應(yīng)收賬款是指企業(yè)銷售產(chǎn)品、商品、提供勞務(wù)等原因，應(yīng)向購貨客戶或接受勞務(wù)的客戶收取的款項(xiàng)和代墊的運(yùn)雜費(fèi)，它是企業(yè)采取信用銷售而形成的債權(quán)性資產(chǎn)，是企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的重要組成部分。
應(yīng)收賬款，是公司因銷售商品、提供勞務(wù)等業(yè)務(wù)應(yīng)向購買方、接受勞務(wù)的單位或個(gè)人收取的款項(xiàng)。形成應(yīng)收賬款的直接原因是賒銷。雖然大多數(shù)公司希望現(xiàn)銷而不愿賒銷，但是面對(duì)競爭，為了穩(wěn)定自己的銷售渠道、擴(kuò)大商品銷路、開拓并占領(lǐng)市場，降低商品的倉儲(chǔ)費(fèi)用、管理費(fèi)用、增加收入，不得不面向客戶采用信用政策，提供信用業(yè)務(wù)。公司采用賒銷，雖能給公司帶來以上好處，但也要付出一定代價(jià)，給公司帶來風(fēng)險(xiǎn)。如客戶拖欠貨款，應(yīng)收賬款收回難度越來越大，甚至收不回。所以，應(yīng)收賬款管理是一個(gè)企業(yè)管理的重中之重。
應(yīng)收賬款的作用主要體現(xiàn)在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中。主要有以下兩個(gè)方面:
1.擴(kuò)大銷售
在市場競爭日益激烈的情況下,賒銷是促進(jìn)銷售的一種重要方式。企業(yè)賒銷實(shí)際上是向顧客提供了兩項(xiàng)交易:向顧客銷售產(chǎn)品以及在一個(gè)有限的時(shí)期內(nèi)向顧客提供資金。賒銷對(duì)顧客來說十分有利的,所以顧客在一般情況下都選擇賒購。賒銷具有比較明顯的促銷作用,對(duì)企業(yè)銷售新產(chǎn)品、開拓新市場具有更重要的意義。
2.減少庫存
企業(yè)持有產(chǎn)成品存貨,要追加管理費(fèi)、倉儲(chǔ)費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)等支出;相反,企業(yè)持有應(yīng)收賬款,則無需上述支出。因此,當(dāng)企業(yè)產(chǎn)成品存貨較多時(shí),一般都可采用較為優(yōu)惠的信用條件進(jìn)行賒銷,把存貨轉(zhuǎn)化為應(yīng)收賬款,減少產(chǎn)成品存貨,節(jié)約相關(guān)的開支。
應(yīng)收賬款管理存在以下兩難局面：1、對(duì)購貨企業(yè)應(yīng)收賬款放得太松，最直接影響的是企業(yè)資金運(yùn)作，最壞的結(jié)果是應(yīng)收賬款不能收回，在企業(yè)中形成大量的呆賬、死賬。2、對(duì)應(yīng)收賬款管得太死，一些企業(yè)走向極端會(huì)出現(xiàn)不給錢不發(fā)貨，緊縮供貨現(xiàn)象，這將會(huì)影響企業(yè)的銷售，造成部分客戶流失。
對(duì)于一個(gè)企業(yè)來講，應(yīng)收賬款的存在本身就是一個(gè)產(chǎn)銷的統(tǒng)一體，企業(yè)一方面想借助于它來促進(jìn)銷售，擴(kuò)大銷售收入，增強(qiáng)競爭能力，同時(shí)又希望盡量避免由于應(yīng)收賬款的存在而給企業(yè)帶來的資金周轉(zhuǎn)困難、壞帳損失等弊端。如何處理和解決好這一對(duì)立又統(tǒng)一的問題，便是企業(yè)應(yīng)收賬款管理的目標(biāo)。
應(yīng)收賬款管理的目標(biāo)，是要制定科學(xué)合理的應(yīng)收賬款信用政策，并在這種信用政策所增加的銷售盈利和采用這種政策預(yù)計(jì)要擔(dān)負(fù)的成本之間做出權(quán)衡。只有當(dāng)所增加的銷售盈利超過運(yùn)用此政策所增加的成本時(shí)，才能實(shí)施和推行使用這種信用政策。同時(shí)，應(yīng)收賬款管理還包括企業(yè)未來銷售前景和市場情況的預(yù)測和判斷，及對(duì)應(yīng)收賬款安全性的調(diào)查。如企業(yè)銷售前景良好，應(yīng)收賬款安全性高，則可進(jìn)一步放寬其收款信用政策，擴(kuò)大賒銷量，獲取更大利潤，相反，則應(yīng)相應(yīng)嚴(yán)格其信用政策，或?qū)Σ煌蛻舻男庞贸潭冗M(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，確保企業(yè)獲取最大收入的情況下，又使可能的損失降到最低點(diǎn)。
企業(yè)應(yīng)收賬款管理的重點(diǎn)，就是根據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營情況和客戶的信譽(yù)情況制定企業(yè)合理的信用政策，這是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的一個(gè)重要組成部分，也是企業(yè)為達(dá)到應(yīng)收賬款管理目的的必須合理制定的方針策略。
1、降低了企業(yè)的資金使用效率，使企業(yè)效益下降。由于企業(yè)的物流與資金流不一致，發(fā)出商品，開出銷售發(fā)票，貨款卻不能同步回收，而銷售已告成立，這種沒有貨款回籠的入賬銷售收入，勢必產(chǎn)生沒有現(xiàn)金流入的銷售業(yè)務(wù)損益產(chǎn)生、銷售稅金上繳及年內(nèi)所得稅預(yù)繳，如果涉及跨年度銷售收入導(dǎo)致的應(yīng)收賬款，則可產(chǎn)生企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)墊付股東年度分紅。企業(yè)因上述追求表面效益而產(chǎn)生的墊繳稅款及墊付股東分紅，占用了大量的流動(dòng)資金，久而久之必將影響企業(yè)資金的周轉(zhuǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營實(shí)際狀況被掩蓋，影響企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃、銷售計(jì)劃等，無法實(shí)現(xiàn)既定的效益目標(biāo)。
2、夸大了企業(yè)經(jīng)營成果。由于我國企業(yè)實(shí)行的記賬基礎(chǔ)是權(quán)責(zé)發(fā)生制（應(yīng)收應(yīng)付制），發(fā)生的當(dāng)期賒銷全部記入當(dāng)期收入。因此，企業(yè)的帳上利潤的增加并不表示能如期實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金流入。會(huì)計(jì)制度要求企業(yè)按照應(yīng)收賬款余額的百分比來提取壞帳準(zhǔn)備，壞帳準(zhǔn)備率一般為3%-5%（特殊企業(yè)除外）。如果實(shí)際發(fā)生的壞帳損失超過提取的壞帳準(zhǔn)備，會(huì)給企業(yè)帶來很大的損失。因此，企業(yè)應(yīng)收款的大量存在，虛增了賬面上的銷售收入，在一定程度上夸大了企業(yè)經(jīng)營成果，增加了企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)成本。
3、加速了企業(yè)的現(xiàn)金流出。賒銷雖然能使企業(yè)產(chǎn)生較多的利潤，但是并未真正使企業(yè)現(xiàn)金流入增加，反而使企業(yè)不得不運(yùn)用有限的流動(dòng)資金來墊付各種稅金和費(fèi)用，加速了企業(yè)的現(xiàn)金流出，主要表現(xiàn)為：
（1）企業(yè)流轉(zhuǎn)稅的支出。應(yīng)收賬款帶來銷售收入，并未實(shí)際收到現(xiàn)金，流轉(zhuǎn)稅是以銷售為計(jì)算依據(jù)的，企業(yè)必須按時(shí)以現(xiàn)金交納。企業(yè)交納的流轉(zhuǎn)稅如增值稅、營業(yè)稅、消費(fèi)稅、資源稅以及城市建設(shè)稅等，必然會(huì)隨著銷售收入的增加而增加。
?。?）所得稅的支出。應(yīng)收賬款產(chǎn)生了利潤，但并未以現(xiàn)金實(shí)現(xiàn)，而交納所得稅必須按時(shí)以現(xiàn)金支付。
?。?）現(xiàn)金利潤的分配，也同樣存在這樣的問題，另外，應(yīng)收賬款的管理成本、應(yīng)收賬款的回收成本都會(huì)加速企業(yè)現(xiàn)金流出。
4、對(duì)企業(yè)營業(yè)周期有影響。營業(yè)周期即從取得存貨到銷售存貨，并收回現(xiàn)金為止的這段時(shí)間，營業(yè)周期的長短取決于存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)和應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)，營業(yè)周期為兩者之和。由此看出，不合理的應(yīng)收賬款的存在，使?fàn)I業(yè)周期延長，影響了企業(yè)資金循環(huán)，使大量的流動(dòng)資金沉淀在非生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，致使企業(yè)現(xiàn)金短缺，影響工資的發(fā)放和原材料的購買，嚴(yán)重影響了企業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營。
5、增加了應(yīng)收賬款管理過程中的出錯(cuò)概率，給企業(yè)帶來額外損失。企業(yè)面對(duì)龐雜的應(yīng)收款賬戶，核算差錯(cuò)難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，不能及時(shí)了解應(yīng)收款動(dòng)態(tài)情況以及應(yīng)收款對(duì)方企業(yè)詳情，造成責(zé)任不明確，應(yīng)收賬款的合同、合約、承諾、審批手續(xù)等資料的散落、遺失有可能使企業(yè)已發(fā)生的應(yīng)收賬款該按時(shí)收的不能按時(shí)收回，該全部收回的只有部分收回，能通過法律手段收回的，卻由于資料不全而不能收回，直至到最終形成企業(yè)單位資產(chǎn)的損失。
應(yīng)收賬款管理工作要做的好,最重要是制定科學(xué)合理的應(yīng)收賬款信用政策。政策制定好了以后,企業(yè)要從以下三個(gè)方面強(qiáng)化應(yīng)收賬款信用政策執(zhí)行力度。
1.做好客戶資信調(diào)查
企業(yè)在賒銷前對(duì)客戶進(jìn)行資信調(diào)查,就是要解決幾個(gè)問題:能否和該客戶進(jìn)行商品交易;做多大量,每次信用額控制在多少為宜;采用什么樣的交易方式、付款期限和保障措施。
一般說來,客戶的資信程度通常取決于5個(gè)方面,即客戶的品德、能力、資本、擔(dān)保和條件,也就是通常所說的“5C”系統(tǒng),這五個(gè)方面的信用資料可以通過以下途徑取得:。
財(cái)務(wù)報(bào)表。這是信用分析最理想的信息來源之一,但需注意報(bào)表的真實(shí)性,最好是取得近期經(jīng)過審計(jì)后的財(cái)務(wù)報(bào)表。通過計(jì)算一些比率,特別是對(duì)資產(chǎn)的流動(dòng)性和準(zhǔn)時(shí)付款能力的比率進(jìn)行分析,來評(píng)價(jià)企業(yè)能力、資本、條件的好壞,以利于企業(yè)提高應(yīng)收賬款投資的決策效果。
信用評(píng)級(jí)報(bào)告或向有關(guān)國家機(jī)構(gòu)核查。銀行和其他金融機(jī)構(gòu)或社會(huì)媒體定時(shí)都會(huì)向社會(huì)公布一些客戶的信用等級(jí)資料,可以從相關(guān)報(bào)刊資料中進(jìn)行搜集,也可向客戶所在地的工商部門、企業(yè)管理部門、稅務(wù)部門、開戶銀行的信用部門咨詢,了解該企業(yè)的資金注冊(cè)情況、生產(chǎn)經(jīng)營的歷史、現(xiàn)狀與趨勢、銷貨與盈利能力、稅金繳納情況等,看有無不良?xì)v史記錄來評(píng)價(jià)企業(yè)的品德等。
商業(yè)交往信息。企業(yè)的每一客戶都會(huì)同時(shí)擁有多個(gè)供貨單位,所以企業(yè)可以通過與同一客戶有關(guān)的各供貨企業(yè)交換信用資料,如往來時(shí)期的長短、提供的信用條件以及客戶支付貨款的及時(shí)程度。
對(duì)上述信息進(jìn)行信用綜合分析后,企業(yè)就可以對(duì)客戶的信用情況做出判斷,并建立客戶檔案,除客戶的基本資料如姓名、電話、住址等以外,還需著重記錄客戶的財(cái)務(wù)狀況、資本實(shí)力以及歷史往來記錄等,并對(duì)每一客戶確定相應(yīng)的信用等級(jí)。但需注意的是,信用等級(jí)并非一成不變,最好能每年作一次全面審核,以便于能與客戶的最新變化保持一致。對(duì)于不同信用等級(jí)的客戶,企業(yè)在銷售時(shí)就要采取不同的銷售策略及結(jié)算方式。一般地,企業(yè)在規(guī)定信用期限的同時(shí),往往會(huì)附有現(xiàn)金折扣條件,即客戶若在規(guī)定期限內(nèi)付款的話,可享受一定的折扣優(yōu)惠,無非是希望客戶能盡早支付貨款,但要注意把握好度,即提供折扣應(yīng)以取得的收益大于現(xiàn)金折扣的成本為宜。
2.加強(qiáng)應(yīng)收賬款的日常管理工作
公司在應(yīng)收賬款的日常管理工作中,有些方面做得不夠細(xì),例如賬齡分析表的編制等。具體來講,可以從以下幾方面做好應(yīng)收賬款的日常管理工作:做好基礎(chǔ)記錄,了解客戶(包括子公司)付款的及時(shí)程度,基礎(chǔ)記錄工作包括企業(yè)對(duì)客戶提供的信用條件,建立信用關(guān)系的日期,客戶付款的時(shí)間,目前尚欠款數(shù)額以及客戶信用等級(jí)變化等,企業(yè)只有掌握這些信息,才能及時(shí)采取相應(yīng)的對(duì)策。
檢查客戶是否突破信用額度。企業(yè)對(duì)客戶提供的每一筆賒銷業(yè)務(wù),都要檢查是否有超過信用期限的記錄,并注意檢驗(yàn)客戶所欠債務(wù)總額是否突破了信用額度。
掌握客戶已過信用期限的債務(wù),密切監(jiān)控客戶已到期債務(wù)的增減動(dòng)態(tài),以便及時(shí)采取措施與客戶聯(lián)系提醒其盡快付款。
分析應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率和平均收賬期,看流動(dòng)資金是否處于正常水平,企業(yè)可通過該項(xiàng)指標(biāo),與以前實(shí)際、現(xiàn)在計(jì)劃及同行業(yè)相比,借以評(píng)價(jià)應(yīng)收賬款管理中的成績與不足,并修正信用條件。
企業(yè)要遵循穩(wěn)健性原則,對(duì)壞賬損失的可能性預(yù)先進(jìn)行估計(jì),積極建立彌補(bǔ)壞賬損失的準(zhǔn)備制度。
并考察拒付狀況,考察應(yīng)收賬款被拒付的百分比,即壞賬準(zhǔn)備率,以決定企業(yè)信用政策是否應(yīng)改變,如實(shí)際壞賬準(zhǔn)備率大于或低于預(yù)計(jì)壞賬準(zhǔn)備率,企業(yè)必須看信用標(biāo)準(zhǔn)是否過于嚴(yán)格或太松,從而修正信用標(biāo)準(zhǔn)。
編制賬齡分析表,檢查應(yīng)收賬款的實(shí)際占用天數(shù),企業(yè)對(duì)其收回的監(jiān)督,可通過編制賬齡分析表進(jìn)行,據(jù)此了解,有多少欠款尚在信用期內(nèi),應(yīng)及時(shí)監(jiān)督,有多少欠款已超過信用期,計(jì)算出超時(shí)長短的款項(xiàng)各占多少百分比,估計(jì)有多少欠款會(huì)造成壞賬,如有大部分超期,企業(yè)應(yīng)檢查其信用政策。
3.加強(qiáng)應(yīng)收賬款的事后管理
對(duì)于逾期拖欠的應(yīng)收賬款應(yīng)進(jìn)行賬齡分析,并加緊催收,因?yàn)橘~款最忌諱不及時(shí)追討,據(jù)美國收賬者協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),超過半年的賬款回收成功率為57.8%,超過1年的賬款回收成功率為26.6%,超過2年的賬款只有13.6%可以收回。收賬管理包括如下兩部分工作:。
確定合理的收賬程序,催收賬款的程序一般為:信函通知、電報(bào)電話傳真催收、派人面談、訴諸法律,在采取法律行動(dòng)前應(yīng)考慮成本效益原則,遇以下幾種情況則不必起訴:訴訟費(fèi)用超過債務(wù)求償額;客戶抵押品折現(xiàn)可沖銷債務(wù);客戶的債款額不大,起訴可能使企業(yè)運(yùn)行受到損害;起訴后收回賬款的可能性有限。
確定合理的討債方法。若客戶確實(shí)遇到暫時(shí)的困難,經(jīng)努力可東山再起,企業(yè)幫助其渡過難關(guān),以便收回賬款,一般做法為進(jìn)行應(yīng)收賬款債權(quán)重整:接受欠款戶按市價(jià)以低于債務(wù)額的非貨幣性資產(chǎn)予以抵償;改變債務(wù)形式為“長期應(yīng)收款”,確定一個(gè)合理利率,同意客戶制定分期償債計(jì)劃;修改債務(wù)條件,延長付款期,甚至減少本金,激勵(lì)其還款;在共同經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下,將債權(quán)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)客戶的“長期投資”,協(xié)助啟動(dòng)虧損企業(yè),達(dá)到收回款項(xiàng)的目的。如客戶已達(dá)到破產(chǎn)界限的情況,則應(yīng)及時(shí)向法院起訴,以期在破產(chǎn)清算時(shí)得到部分清償。針對(duì)故意拖欠的討債,可供選擇的方法有:講理法;疲勞戰(zhàn)法;激將法;軟硬兼施法等。
1.設(shè)置應(yīng)收賬款明細(xì)分類賬
企業(yè)為加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款的管理，在總分類賬的基礎(chǔ)上，又按信用客戶的名稱設(shè)置明細(xì)分類賬，來詳細(xì)地、序時(shí)地記載與各信用客戶的往來情況。
會(huì)計(jì)的作用在于提供與決策相關(guān)的信息，應(yīng)收賬款明細(xì)分類賬在應(yīng)收賬款的管理上正是充當(dāng)了這一角色。但是，決策的正確與否，還將取決于信息的相關(guān)性、可靠性、及時(shí)性和完整性等特征。所以，對(duì)于應(yīng)收賬款明細(xì)分類賬的設(shè)置與登記通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
?。?）全部賒銷業(yè)務(wù)都應(yīng)正確、及時(shí)、詳細(xì)登入有關(guān)客戶的明細(xì)分類賬，隨時(shí)反映每個(gè)客戶的賒欠情況，根據(jù)需要還可設(shè)置銷貨特種日記賬以反映賒銷情況；
?。?）賒銷業(yè)務(wù)的全過程應(yīng)分工執(zhí)掌，如登記明細(xì)賬、填制賒欠客戶的賒欠賬單、向賒欠客戶交送或郵寄賬單和處理客戶收入的現(xiàn)金等，都應(yīng)分派專人負(fù)責(zé)；
（3）明細(xì)賬應(yīng)定期同總賬核對(duì)。
對(duì)于影響應(yīng)收賬款收回金額的因素通常有：（1）銷售折扣中的現(xiàn)金折扣；（2）銷貨退回與折讓；（3）銷貨運(yùn)費(fèi)歸誰負(fù)擔(dān)；（4）壞賬因素。這四方面的資料都將在應(yīng)收賬款明細(xì)賬與銷貨日記賬中得到詳細(xì)的記錄。對(duì)于這些情況的掌握，不光對(duì)維護(hù)應(yīng)收賬款的完整性有利，而且還利于企業(yè)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的控制，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善企業(yè)的生存環(huán)境。比如第二個(gè)因素，我們通過大量的退貨與折讓的信息可了解到企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量如何，客戶的消費(fèi)偏好如何，客戶對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、外觀及功能有些什么樣喜好等。第三個(gè)因素是客觀的，第一、第四個(gè)因素將在以下管理方法中進(jìn)行闡述。
2.設(shè)置專門的賒銷和征信部門
應(yīng)收賬款收回?cái)?shù)額的多寡及時(shí)間的長短取決于客戶的信用。壞賬將造成損失，收賬期過長將削弱應(yīng)收賬款的流動(dòng)性。所以，企業(yè)應(yīng)設(shè)置賒銷和征信部門，專門對(duì)客戶的信用進(jìn)行調(diào)查，并向?qū)ζ髽I(yè)進(jìn)行信用評(píng)級(jí)的征信機(jī)構(gòu)取得信息，以便確定要求賒購客戶的信用狀況及付款能力。企業(yè)的賒銷和征信部門在應(yīng)收賬款管理中的職能是：
（1）對(duì)客戶的信用狀況進(jìn)行評(píng)級(jí)；
（2）批準(zhǔn)賒銷的對(duì)象及規(guī)模，未經(jīng)批準(zhǔn)，企業(yè)的其他部門及人員一般無權(quán)同意賒銷；
（3）負(fù)責(zé)賒銷賬款的及時(shí)催收，加速資金周轉(zhuǎn)。一般對(duì)賬款的催收期限不能間隔太長，因?yàn)樵诜缮咸L的期限可能暗示債權(quán)的放棄。
賒銷和征信部門對(duì)客戶信用狀況的評(píng)級(jí)，其信息來源除了向?qū)ζ髽I(yè)進(jìn)行信用評(píng)級(jí)的征信機(jī)構(gòu)取得外，另一個(gè)重要的來源應(yīng)該是明細(xì)賬和銷貨日記薄。對(duì)于這兩本賬薄進(jìn)行分析的一個(gè)重要方法就是采用賬齡分析法，因?yàn)閼?yīng)收賬款賬戶余額隨著年齡的增加，最終收款的前景就越暗淡，這也是銷貨折扣被廣泛采納的重要原因。將應(yīng)收賬款各客戶的余額按賬齡的長短進(jìn)行分類的表我們稱之為賬齡法，我們除了可以利用賬齡表來估計(jì)可能發(fā)生的壞賬比例外，賬齡表還有另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那就是它能使經(jīng)理人員對(duì)各個(gè)客戶的信用做出特殊的判斷。
3.實(shí)行嚴(yán)格的壞賬核銷制度
應(yīng)收賬款因賒銷而存在，所以，應(yīng)收賬款從產(chǎn)生的那一天起就冒著可能收不回來的風(fēng)險(xiǎn)，即發(fā)生壞賬的風(fēng)險(xiǎn)，可以說壞賬是賒銷的必然結(jié)果。對(duì)于整個(gè)賒銷而言，我們可以將個(gè)別壞賬理解為賒銷費(fèi)用，為了縮小企業(yè)的損失，根據(jù)配比原則，發(fā)生的壞賬應(yīng)同收益進(jìn)行配比，從收益中扣除，從而列示企業(yè)的實(shí)有資產(chǎn)，同時(shí)不虛夸所有者權(quán)益及收益，這也是謹(jǐn)慎性原則的要求。
企業(yè)對(duì)壞賬的處理有直接核銷法和備抵法兩種，比較而言，備抵法更符合配比原則與謹(jǐn)慎性原則，因而受到青睞。備抵法又分為賒銷百分比法、應(yīng)收賬款余額百分比法和賬齡分析法，三者各有優(yōu)缺點(diǎn)，對(duì)這些方法，不同的人有不同的偏好。而實(shí)行嚴(yán)格的壞賬核銷制度，不以方法的采用而區(qū)分，它主要包括以下三個(gè)方面的內(nèi)容：
?。?）準(zhǔn)確地判斷是否為壞賬，壞賬的核銷至少應(yīng)經(jīng)兩人之手。準(zhǔn)備地判斷壞賬及其多寡并不是一件容易的事情，而兩人以上的經(jīng)手為防止舞弊提供可能。如某位銷售員對(duì)已收回的應(yīng)收賬款裝入自己的口袋而向上級(jí)申報(bào)為壞賬。
?。?）在應(yīng)收賬款明細(xì)賬中應(yīng)清晰地記載壞賬的核銷，對(duì)已核銷的壞賬仍要進(jìn)行專門的管理，只要債務(wù)人不是死亡或破產(chǎn)，只要還有一線希望，我們都不能放棄。同時(shí)還為以后的核對(duì)及審查留下信息。
?。?）對(duì)已核銷的壞賬又重新收回要進(jìn)行嚴(yán)格的會(huì)計(jì)處理，先做重現(xiàn)應(yīng)收賬款的會(huì)計(jì)分錄，后做收款的會(huì)計(jì)處理。這樣做有利于管理人員掌握信息：客戶希望重塑良好形象的愿望。
應(yīng)收賬款收回?cái)?shù)額及期限是否如實(shí)關(guān)系到企業(yè)流動(dòng)資金的狀況、企業(yè)生產(chǎn)的決策、信用客戶的形象和內(nèi)部控制對(duì)貪污及挪用企業(yè)款項(xiàng)的抵制等。因此，為維護(hù)資金的安全運(yùn)行，對(duì)應(yīng)收賬款應(yīng)實(shí)行嚴(yán)格的內(nèi)審和內(nèi)部控制制度，其內(nèi)容包括：
1.可靠的人事和明確的責(zé)任。要想進(jìn)行成功的控制，最重要的一個(gè)因素就是人的因素。不合格和不誠實(shí)的員工會(huì)削弱一個(gè)系統(tǒng)的作用。雇用、訓(xùn)練、激勵(lì)和管理員工是一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。必須視個(gè)人的能力、興趣、經(jīng)驗(yàn)和可靠程度的不同，分別授予他們權(quán)利、責(zé)任、和義務(wù)。責(zé)任意味著將任何一項(xiàng)行為都盡可能地追溯到底，這樣，其結(jié)果就同個(gè)人聯(lián)系在一起了。將責(zé)任固定下來，還可對(duì)雇員產(chǎn)生心理影響，促使他們不得不小心行事和注重效率。
2.責(zé)任分離與崗位替換。分離責(zé)任不僅有助于保證精確地編制數(shù)據(jù)，還限制了需要兩人或多人合伙才能舞弊的機(jī)會(huì)，這是一個(gè)異常重要而又經(jīng)常被人忽視的要素。崗位的替換可以帶來兩個(gè)好處：第一，它保證至少有兩名雇員知道做同一樣的工作，這樣，當(dāng)其中一個(gè)因故不能出勤時(shí)，另一人能及時(shí)補(bǔ)上；第二，采用輪換制度可以預(yù)防舞弊行為的發(fā)生，因?yàn)楫?dāng)替補(bǔ)人員接替工作時(shí)可以很容易地發(fā)現(xiàn)前任的不軌行為。
3.壞賬核銷憑證完備，要有完整的程序。壞賬的核銷要有依據(jù)，對(duì)于永久性壞賬的核銷要有客觀的媒體報(bào)道，象債務(wù)人的死亡或破產(chǎn)。對(duì)于估計(jì)的長期無法收回的壞賬，核銷后應(yīng)專門登記，并仍然要派專人負(fù)責(zé)進(jìn)行催收，定期核對(duì)，避免貪污行為的發(fā)生。
4.對(duì)賒銷的權(quán)限進(jìn)行監(jiān)督。賒銷及征信部門有權(quán)決定賒銷的對(duì)象及數(shù)量，但決定必須建立在對(duì)信用資料分析的基礎(chǔ)之上，而且，其權(quán)力屬于全部門，個(gè)人的權(quán)利不能凌架于集體之上。
商業(yè)信用的采用產(chǎn)生了應(yīng)收賬款，應(yīng)收賬款是企業(yè)擁有的，經(jīng)過一定期間才能收回的債權(quán)。作為一項(xiàng)流動(dòng)資產(chǎn)，它具有或有的特性。因此，在銷售的時(shí)候我們會(huì)毫不猶豫地選擇現(xiàn)銷。然而，在前面的闡述中我們也談到了企業(yè)也將不得不接受賒銷，所以，為鼓勵(lì)客戶及時(shí)付款或者是盡可能早地付款，我們選擇了銷售折扣這一手段。
銷售折扣的確會(huì)減少應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，但是，在使用中我們還應(yīng)注意使用的對(duì)象（客戶）、使用的方式和提供折扣的范圍，否則，銷售折扣就不能靠近我們所希望的結(jié)果。比如，現(xiàn)金折扣一般不用于普通客戶，而商業(yè)折扣盡量少用于賒銷方式。
應(yīng)收賬款的持有一般不會(huì)增值，若考慮貨幣的時(shí)間價(jià)值，它的持有將會(huì)造成損失。因此，叵能充分利用應(yīng)收賬款，使其增值，為企業(yè)帶來效益，將是一件重要的而且會(huì)是一件很有意義的事情。
應(yīng)收賬款可以通過抵借或讓售獲得資金，用于生產(chǎn)的再循環(huán)。通常應(yīng)收賬款的讓售對(duì)客戶的信用級(jí)別要求很高，這種款項(xiàng)發(fā)生壞賬的可能性很小。而應(yīng)收賬款的抵借，則會(huì)形成企業(yè)的或有負(fù)債。盡管如此，這兩種方法都可使企業(yè)提前獲得資金用于周轉(zhuǎn)而獲得效益，但是，利用這兩種方式進(jìn)行融資時(shí)，一定要注意效益大于成本的原則，即提前使用資金增加的收益應(yīng)大于提前使用這筆資金的成本，否則，這兩咱方法是不能使用的。
企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)受法律的約束，同時(shí)，法律也會(huì)保護(hù)企業(yè)合法的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，所以，維護(hù)應(yīng)收賬款的完整，我們不能離開法律這一有效的武器。首先，應(yīng)規(guī)范銷售合同。銷售部門應(yīng)會(huì)同財(cái)務(wù)部門、生產(chǎn)部門和法律部門共同制定銷售合同，完善合同的內(nèi)容，明確各方的責(zé)任和義務(wù)，尤其是違約條款的相關(guān)規(guī)定等，以避免日后糾紛。對(duì)于信用級(jí)別較低的客戶，可以采用有擔(dān)保銷售和不賒銷。其次，定期對(duì)賬催賬后要取得具有法律效力的書面文件，避免口頭承諾。最后，對(duì)于陷入債務(wù)危機(jī)的客戶，如其沒有發(fā)展?jié)摿Γ瑧?yīng)及時(shí)啟動(dòng)債權(quán)人申請(qǐng)破產(chǎn)程序，以減少損失；如其有發(fā)展?jié)摿?，?yīng)合理有效地利用債務(wù)重組等方式，以挽救自己的損失。
如：1996 年某公司曾向內(nèi)蒙古烏海某公司出售鐵路貨車兩列，共計(jì)100輛，價(jià)值1400余萬元，當(dāng)時(shí)在合同中明確了分期付款的進(jìn)度并約定：“貨款未全部付清前，產(chǎn)權(quán)仍歸該公司所有。”至1999年底，烏海公司尚欠該公司貨款500余萬元未付清，烏海公司因其他經(jīng)濟(jì)糾紛被訴，內(nèi)蒙古高級(jí)人民法院查封了該兩列鐵路貨車，該公司在得知這一情況后，迅速向內(nèi)蒙古高級(jí)人民法院去函，說明情況。并正式以產(chǎn)權(quán)人的身份對(duì)其查封裁定提出異議。后又多次去人去函聯(lián)系，據(jù)理力爭。經(jīng)過多方努力，終于在2000年下半年內(nèi)蒙古高級(jí)人民法院撤消了對(duì)該兩列自備車的查封裁定，解除了對(duì)自備車的查封。公司抓住機(jī)會(huì)，及時(shí)與烏海公司協(xié)商，以合理的價(jià)格收回其中一列共50輛車的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)，以批項(xiàng)貨款500萬元。并根據(jù)當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，很快在內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)爻鲎饨o另外一家公司運(yùn)營，至今已累計(jì)收回租金300余萬元，租憑合同目前尚在繼續(xù)履行。這一成功的案例充分說明，如果在合同中作了明確的產(chǎn)權(quán)約定，債權(quán)的實(shí)現(xiàn)就有了較為可靠的保障，并且還可視具體情況將產(chǎn)品收回再利用，使其能夠創(chuàng)造出新的價(jià)值，有時(shí)甚至可以實(shí)現(xiàn)比單純銷售產(chǎn)品更高的收益。
另外，保理業(yè)務(wù)是一種集融資、結(jié)算、賬務(wù)管理和風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保于一體的綜合性服務(wù)業(yè)務(wù)，對(duì)于銷售企業(yè)來說，也能使企業(yè)免除應(yīng)收賬款管理的麻煩，提高企業(yè)的競爭力。
1、應(yīng)收賬款對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的正面影響
在激烈的商業(yè)競爭中，企業(yè)為了獲得利潤，就要銷售商品，取得銷售收入，收入的多少是檢驗(yàn)經(jīng)營成果的依據(jù)，特別是在市場經(jīng)濟(jì)條件下，有無經(jīng)營成果，決定了企業(yè)的命運(yùn)，所以說企業(yè)只有有收入才能有利潤，而企業(yè)為了取得銷售收入就會(huì)采取多種方式促進(jìn)銷售，而賒銷是重要手段之一，賒銷產(chǎn)生了應(yīng)收賬款，它吸引了大量客戶，擴(kuò)大了銷售額，為企業(yè)帶來了效益，所以說應(yīng)收賬款對(duì)企業(yè)的經(jīng)營有著重大的影響。
2、應(yīng)收賬款對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的負(fù)面影響
應(yīng)收賬款的增加為企業(yè)帶來收入的同時(shí)，也帶來了風(fēng)險(xiǎn)。如果應(yīng)收賬款未及時(shí)收回，發(fā)生壞賬損失，則直接會(huì)減少企業(yè)利潤，影響企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營。應(yīng)收賬款是企業(yè)的一項(xiàng)資金投放，長期占用了企業(yè)的資金造成企業(yè)資金周轉(zhuǎn)減慢，增加了企業(yè)的經(jīng)營成本，而且嚴(yán)重影響其再生產(chǎn)能力。
1、信用標(biāo)準(zhǔn)
信用標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)決定授予客戶信用所要求的最低標(biāo)準(zhǔn)，也是企業(yè)對(duì)于可接受風(fēng)險(xiǎn)提供的一個(gè)基本判別標(biāo)準(zhǔn)。信用標(biāo)準(zhǔn)較嚴(yán)，可使企業(yè)遭受壞賬損失的可能減小，但會(huì)不利于擴(kuò)大銷售。反之，如果信用標(biāo)準(zhǔn)較寬，雖然有利于刺激銷售增長，但有可能使壞賬損失增加，得不償失?？梢姡庞脴?biāo)準(zhǔn)合理與否，對(duì)企業(yè)的收益與風(fēng)險(xiǎn)有很大影響，企業(yè)需要一個(gè)明確的尺度來作為判斷的依據(jù)，它告訴企業(yè)應(yīng)如何運(yùn)用商業(yè)信用，應(yīng)如何拒絕客戶賒賬的要求。
企業(yè)確定信用標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，一是采用傳統(tǒng)信用分析法，二是采用評(píng)分法，依據(jù)企業(yè)具體的情況和市場環(huán)境等因素綜合地進(jìn)行。從而分別計(jì)算不同信用標(biāo)準(zhǔn)下的銷售利潤、機(jī)會(huì)成本、管理成本及壞賬成本，以及客戶的違約率、信用等級(jí)等等。
2、信用條件
信用條件是企業(yè)賒銷商品時(shí)，給予客戶延期付款的若干條件，主要包括信用期限和現(xiàn)金折扣等。信用期限是企業(yè)為客戶規(guī)定的最長付款期限。適當(dāng)?shù)匮娱L信用期限可以擴(kuò)大銷售量，但信用期限過長也會(huì)造成應(yīng)收賬款占用的機(jī)會(huì)成本增加，同時(shí)加大壞賬損失的風(fēng)險(xiǎn)。為了促使客戶早日付款，加速資金周轉(zhuǎn)，企業(yè)在規(guī)定信用期限的同時(shí)，往往附有現(xiàn)金折扣條件，即客戶如能在規(guī)定的折扣期限內(nèi)付款，則能享受相應(yīng)的折扣優(yōu)惠，折扣的表示往往山折扣率與折扣期限兩者構(gòu)成，折扣率越小，折扣期限一般就越長；而折扣率越大，折扣期限一般就越短?，F(xiàn)金折扣一般是采用例如2/10，5/30，N/30等符號(hào)表示，其意思為：2/10即在銷售發(fā)票開出后10天內(nèi)付款，就可以享受2%的價(jià)格優(yōu)惠：5/30即在銷售發(fā)票發(fā)出后，30天內(nèi)付款，就可以享受5%的價(jià)格優(yōu)惠：N/30即表示付款最后期為30天，此時(shí)付款沒有價(jià)格優(yōu)惠。
在實(shí)務(wù)中，客戶往往也爭取有現(xiàn)金折扣，是否向客戶提供現(xiàn)金折扣，關(guān)鍵仍在于成本效益的分析，即提供折扣應(yīng)以取得的收益大于現(xiàn)金折扣的成本為標(biāo)準(zhǔn)。
3、收款政策
收款政策是當(dāng)信用條件被違反時(shí)，企業(yè)應(yīng)采取什么行動(dòng)來收回賬款，收賬必須有合理的收賬程序和追債方法?？蛻敉涎痈犊钍怯泻芏嘣虻?，一般可分為無力付款和故意拖延。無力付款是客戶因管理經(jīng)營不善，引至財(cái)務(wù)出現(xiàn)問題，未能按時(shí)付款，遇到這些情況，企業(yè)需要對(duì)客戶拖延付款，進(jìn)行詳細(xì)的分析，能否再予延期付款。故意拖延是客戶有付款的能力，但為了本身利益，想盡辦法故意不付款，遇到此情況，企業(yè)必要采取適當(dāng)?shù)挠憘袆?dòng)，達(dá)到收款目的。收賬必須有一定的程序，由信件通知、電話催收、上門談、法律行動(dòng)等。對(duì)付短期欠款的客戶，可出具書信方式催收賬款；對(duì)付長期欠款的客戶，可致電、上門催繳，嚴(yán)重的更必須通過法律方式來解決。但是，不論采用那種方式，都是一種成本費(fèi)用。一方面，如果追討不力，會(huì)增加成本費(fèi)用及壞賬風(fēng)險(xiǎn)，另一方面，催收手段過分強(qiáng)硬，或使用法律方式，更會(huì)造成客戶反叛。故此，若成本費(fèi)用的增加，壞賬損失及應(yīng)收賬款額應(yīng)該減少。達(dá)到某一限度后，收款費(fèi)用的增加，對(duì)減少壞賬損失及應(yīng)收賬款額的機(jī)會(huì)成本都沒有顯著的效果。
企業(yè)確定了信用標(biāo)準(zhǔn)、信用條件和收款政策等信用政策后，已建立了基本的信用控制條件，下一步將有效的信用政策具體地運(yùn)用，商業(yè)信用，是否應(yīng)提供現(xiàn)金折扣、如何規(guī)定信用期限、信用額度、需要抵押或擔(dān)保等等。
1、資信調(diào)查
企業(yè)應(yīng)廣泛收集有關(guān)客戶信用狀況的資料，并據(jù)此采用定性分析及定時(shí)分析的方法評(píng)估客戶的信用品質(zhì)。客戶資料可通過直接查閱客戶財(cái)務(wù)報(bào)表或通過銀行提供的客戶信用資料取得，也可通過與該客戶的其它往來單位，交換有關(guān)信用資料。在實(shí)際中，通常采用“5C”評(píng)估法、信用評(píng)分法等方法對(duì)已獲資料進(jìn)行分析，取得分析結(jié)果后，應(yīng)注意或減少與信用差的客戶發(fā)生賒賬行為，并對(duì)往來多、金額大或風(fēng)險(xiǎn)大的客戶加強(qiáng)監(jiān)管。信用評(píng)分法是采用比較復(fù)習(xí)的統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行評(píng)估客戶的信用質(zhì)量好處，利用信用評(píng)價(jià)系統(tǒng)地以明確的數(shù)據(jù)反映客戶的信用質(zhì)量，各因素都會(huì)考慮，即同時(shí)從主觀及客觀兩方面考慮。
2、制訂合理的賒銷方針
企業(yè)可借鑒西方對(duì)商業(yè)信用的理解，制定適合自己的可防范風(fēng)險(xiǎn)的賒銷方針。如：
(l)有擔(dān)保的賒銷
企業(yè)可在合同中規(guī)定，客戶要在賒欠期中提供擔(dān)保，如果賒欠過期則承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
(2)條件銷售
賒欠期較長的應(yīng)收賬款，發(fā)生壞賬的風(fēng)險(xiǎn)，一般比賒欠期較短的壞賬風(fēng)險(xiǎn)要大，因此企業(yè)可與客戶簽訂附帶條件的銷售合同，在賒欠期間貨物所有權(quán)仍屬銷售方所有，客戶只有在貨款全部結(jié)清后才能取得所有權(quán)。若不能償還欠款，企業(yè)則有權(quán)收回商品，彌補(bǔ)部分損失。
3、建立賒銷審批制度
在企業(yè)內(nèi)部應(yīng)分別規(guī)定業(yè)務(wù)部門內(nèi)各級(jí)管理人員可批準(zhǔn)的賒銷限額，限額以上須報(bào)經(jīng)上級(jí)或經(jīng)理審批。這種分級(jí)管理制度使賒銷業(yè)務(wù)必須經(jīng)過相關(guān)人員的授權(quán)批準(zhǔn)，有利于將其控制在合理的限度內(nèi)。審批制度與企業(yè)的銷售政策、財(cái)務(wù)控制是互相連接的，也與企業(yè)的組織架構(gòu)相配合。
4、強(qiáng)化應(yīng)收賬款的單個(gè)客戶管理和總額管理
企業(yè)對(duì)與自己有經(jīng)常性業(yè)務(wù)往來的客戶應(yīng)進(jìn)行單獨(dú)管理，通過付款記錄、賬齡分析表及平均收款期判斷個(gè)別賬戶是否存在賬款拖欠問題。如果賒銷業(yè)務(wù)繁忙，不可能對(duì)所有客戶都單獨(dú)管理，則可側(cè)重于總額控制。信用管理人員應(yīng)定期計(jì)算應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、平均收款期、收款占銷售額的比例以及壞賬損失率，編制賬齡分析表，按賬齡分類估計(jì)潛在的風(fēng)險(xiǎn)損失，以便正確估量應(yīng)收賬款價(jià)值，并相應(yīng)地調(diào)整信用政策。企業(yè)對(duì)大客戶與小客戶區(qū)別進(jìn)行管理，大客戶是指這類客戶的銷售額占了企業(yè)一個(gè)很高及很重要的比例，他們的銷售可以直接影響企業(yè)的收益，嚴(yán)重的更會(huì)影響企業(yè)的生存能力，故大客戶是企業(yè)的重點(diǎn)客戶，其風(fēng)險(xiǎn)也比較大，相對(duì)其余的一般小客戶，因?yàn)槭找孑^小，其風(fēng)險(xiǎn)也比較小。企業(yè)應(yīng)定出規(guī)則，對(duì)重點(diǎn)大客戶的資料進(jìn)行系統(tǒng)化的管理，例如深入的信用調(diào)查、客戶的股本投資結(jié)構(gòu)、主要經(jīng)營管理人、財(cái)務(wù)狀況等等。對(duì)長期交易多年的客戶也應(yīng)定期性進(jìn)行資料系統(tǒng)化更新，不能因?yàn)槔峡蛻粼蚨潘晌C(jī)管理意識(shí)，一般業(yè)務(wù)員大多認(rèn)為長期交易、金額不高且信用良好的客戶，是沒有風(fēng)險(xiǎn)的，對(duì)此，企業(yè)必需要糾正此觀念。
5、建立銷售回款一條龍責(zé)任制
為防止銷售人員為了片面追求完成銷售任務(wù)而強(qiáng)行銷售，企業(yè)應(yīng)在內(nèi)部明確追討應(yīng)收賬款不是財(cái)務(wù)人員而是銷售人員的責(zé)任。同時(shí)，制訂嚴(yán)格的資金回款考核制度，以實(shí)際收到貨款數(shù)作為銷售部門的考核指標(biāo)，每個(gè)銷售人員必須對(duì)每一項(xiàng)銷售業(yè)務(wù)，從簽訂合同到回收資金過程負(fù)全責(zé)。這樣就可使銷售人員明確風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)貨款的回收。
一、餐飲企業(yè)的應(yīng)收賬款管理現(xiàn)狀
近幾年，在擴(kuò)大內(nèi)需的促進(jìn)下，餐飲行業(yè)成為國內(nèi)消費(fèi)需求中發(fā)展速度最快，增長速度最高的行業(yè)。中國烹飪協(xié)會(huì)和中國社會(huì)科學(xué)院2007年10月19日發(fā)布的《2007中國餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報(bào)告》顯示：2006年中國餐飲消費(fèi)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越，全年零售額首次突破1萬億元人民幣，達(dá)到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，比GDP增速高出5.7個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。據(jù)中國商務(wù)部最新消息，2007年全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額1.23萬億元人民幣。
餐飲行業(yè)繁榮發(fā)展，競爭也日益激烈，為了在競爭中求發(fā)展，以賒銷方式促銷已成為我國餐飲行業(yè)一種有效的營銷策略。但是這種營銷方式在擴(kuò)大收入的同時(shí)，也造成了餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款居高不下的情況。中國統(tǒng)計(jì)網(wǎng)的數(shù)據(jù)表明，2005年～2007年我國餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款占流動(dòng)資產(chǎn)的比重正逐年增高。2007年中國餐飲百年老店全聚德發(fā)布了新股定價(jià)報(bào)告，報(bào)告中指出，公司應(yīng)收賬款金額小，且以大型超市、旅行社為主，付款期限也一般介于30天～90天，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)較快，近三年平均應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率為45.41次/年。但值得注意的是，比之于存貨周轉(zhuǎn)率和凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的持續(xù)上升，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率在三年間卻時(shí)高時(shí)低，尤其是2005年，在主營業(yè)務(wù)收入大幅度提高的同時(shí)，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率卻處于三年中的最低水平。
二、餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款存在的問題
餐飲企業(yè)一味追求收入的增加，對(duì)應(yīng)收賬款往往沒有嚴(yán)格的全面管理意識(shí)，造成賬款難以收回，最終變成壞賬、死賬的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，不能按期收回的應(yīng)收賬款只有不到20%額度是因?yàn)榭蛻糌?cái)務(wù)狀況原因造成的。餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理內(nèi)部存在的問題，主要表現(xiàn)在信用政策不規(guī)范、監(jiān)控措施不力、收賬政策不夠合理等三個(gè)方面。
1.信用政策不規(guī)范
餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理中往往缺少或不太重視信用政策這一環(huán)節(jié)。由于餐飲企業(yè)都面臨著激烈競爭，擔(dān)心客戶轉(zhuǎn)向競爭對(duì)手，所以有關(guān)部門沒有制定嚴(yán)格的信用政策，放寬甚至不設(shè)信用條件，對(duì)國有企業(yè)收款不重視，私人企業(yè)和個(gè)人收款又無效果，致使賬款一拖再拖，不僅提高了賬款的收賬成本，而且加大了變成壞賬的可能性。另外，餐飲企業(yè)本身的營銷人員因?yàn)闆]有可依照的賒銷客戶信用標(biāo)準(zhǔn)，往往只顧當(dāng)時(shí)促銷，對(duì)客戶了解不深，造成賬款難以確認(rèn)。
2.監(jiān)控措施不力
《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》要求：企業(yè)應(yīng)當(dāng)在期末分析各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)的可收回性，并預(yù)計(jì)可能產(chǎn)生的壞賬損失。對(duì)預(yù)計(jì)可能發(fā)生的壞賬損失，計(jì)提壞賬準(zhǔn)備。但是，多數(shù)餐飲企業(yè)沒有很好地掌握或運(yùn)用現(xiàn)代先進(jìn)的信用管理技術(shù)和方法，交易后對(duì)客戶的信用風(fēng)險(xiǎn)缺少評(píng)估和預(yù)測，不定期統(tǒng)計(jì)應(yīng)收賬齡及增減變動(dòng)情況，對(duì)應(yīng)收賬款壞賬準(zhǔn)備計(jì)提方法的選擇和計(jì)提比例的多少?zèng)]有概念。
3.收賬政策不夠合理
對(duì)于應(yīng)收賬款，企業(yè)應(yīng)采取各種措施及時(shí)催收。但有些餐飲企業(yè)由于缺乏必要的收賬政策和手段，催收人員的工作主動(dòng)性和積極性不高，致使應(yīng)收賬款回收速度緩慢。另外，餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款的回收中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生未授權(quán)銷售減免的情況。未授權(quán)的銷售減免是指客戶以正當(dāng)或不正當(dāng)?shù)睦碛稍谖唇?jīng)賣方認(rèn)可的情況下，單方面減少所應(yīng)支付的金額，它不僅會(huì)直接減少應(yīng)收賬款，也會(huì)讓客戶得寸進(jìn)尺，給以后的交易帶來麻煩。除了銷售人員未能明確地向客戶解釋本企業(yè)的銷售政策，企業(yè)收賬政策存在問題也是未授權(quán)銷售減免發(fā)生的原因之一。
三、解決餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款存在問題的對(duì)策
要解決餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款存在的問題，應(yīng)建立餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款全面管理系統(tǒng)，既：事先規(guī)范的信用政策，事中嚴(yán)格的監(jiān)控措施和事后合理的收賬政策。
1.制定規(guī)范的信用政策
企業(yè)應(yīng)收賬款賒銷效果的好壞，依賴于事先規(guī)范的信用政策。信用政策包括信用標(biāo)準(zhǔn)、信用期間、現(xiàn)金折扣政策。
(1)確立信用標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)于餐飲行業(yè)來說，應(yīng)收賬款不僅包括因銷售產(chǎn)生的款項(xiàng)，也有企業(yè)存出的保證金，如企業(yè)的房租押金、因購買商品而交納的保證金等。由于客戶眾多，魚龍混雜，大多數(shù)尤其是中小型餐飲企業(yè)信息搜集和管理方式落后，評(píng)價(jià)客戶單純以現(xiàn)實(shí)消費(fèi)量或采購量的大小來劃分其重要性，而忽視客戶未來的償債能力和潛在的交易價(jià)值。因此，確立信用標(biāo)準(zhǔn)是餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理中首要的任務(wù)。信用標(biāo)準(zhǔn)就是賒銷客戶的信用等級(jí)，財(cái)務(wù)管理者可以根據(jù)“5C”系統(tǒng)來評(píng)定，即客戶的信用品質(zhì)、償付能力、資本、抵押品、經(jīng)濟(jì)狀況。這些方面的信息主要可以通過下列渠道取得：
①專門資信調(diào)查機(jī)構(gòu)所提供的客戶信息資料及信用等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)資料，看有無不良?xì)v史記錄來評(píng)價(jià)企業(yè)的品德等；
?、谖型鶃磴y行信用部門向與客戶有關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)的銀行索取資料，銀行和其他金融機(jī)構(gòu)或社會(huì)媒體定時(shí)都會(huì)向社會(huì)公布一些客戶的信用等級(jí)資料，可以從相關(guān)報(bào)刊資料中進(jìn)行搜集；
?、劭蛻舻?a title="財(cái)務(wù)報(bào)告" >財(cái)務(wù)報(bào)告資料是信用分析最理想的信息來源之一，但需注意報(bào)表的真實(shí)性，最好是取得近期經(jīng)過審計(jì)后的財(cái)務(wù)報(bào)表。通過計(jì)算一些比率，特別是對(duì)資產(chǎn)的流動(dòng)性和短期償債能力的比率進(jìn)行分析，來評(píng)價(jià)企業(yè)能力、資本的好壞，以利于企業(yè)提高應(yīng)收賬款投資的決策效果；
④從企業(yè)以往與客戶往來的經(jīng)驗(yàn)中獲取。
個(gè)人往往也是餐飲企業(yè)的賒銷客戶的一部分，這樣的情況就只能從以往經(jīng)驗(yàn)中判定信用等級(jí)，對(duì)于不經(jīng)常賒賬的個(gè)人客戶最好要求存放一些抵押品，以抵押品來判定信用等級(jí)更可靠。根據(jù)調(diào)查結(jié)果的優(yōu)劣評(píng)定其信用等級(jí)，建立好、中、差賒銷客戶信用等級(jí)檔案。
信用標(biāo)準(zhǔn)是餐飲企業(yè)決定允許或拒絕客戶賒銷的依據(jù)，制定的標(biāo)準(zhǔn)過高，會(huì)影響企業(yè)市場競爭力的提高和收入的增加，反之，則會(huì)導(dǎo)致壞賬損失風(fēng)險(xiǎn)加大和收賬費(fèi)用的增加。由于實(shí)際情況錯(cuò)綜復(fù)雜，如有必要可以運(yùn)用計(jì)算機(jī)上的自動(dòng)信用評(píng)估模型，但不能機(jī)械遵循，財(cái)務(wù)決策者必須結(jié)合餐飲企業(yè)實(shí)際情況，具體分析、判斷。
(2)規(guī)定信用條件
所謂信用條件是指接受客戶賒賬時(shí)所提出的付款條件。根據(jù)事先確立的信用標(biāo)準(zhǔn)，信用等級(jí)越高，信用條件越寬松。信用條件主要包括信用期間，現(xiàn)金折扣政策。信用期間是企業(yè)為客戶規(guī)定的最長付款時(shí)間，現(xiàn)金折扣則是客戶在賬款到期前付款給予的優(yōu)惠。從某種意義上說，現(xiàn)金折扣政策是信用期間的延伸。在財(cái)務(wù)理論上，基本表現(xiàn)方式如“2/30”，“n/60”。
意思是：若客戶能夠在發(fā)票開出后的30日內(nèi)付款，可以享受2%的現(xiàn)金折扣。如果放棄折扣，則全部款項(xiàng)也必須在60內(nèi)付清。其中，60天為信用期間，30天為折扣期間，2%為現(xiàn)金折扣率。信用期間的長短和現(xiàn)金折扣的大小要與餐飲企業(yè)的自身承受能力相平衡，為避免信用條件過多，計(jì)算繁雜，相互之間混淆不清，最好采用每類信用等級(jí)對(duì)應(yīng)一個(gè)固定信用條件的方法，而改變信用條件時(shí)，要從銷售成本，收賬費(fèi)用等各個(gè)方面與原信用條件帶來的實(shí)際效益相比較，切不可盲目行事。
2.執(zhí)行嚴(yán)格的監(jiān)控措施
制定規(guī)范的信用政策是應(yīng)收賬款全面管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，執(zhí)行嚴(yán)格的監(jiān)控措施則是系統(tǒng)中的關(guān)鍵一環(huán)。應(yīng)收賬款的監(jiān)控措施包括監(jiān)督應(yīng)收賬款回收情況和建立壞賬準(zhǔn)備制度。
(1)監(jiān)督應(yīng)收賬款回收情況
應(yīng)收賬款形成以后，企業(yè)必須做好賬齡分析，密切注意應(yīng)收賬款的回收進(jìn)度和出現(xiàn)的變化。賬齡，通常指應(yīng)收賬款在賬面上未收回的時(shí)間，換言之，就是指資產(chǎn)負(fù)債表中的應(yīng)收賬款從銷售實(shí)現(xiàn)、產(chǎn)生應(yīng)收賬款之日起，至資產(chǎn)負(fù)債表日止所經(jīng)歷的時(shí)間。一般認(rèn)為，賬齡越大，應(yīng)收賬款收回的可能性就越小，應(yīng)計(jì)提的壞賬準(zhǔn)備也就越多。據(jù)美國收賬者協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，超過半年的賬款回收成功率為57.8%，超過1年的賬款回收成功率為26.6%，超過2年的賬款只有13.6%可以收回，超過三年基本上就可以確定為呆賬、壞賬了。賬齡分析是對(duì)應(yīng)收賬款賬齡的結(jié)構(gòu)分析，它是一種篩選活動(dòng)，用以確定應(yīng)收賬款管理的重點(diǎn)。由于餐飲企業(yè)的客戶眾多，往來業(yè)務(wù)頻繁，利用Excel對(duì)應(yīng)收賬款進(jìn)行賬齡分析，能快速準(zhǔn)確地確認(rèn)應(yīng)收賬款的賬齡，省時(shí)省力，方便快捷。另外，針對(duì)公司本身的應(yīng)收賬款回收情況，還可以采用財(cái)務(wù)指標(biāo)分析法，通過分析應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率和平均收賬期等財(cái)務(wù)指標(biāo)，找出應(yīng)收賬款管理中的成績與不足，并及時(shí)修正信用條件。
(2)建立壞賬準(zhǔn)備制度
無論餐飲企業(yè)采取怎樣規(guī)范的信用政策，只要存在著商業(yè)信用行為，壞賬損失的發(fā)生總是不可避免的，而且，對(duì)應(yīng)收賬款進(jìn)行賬齡分析歸根到底是為了計(jì)提壞賬準(zhǔn)備。
因此，賒銷本身的不確定因素要求企業(yè)遵循謹(jǐn)慎性原則，對(duì)壞賬損失的可能性預(yù)先進(jìn)行估計(jì)，并提取壞賬準(zhǔn)備金。我國會(huì)計(jì)制度要求企業(yè)按照應(yīng)收賬款的百分比來提取壞賬準(zhǔn)備，壞賬準(zhǔn)備率一般為0.5%。
四、采用合理的收賬政策
收賬政策，是指信用條件被違反時(shí)，拖欠甚至拒付賬款時(shí)，餐飲企業(yè)所采取的收賬策略和措施。一般情況下，采取程序化的收賬措施，具體實(shí)施時(shí)應(yīng)量化地權(quán)衡各種收賬方案效果的好壞程度。
1.制定程序化的收賬措施
大型餐飲企業(yè)應(yīng)該組建專門應(yīng)收賬款清欠部門，中小型餐飲業(yè)應(yīng)該組建臨時(shí)的清欠隊(duì)伍，制定明確且程序化的收賬措施：對(duì)過期較短的客戶，不過多地打擾，以免將來失去這一市場；對(duì)過期稍長的客戶，可以措辭婉轉(zhuǎn)地發(fā)函(信函或電函)催款；對(duì)過期較長的客戶，頻繁的信件催款，并加以電話催詢；對(duì)過期很長的客戶，定期向客戶寄發(fā)賬單，在催款時(shí)措辭嚴(yán)厲，必要時(shí)再提請(qǐng)有關(guān)部門仲裁甚至提起法律訴訟，或委托收賬企業(yè)收款。
2.量化地權(quán)衡收賬方案的效果
一般而言，收賬費(fèi)用越大，收賬措施越有力，可回收的應(yīng)收賬款也越大，壞賬損失就越小。
也就是說，收賬費(fèi)用和壞賬損失基本成反比。更具體的，剛開始時(shí)，增加收賬費(fèi)用對(duì)于減少壞賬損失的效果并不明顯，隨著收賬費(fèi)用進(jìn)一步增加，減少壞賬損失的效果越來越明顯，到最后達(dá)到飽和點(diǎn)，即以后再增加收賬費(fèi)用，減少壞賬損失的效果幾乎為零（如下圖）。因此，一味地追求催討手段的力度，很難使收賬政策的效果達(dá)到最優(yōu)，有時(shí)甚至破壞了同客戶的關(guān)系而影響了企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
判斷收賬方案優(yōu)劣的著眼點(diǎn)在于怎么使應(yīng)收賬款的總成本最小化，在權(quán)衡收賬費(fèi)用和所減少壞賬損失的大小的前提下，可以通過比較各收賬方案成本的大小，選擇最優(yōu)方案。
總之，中國餐飲消費(fèi)連年來實(shí)現(xiàn)了歷史性跨越，餐飲企業(yè)隨之面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。雖然，以賒銷帶動(dòng)銷售不失為餐飲企業(yè)在競爭中求生存的良方，但是，企業(yè)的決策者也應(yīng)該意識(shí)到加強(qiáng)應(yīng)收賬款管理的重要性，在發(fā)揮應(yīng)收賬款強(qiáng)化競爭，擴(kuò)大銷售功能效應(yīng)的同時(shí)，盡可能降低壞賬損失與應(yīng)收賬款管理成本，最大限度地提高應(yīng)收賬款的管理水平。
隨著國家對(duì)新能源建設(shè)力度的不斷加大，傳統(tǒng)的電力施工企業(yè)之間的競爭越來越激烈，越來越多的電力施工企業(yè)都面臨“干工程難，催要工程款更難”的雙重困境，一方面，為在競爭中搶占市場，廣攬活源，企業(yè)需要墊付大量的資金來承攬項(xiàng)目；另一方面，電廠業(yè)主由于融資問題等種種原因拖欠工程款，占?jí)弘娏κ┕て髽I(yè)大量流動(dòng)資金，使電力施工企業(yè)面臨巨大的商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。積極而有效的應(yīng)收賬款管理將有利于加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，提高資金使用效率，也有利于防范經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)投資者利益，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高，因此，越來越多的電力施工企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到應(yīng)收賬款的重要性，應(yīng)收賬款管理能力的高低將直接關(guān)系到電力施工企業(yè)市場競爭力的水平。
一、電力施工企業(yè)應(yīng)收賬款管理存在的主要問題
1.應(yīng)收賬款管理制度不健全
有些電力施工企業(yè)對(duì)應(yīng)收賬款的管理缺乏規(guī)章制度，或有章不循，形同虛設(shè)。財(cái)務(wù)部門不及時(shí)與經(jīng)營、合同結(jié)算等業(yè)務(wù)部門核對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)，工程結(jié)算收入與核算脫節(jié)，出現(xiàn)問題不能及時(shí)暴露，有些電力施工企業(yè)應(yīng)收賬款居高不下，賬齡老化，卻任其發(fā)展，無人問津，對(duì)應(yīng)收賬款管理責(zé)任不清。
2.考核制度不健全，片面追求經(jīng)營收入
部分電力施工企業(yè)負(fù)責(zé)人只重視施工產(chǎn)值的增長，將工程項(xiàng)目管理人員的工資報(bào)酬與施工產(chǎn)值相匹配，忽視了將能否收回所欠工程款及回收應(yīng)收賬款的質(zhì)量納入項(xiàng)目管理的相應(yīng)績效考核中，使得項(xiàng)目管理人員只重電力施工產(chǎn)值完成的多少，而不考慮應(yīng)收賬款的回收情況。由于對(duì)應(yīng)收賬款管理的不夠重視，企業(yè)往往存在應(yīng)收賬款責(zé)任部門不明確、對(duì)賬不及時(shí)、催收不力的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致企業(yè)應(yīng)收賬款負(fù)擔(dān)沉重。有的電力施工企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)有關(guān)債權(quán)的法律知識(shí)欠缺，對(duì)應(yīng)收賬款管理各環(huán)節(jié)重視不足，致使應(yīng)收賬款的追討甚至出現(xiàn)過了追溯實(shí)效等不正常的情況；甚至為了政績及個(gè)人利益，將其他一些不應(yīng)計(jì)入應(yīng)收賬款的項(xiàng)目通過應(yīng)收賬款科目核算。
3.應(yīng)收賬款日常疏于管理
部分電力施工企業(yè)對(duì)應(yīng)收賬款方面的管理不嚴(yán)密，或者疏于對(duì)往來帳款的管理，不定期與相關(guān)單位核對(duì)帳目，長期下去欠款企業(yè)對(duì)債權(quán)人的對(duì)帳要求持抵觸情緒，不愿意對(duì)賬，長此以往就造成了往來帳款帳目不清，為以后的催收，清理工作帶來困難。企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度要求公司應(yīng)該有嚴(yán)格的應(yīng)收賬款管理政策，如果平時(shí)企業(yè)催收力度不夠，欠款企業(yè)時(shí)間一長就理所當(dāng)然的拖欠貨款。大量工程應(yīng)收帳款的發(fā)生讓這些企業(yè)終于知道了應(yīng)收賬款管理的重要性，財(cái)務(wù)管理的重要性。不僅需要管施工，財(cái)務(wù)同樣需要嚴(yán)格管理，科學(xué)的管理制度必不可少。
4.不良社會(huì)風(fēng)氣的影響
一方面當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，市場競爭日益激烈，為擴(kuò)大市場份額的需要，越來越多的施工企業(yè)采取墊付資金來增加企業(yè)的競爭力，這就造成企業(yè)間相互拖欠應(yīng)收賬款的現(xiàn)象更加嚴(yán)重；另一方面是很多企業(yè)故意拖欠賬款，即使有錢也不還，社會(huì)普遍缺乏誠信。
5.施工企業(yè)過渡依賴人情收款
部分施工企業(yè)過分依賴人情回收工程款，缺少相應(yīng)的管理程序，在遭到長期拖欠工程款時(shí)，礙于面子或靠慮到以后還想合作，長期不采用法律手段回收工程款，導(dǎo)致應(yīng)收賬款日積月累，以致到最后企業(yè)無法正常運(yùn)作。
二、提高應(yīng)收賬款管理水平的途徑
1.建立應(yīng)收賬款內(nèi)控制度，從源頭控制應(yīng)收賬款額度
一個(gè)施工企業(yè)的內(nèi)部控制制度包含很多內(nèi)容，但是對(duì)于應(yīng)收賬款管理來說，如果沒有合理的內(nèi)部控制制度，施工和收款缺乏責(zé)任制就會(huì)導(dǎo)致盲目施工，比如內(nèi)部控制制度不和理或是不嚴(yán)密，施工和收款的責(zé)任權(quán)限不明確，出了問題沒人負(fù)責(zé)，或是有問題沒人處理等都會(huì)造成施工的盲目、客戶的選擇不合理、貨款的難以收回等問題。部分施工企業(yè)對(duì)應(yīng)收帳款的管理缺乏規(guī)章制度，或者有章不循，形同虛設(shè)。施工企業(yè)要建立有效的應(yīng)收賬款管理體系，對(duì)應(yīng)收賬款的賬齡要及時(shí)進(jìn)行分析，及時(shí)調(diào)整企業(yè)的信用政策。賬齡分析就是根據(jù)客戶所欠賬款的時(shí)間長短，分析應(yīng)收賬款收回的可能性及金額。具體就是看有多少應(yīng)收賬款是在信用期內(nèi)，有多少應(yīng)收賬款超過信用期，將所有逾期的應(yīng)收賬款編入賬齡分析表，這樣就可以很清楚的獲得關(guān)于應(yīng)收賬款的重要信息，并結(jié)合對(duì)客戶資信情況的調(diào)查，據(jù)此調(diào)整企業(yè)的信用政策，努力提高應(yīng)收賬款收現(xiàn)率。
2.加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款的動(dòng)態(tài)分析跟蹤管理
企業(yè)應(yīng)收賬款發(fā)生后，電力施工企業(yè)不能去消極等待業(yè)主付款，而應(yīng)對(duì)應(yīng)收賬款進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析管理。加強(qiáng)日常監(jiān)督和管理，以便隨時(shí)掌握應(yīng)收賬款的情況并根據(jù)不同情況作出相應(yīng)的決策。首先，應(yīng)收賬款發(fā)生后，企業(yè)的財(cái)務(wù)部門應(yīng)隔一定的時(shí)間，以文書、表格形式向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)業(yè)務(wù)部門和經(jīng)辦人員傳遞應(yīng)收賬款的動(dòng)態(tài)信息，定期進(jìn)行通報(bào)，督促業(yè)務(wù)部分進(jìn)行催收。其次，要密切關(guān)注業(yè)主的經(jīng)營狀況，加強(qiáng)日常詢證。施工單位要隨時(shí)了解業(yè)主的經(jīng)營、財(cái)務(wù)狀況及人員的變動(dòng)情況，做到心中有數(shù)，以防止由于對(duì)方的突變或經(jīng)營決策及有關(guān)人員的變動(dòng)可能造成應(yīng)收賬款無法回收的風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目經(jīng)理部的財(cái)務(wù)人員要定期對(duì)應(yīng)收賬款向業(yè)主發(fā)出詢證函，核實(shí)應(yīng)收賬款的真實(shí)性、完整性并確保訴訟的時(shí)效性，防止應(yīng)收賬款體外循環(huán)發(fā)生，堵塞違法違規(guī)行為及防止法律訴訟收債的失效。再次，要明確應(yīng)收賬款中工程預(yù)收款、進(jìn)度款、質(zhì)保金等各環(huán)節(jié)的責(zé)任人，相應(yīng)的責(zé)任部門要在施工過程中切實(shí)負(fù)起管理責(zé)任，提高應(yīng)收賬款回收率。
3.適當(dāng)引入外部催款力量，加大催款力度
對(duì)應(yīng)收賬款的催收可以適當(dāng)聘用有經(jīng)驗(yàn)的人員和律師進(jìn)行清欠也可以聘用企業(yè)內(nèi)部或外部人員（有經(jīng)驗(yàn)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、營銷人員和律師等）進(jìn)行應(yīng)收賬款的清收，按應(yīng)收賬款的額度簽訂合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，約訂清收應(yīng)收賬款支付相應(yīng)勞務(wù)報(bào)酬，進(jìn)行清收。
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