多種因素的加持下，2016年在戶內(nèi)消費(fèi)市場銷額增長了4.9%，讓其他大部分飲料子類，如碳酸飲料（-1.2%），功能性飲料（-2.5%），亞洲傳統(tǒng)飲料（-6.5%）望塵莫及。不僅如此，包裝乳制品在戶外市場，也開辟出自己的一席之地。根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)連續(xù)性城市家庭樣組和個(gè)人戶外消費(fèi)樣組的數(shù)據(jù)顯示，在一、二線城市，包裝乳制品在戶外消費(fèi)的市場銷額已占近三成，其中乳酸類產(chǎn)品已過半，占到56%。
研究發(fā)現(xiàn)，在乳酸類產(chǎn)品中，酸奶在乳酸類產(chǎn)品中戶外消費(fèi)市場占比最高。過去一年，有72%的消費(fèi)者購買過酸奶。在問起飲用酸奶的原因時(shí)，回答“它是健康的飲品”的次數(shù)最多，且超過乳酸類產(chǎn)品整體水平，看來酸奶的健康屬性確實(shí)深入人心。
凱度消費(fèi)者指數(shù)戶外樣組研究還發(fā)現(xiàn)，女性更偏愛酸奶，偏好指數(shù)高于男性；而相較生活在北京、上海，廣州和成都四大城市的消費(fèi)者對乳酸類產(chǎn)品偏好時(shí)發(fā)現(xiàn)，北京人民更喜歡酸奶類產(chǎn)品。
從消費(fèi)者對乳酸類產(chǎn)品戶外飲用時(shí)間研究發(fā)現(xiàn)，飲用高峰出現(xiàn)在“下午時(shí)光”和“晚飯后”。在這兩個(gè)峰值中，酸奶搶占了大部分晚飯后的時(shí)光，這得益于廠商們一直大力宣傳酸奶能消食、促進(jìn)消化的功能特性。在下午時(shí)光，酸奶的表現(xiàn)落后于乳酸飲品和乳酸菌飲料，不過，隨著越來越多酸奶產(chǎn)品的涌現(xiàn)，比方說凝固型酸奶、飲用型酸奶、濾乳清酸奶等等，它也能成為一種在午后想要休息放松一下時(shí)的零嘴。
從消費(fèi)者飲用酸奶的場所來看，“在辦公室”享用最為顯眼。廠商可以依據(jù)這些特性，創(chuàng)造一些“酸奶下午茶”話題，將這個(gè)時(shí)間段和工作場景聯(lián)系起來，為酸奶增加它的飲用機(jī)會。甚至可以和一些外賣平臺聯(lián)合，當(dāng)消費(fèi)者午后下單點(diǎn)點(diǎn)心、鮮切水果時(shí)，搭配一些包含酸奶的促銷組合，來更有效地接觸不同的消費(fèi)人群。
乳酸類產(chǎn)品包括：酸奶、乳酸飲品和乳酸菌飲料。
凱度消費(fèi)者指數(shù)戶外樣組：覆蓋全國27個(gè)核心城市和省會城市（一二線城市）15-45歲的消費(fèi)者，記錄他們在戶外購買和消費(fèi)食品飲料的習(xí)慣。
